1. 黑芝麻汤圆馅的做法大全
主料
糯米粉200克
辅料
花生20克
芝麻60克
调料
猪油(板油)30克
水(温)160克
白砂糖50克
做法
1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状（芝麻）
2.加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包
3.在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁， 捏成中间厚四边薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了
4.锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出
2. 黑芝麻馅汤圆的制作方法
原料：糯米粉、开水、芝麻、白砂糖、猪油。
做法步骤：
第1步、黑芝麻放入平底锅中炒熟。
第2步、另起一锅用肥猪肉煸出一些肥油来。
第3步、炒熟的黑芝麻放入料理盆中，待冷却后放入二十克白砂糖，混合均匀。
第4步、将黑芝麻和白砂糖混合，放入料理机中打成粉。
第5步、加入十五克煸好的猪油。
第6步、充分混合均匀，放入冰箱冷冻半个小时。
第7步、平均分成5克左右的馅儿，搓成圆形。
第8步、糯米粉中缓缓地加入开水，一边加一边用筷子搅拌。开水用量不要加多了，不够的可以用冷水代替。
第9步、和成一个软硬适中的面团。
第10步、将糯米面团滚成长条状，分割成剂子。
第11步、将每个小剂子按扁窝成一个小碗状，放入芝麻馅儿。
第12步、用虎口收口。
第13步、烧一锅开水，水开后下入汤圆。
第14步、煮至汤圆浮起来，出锅。
3. 黑芝麻怎么做汤圆馅
制作方法：
1、准备100克的黑芝麻，先把黑芝麻清洗干净，捞出来放在平底锅里把水分炒干，是熟的黑芝麻，如果是生的黑芝麻，炒熟之后再盛出来，直接放在破壁机里，加入白糖；
2、搅打成黑芝麻粉粉，越细腻越好，但是别搅打过了，不然黑芝麻会出油，搅打好的黑芝麻粉倒在碗中；
3、加入清水（30克），融化的猪油或是黄油（60克），搅拌均匀，倒在保鲜袋里，整理平整；
4、放在冰箱冷冻2小时以上；黑芝麻变得凝固就可以。冷冻好的黑芝麻拿出来，切成大约10克左右的小块；
5、再戴上一次性手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻。这就是黑芝麻汤圆馅料的做法了。
4. 黑芝麻汤圆馅的制作
主料；黑芝麻500g 花生150g ；核桃100g 冬瓜糖100g ；桔饼2个 白糖500g ；黄油450g ；汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法步骤；1. 准备好材料，黄油我用的一整块，454克的。；2. 用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔饼，冬瓜糖切碎。；3. 整个材料混入搅拌均匀。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特别是花生，要注意火候，不要炒糊了，炒到花生脱纸衣皮就可以了。；4. 搅拌均匀后是这个样子，离✌️就不远了。；5. 传统的汤圆芯子是用猪油，做为80后，没熬过猪油。就用黄油代替了。也很适合想保持苗条的我。；6. 黄油装碗里，放进蒸热。完全融化后，倒入材料里。就是这个样子了。；7. 第一次做还算比较满意；8. 装盒冷藏。是不是很简单呢！；9. 装盒前，在盒底垫一张保鲜膜，放冰箱冷藏后，倒出来就是这个样子。；10. 好吃看得见，好吃不长胖。愿大家团团圆圆，健健康康！
5. 汤圆黑芝麻馅料的做法
1、准备适量黑芝麻，干锅放进去，炒熟。
2、炒熟的黑芝麻加上适合自己口味的白砂糖，拌匀。
3、然后再加上适量的猪油，抓成团。
4、放入冰箱冷藏半个小时。
5、再准备适量糯米粉，多次缓慢的加温水。先搅拌成小球、再和成光滑的团。
6、取一部分面团进锅煮一下，再捞出和原来的面团和均匀。
7、冷藏好的黑芝麻分成没个约2克大小的小球。
8、取适量糯米团，压平，包上黑芝麻馅。收好口。
9、最后再裹上干糯米粉就可以啦。下锅煮熟就吃吧。