1. 纯黑芝麻薄脆饼的做法
主料
面粉适量，玉米粉50g
辅料
盐少量，纯牛奶半盒，酵母适量，芝麻少量
1. 面粉中加少许盐、芝麻、酵母粉，加牛奶搅拌均匀，揉好发酵。
2. 面发后用擀面杖擀成薄薄的面皮。用刀切成不规则的几何图形。
3. 锅烧干倒入菜子油，油锅冒烟时放入切好的面皮
4. 炸至两面金黄赶紧捞出。这样又香又脆的薄脆就成功了。
2. 纯芝麻薄脆饼的做法窍门
主料
水50克
糖25克花生油30克 糯米粉45克
辅料
芝麻45克
步骤1
将清水、油、糖倒入碗中，搅合搅合
步骤2
180度预热烤箱，倒入熟芝麻和糯米粉再次搅合搅合
步骤3
倒入适量面糊，均匀平铺
步骤4
送入烤箱，烘烤15分钟左右
烹饪技巧
一定要注意烘烤状态，容易烤过
3. 纯黑芝麻薄饼的做法大全
主料：面粉350克，温水190克，干酵母4克
辅料：盐适量，油适量，黑芝麻适量
做法步骤：
1. 酵母用温水化开
2. 慢慢和成面团
3. 30分钟发酵2倍大时
4. 能看到蜂窝状时
5. 把托盘上面刷上油，把发酵好的面团放入盘中，擀成5毫米厚的饼皮，在上面的1/2处涂上油
6. 及撒上适量的盐
7. 折叠一次后，再在上面的1/2处涂上油及撒上适量的盐
8. 擀成饼状，切成几块，上面涂抹上一些水或蛋清
9. 撒上适量的黑芝麻
10. 之后，放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，发酵40度，40分钟
11. 发酵2倍大时
12. 再次放入烤箱，选择嫩烤模式，嫩度80%，210度25分钟
13. 25分钟之后，又酥又香的芝麻饼就做好了
4. 黑芝麻薄脆饼的做法 烤箱
主要食材：鸡蛋6个，白糖80克，面粉300克。白芝麻220克，低筋面粉80克，玉米油120克。
做法：
第一步：准备好所有的食材。面粉使用低筋粉，超市里都能买得到，白芝麻或其它芝麻都可以。
第二步：准备一个盆，把鸡蛋清打入盆里，蛋清的重量约为180克，蛋黄放一旁可以留着炒菜，然后再放入80克白糖，也可以根据自己的喜好添加白糖，然后用打蛋器充分搅拌均匀。
第三步：搅拌好的蛋液里加入220克芝麻，边倒边搅拌，充分的搅匀。
第三步：再筛入80克的低筋面粉，过筛是让面粉更加的细腻，再次把面粉搅拌均匀，无颗粒细腻的状态。
第四步：没有颗粒的时候，倒入120克玉米油，玉米油少量多次地添加进去。
第五步：搅拌到表面没有浮油，油和食材充分的融合，用勺子舀流动性很好，像这样就可以了。
第六步：把面糊装在一个裱花袋里，没有的也可以用勺子，裱花袋尖头处剪开一个口。
第七步：烤盘里铺上油纸，把面糊挤在烤盘中，再中间挤，慢慢的就会自己摊开，变成圆形，烤箱160度上下火，烤13分钟，注意观察不要烤糊了，糊了就会发苦，颜色太浅容易不脆。
第八步：时间到拿出来，这种颜色刚刚好，放凉掰开听声音特别的酥脆，芝麻麻片吃起来特别的香，关键是做法超级简单，新手都不会失败。
取出烤盘把芝麻脆饼倒扣铺在干净的油纸上面，放凉后装盒子里密封保存，防止受潮。
这个芝麻饼非常酥脆，掰开听着清脆，嚼在嘴里酥酥的，特别好吃。
5. 黑芝麻薄脆饼干做法
1、碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2、制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3、上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4、烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
6. 芝麻脆薄饼怎么做
高粉 100克 、 水 55克 、 盐 2克 、 油 15g 、 蒜头 2瓣 、 油 10g 、 水 10g 、 黑芝麻 适量
把面粉 水 盐 油称好后全部倒入容器中
揉成一个光滑的面团 静置半个小时
蒜头拍碎后剁成蒜蓉
放入碗中 ，加入水和油混合均匀 这样抹面的蒜汁油就做好了
把面团分成两份 取其中一份面团 用擀面杖把它擀成薄片 放入油纸中 越薄越好 越脆
薄片刷上蒜油汁后静置两分钟
再撒上黑芝麻
用刮刀把它们分割出来
送入海氏K5空气烤箱中
上下火180度烤十分钟
7. 黑芝麻脆饼怎么做
食材：
鸡蛋清6个 低筋面粉120克 玉米油适量
熟芝麻120克（黑白）盐2克 白糖75克
玉米淀粉30克 虾皮20g 葱叶适量
做法：
1.将黑白芝麻提前炒熟备用。
2.将虾皮洗净剁碎，葱叶剁碎混合备用。
3.将蛋清倒入大盆里，加入白糖和盐，搅拌均匀不用打发。
4.在搅拌好的蛋清里分别加入玉米油，低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
5.将黑白芝麻和葱叶虾皮倒入搅拌好的面糊中，充分搅拌均匀，静置5分钟。
6.烤盘里铺上不沾垫子或者耐高温油纸，倒入搅拌好的糊糊，用刮板平铺均匀，越薄口感越好。
7.烤箱提前预热150度，放入薄脆，热风功能烘烤15分钟取出。
8.待安全晾凉后去掉油纸，掰成块状就可以食用啦！