一、正宗黑芝麻杏仁小酥球儿怎么做？
主料面粉250克辅料玉米油80毫升糖粉50克泡打粉2克鸡蛋1个黑芝麻10克芝麻酥球的做法1.食材称重备用2.把油，糖，全蛋液混合，搅拌至完全融合3.加入面粉和泡打粉，搅拌成团。静置半小时让面粉充分吸收油份4.烤箱预热5分钟。面团分小块，搓圆，5.刷上预留的蛋液，撒上黑芝麻6.烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟7.金黄酥脆的芝麻酥球出炉了8.真的是酥脆的掉渣呢
二、黑芝麻酥糖薄片做法？
芝麻糖片的制作材料：
主料：芝麻2000克,花生仁（生）75克
调料：白砂糖150克,麦芽糖130克,猪油（炼制）15克
芝麻糖片的特色：
入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味
芝麻糖片的做法：
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块
三、核桃仁红枣枸杞黑芝麻酥制作方法？
把所有的材料准备好备用核桃要去壳，捏碎，红枣去核剪碎，黑芝麻要熟的
最好是用不粘锅，加入少量清水，放入白砂糖，没融化之前不要搅拌，白糖融化后，再放入麦芽糖，小火慢熬，熬制褐色，可以拉丝即可。 3.把准备的黑芝麻，枸杞，红枣，核桃，倒入熬好的糖中，快速搅拌，这里一定要一气呵成。所有材料搅拌好后倒入刷了油的容器中，整平，压实，过5分钟后切片
四、黑芝麻块做法？
1、准备原料：黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖
2、糯米用水浸泡，黑芝麻放到筛子里淘洗一下，最好是用那种网眼很细的筛子，没有的话就用纱布兜裹着淘洗
3、沥干水的黑芝麻放入锅中小火翻炒
4、水分炒干后炒至黑芝麻发亮变鼓，听到吱吱的炸开声即可
5、糯米、黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆浆机
6、加入适量清水到水位线
7、选择特浓干豆选项即可
8、豆浆机报警后美味的黑芝麻糊就好了
五、黑芝麻糖酥的做法？
食材：熟黑芝麻80克，熟白芝麻85克，白砂糖60克，黄色麦芽糖30克，水25克
步骤：
1.把白砂糖，麦芽糖，水倒入锅中
2.接着开中火熬制焦糖色关火（出现泡泡就可以关火）
3.然后把芝麻倒入锅中，翻炒片刻
4.接着用铲子翻拌均匀
5.然后把糖放到油纸中对折，用擀面杖擀成薄片
6.接着用刀切成我们想要的形状，熟芝麻一定要趁热切，不然放凉了就会切碎，大家一定要注意
7.美味可口的芝麻糖就做好了，希望大家能够喜欢
六、无糖黑芝麻酥最正宗的做法？
主要原料
1、皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2、馅料：无糖黑芝麻馅4000克(市售)。
制作流程
皮料
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
月饼
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。
七、香酥芝麻打粉配方？
1、先清洗黑芝麻，然后小火炒到有芝麻爆裂的响声。
2、洗芝麻的同时烤核桃，烤箱上下180烤制6-8分钟。
3、炒好芝麻后倒入红糖，翻炒均匀，晾凉备用4、核桃烤好后可以放入料理机打碎，按键分次按，不要一直按。5、这个是打好的状态，盛出来后打芝麻6、凉好的红糖芝麻很脆，放入料理机打成粉末。7、芝麻打好后直接再放入刚刚的核桃粉，按两下打碎键，比手搅拌的均匀。这样核桃芝麻粉就制成粉了。
八、橄榄油黑芝麻小酥的做法？
前言上次用橄榄油做了一次小点心，家人都蛮爱吃的，这次调整了一下配方，又添加了黑芝麻，吃上去一点也不腻，还特别酥，特别香，感觉更好吃了。材料主料：低筋面粉200g、橄榄油85g、鸡蛋60g、绵白糖50g、黑芝麻20g；
辅料：无铝泡打粉2g、小苏打1g、精盐1g橄榄油黑芝麻小酥1碗中加入橄榄油，2加入白糖，用筷子搅拌至糖略微融化，3加入鸡蛋，充分搅拌至与橄榄油融合，4加入泡打粉、小苏打和精盐，搅拌均匀，5加入低筋面粉和黑芝麻，6用刮刀拌匀，成团，7等分成36份，8团成球，顶部用手指按个坑，9入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤15分钟，关火焖15分钟后出炉。小贴士烤好的小酥，直接放烤架上，一定要等彻底凉透后再食用！