一、芝麻香酥饼最正宗的做法？
主料：面粉350克，温水190克，干酵母4克
辅料：盐适量，油适量，黑芝麻适量
做法步骤：
1. 酵母用温水化开
2. 慢慢和成面团
3. 30分钟发酵2倍大时
4. 能看到蜂窝状时
5. 把托盘上面刷上油，把发酵好的面团放入盘中，擀成5毫米厚的饼皮，在上面的1/2处涂上油
6. 及撒上适量的盐
7. 折叠一次后，再在上面的1/2处涂上油及撒上适量的盐
8. 擀成饼状，切成几块，上面涂抹上一些水或蛋清
9. 撒上适量的黑芝麻
10. 之后，放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，发酵40度，40分钟
11. 发酵2倍大时
12. 再次放入烤箱，选择嫩烤模式，嫩度80%，210度25分钟
13. 25分钟之后，又酥又香的芝麻饼就做好了
二、黑芝麻饼最正宗的做法？
第一步：准备面粉150克、酵母3克、温牛奶300毫升，搅拌成粘稠没有颗粒状的面糊，再加上食用油6毫升搅拌均匀，盖上盖子醒发2小时。
第二步：在碗中放上黑芝麻180克，打上鸡蛋1个搅拌均匀，放在料理机中，倒上食用油30毫升、白糖（或食盐）、一点高度白酒，打成细腻的黑芝麻糊。
第三步：在案板上多撒点干面粉，把醒发好的面团放在上面，整理成一个圆球按扁，擀成一张长方形的面皮，抹上一层黑芝麻糊，从一端卷起来，分成一样的面剂子。
第四步：把两端开口处捏紧实，然后再把面剂子拉长一点旋转几下再按扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。
第五步：把电饼铛预热刷一层食用油，把生胚都放进去，每个饼之间留一点空隙，在饼上面抹一层油，撒一点黑芝麻，盖上盖子焖3分钟，时间到翻一面，继续烙2分钟，两面金黄出锅。
三、酥脆虾皮芝麻饼的做法？
原料：面粉、虾皮、鸡蛋、黑芝麻、盐。
做法步骤：
第1步、食材:面粉、鸡蛋、虾皮、黑芝麻。
第2步、鸡蛋磕入碗中打成蛋液，放入一汤勺水。
第3步、慢慢加入三勺面粉。
第4步、一勺虾皮。
第5步、搅成糊状后放盐再搅拌均匀。
第6步、电饼铛中刷油，淋入面粉糊，刮匀。
第7步、撒入黑芝麻。
第8步、翻面再煎一分钟即可
四、芝麻干饼怎么做焦脆好吃？
主要食材：鸡蛋6个，白糖80克，面粉300克。白芝麻220克，低筋面粉80克，玉米油120克。
做法：
第一步：准备好所有的食材。面粉使用低筋粉，超市里都能买得到，白芝麻或其它芝麻都可以。
第二步：准备一个盆，把鸡蛋清打入盆里，蛋清的重量约为180克，蛋黄放一旁可以留着炒菜，然后再放入80克白糖，也可以根据自己的喜好添加白糖，然后用打蛋器充分搅拌均匀。
第三步：搅拌好的蛋液里加入220克芝麻，边倒边搅拌，充分的搅匀。
第三步：再筛入80克的低筋面粉，过筛是让面粉更加的细腻，再次把面粉搅拌均匀，无颗粒细腻的状态。
第四步：没有颗粒的时候，倒入120克玉米油，玉米油少量多次地添加进去。
第五步：搅拌到表面没有浮油，油和食材充分的融合，用勺子舀流动性很好，像这样就可以了。
第六步：把面糊装在一个裱花袋里，没有的也可以用勺子，裱花袋尖头处剪开一个口。
第七步：烤盘里铺上油纸，把面糊挤在烤盘中，再中间挤，慢慢的就会自己摊开，变成圆形，烤箱160度上下火，烤13分钟，注意观察不要烤糊了，糊了就会发苦，颜色太浅容易不脆。
第八步：时间到拿出来，这种颜色刚刚好，放凉掰开听声音特别的酥脆，芝麻麻片吃起来特别的香，关键是做法超级简单，新手都不会失败。
取出烤盘把芝麻脆饼倒扣铺在干净的油纸上面，放凉后装盒子里密封保存，防止受潮。
这个芝麻饼非常酥脆，掰开听着清脆，嚼在嘴里酥酥的，特别好吃。
五、黑芝麻蜂蜜脆饼的做法？
面粉200克 黑芝麻70克 白砂糖30克
低筋面粉100克 植物油50克
辅料
水40毫升白芝麻2克蜂蜜10克面粉10克
步骤1
先说芝麻馅的做法：
我选用的黑芝麻是熟的，所以直接用擀面杖碾碎了，如果亲们的是不熟的，可以先不倒油煸香，再继续碾碎
步骤2
将碾好的芝麻碎放入碗中，再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖（面粉加入馅料中，是防止糖在加热时融化而流出饼外）
步骤3
搅拌均匀就可以了
步骤4
接下来制作面团
水油皮，面粉200g，白砂糖20g，植物油25g，清水40ml，放入面包桶内，自定义和面，和10分钟，让面团光滑
步骤5
和好水油皮放到一旁，用保鲜膜盖住，松弛30分钟
步骤6
松弛水油皮的时候来制作油酥的面团
低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中，搅拌均匀成油酥面团
步骤7
上面为水油皮，下面为油酥面团
步骤8
将水油皮和油酥团分为8个小面团
步骤9
将水油皮擀开，放入油酥的面团，收口包好
步骤10
包好所有的面团
步骤11
将小圆球按扁，擀成橄榄状，从一端卷起来
步骤12
擀扁，再从一端卷起来
步骤13
按扁卷好的面片，擀大，放入调好的芝麻馅
步骤14
收口包好
步骤15
包好所有的黑芝麻酥饼，在表面上喷一点儿清水，放少许的白芝麻装饰
步骤16
预热烤箱，放入酥饼，中层上下火，180度，烤15分钟即可
步骤17
上色是淡淡的
步骤18
掰开看一下，层层分明
步骤19
放凉了再吃不着急~（因为贪吃，刚烤出来就吃了掰着一小块儿，结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~，大家千万不要着急哈~）
烹饪技巧
1.我这个分量的糖做出来的酥饼不是很甜，如果偏爱甜口味的童鞋，可以加大糖的用量
2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~
3.芝麻馅中加面粉，是因为有白砂糖，糖一加热会融化，收口收不好的话会流出饼外，所以面粉相当于粘稠剂了
4.做酥饼其实用猪油是很香的，而且做出来层次也更加分明。首先，我家没有猪油(⊙﹏⊙)，其次，从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油
六、香酥麻排芝麻饼
一、原料
普通面粉 80克
玉米淀粉 20克
芝麻酱 100克
食用油 45克
细砂糖 30克
鸡蛋液 25克
小苏打 1克
黑芝麻 适量
二、麻排饼干的正宗做法步骤
步骤1
将面团分成大小相同的剂子。
步骤2
将模型放在烤盘上面，把剂子放进模型里面，表面撒上一层黑芝麻，在烤盘上面压实整形，整好后脱模。
步骤3
烤炉先高火预热几分钟，将饼干坯放在微波炉里。
步骤4
微波炉正面高火12分钟，取出烤盘，饼干翻面，反面高火8~10分钟，饼干烤熟即可。