一、红海椒酱的做法？
首先的话我们就要准备最基础的也就是做辣椒酱的材料：油、辣椒、熟花生、熟黑芝麻、蒜、葱、辣椒、姜、糖、米醋、味精这些食材料，这些准备好了之后就开始我们今天要做的辣椒酱了，这个口味的话是我个人最喜欢吃的一种口味，也是吃了几年的时间了，我也是湖南人，你们知道湖南人也是非常喜欢吃辣的。
第一步：红辣椒的话必须需要新鲜的辣椒，而且辣椒是专门拿来做辣椒酱的那种辣椒，我家里也有这样的辣椒，这种辣椒的话是不辣的，记住要选择辣椒是不辣的，买回来之后洗了洗干净，把辣椒上的根去掉，就把红辣椒晒干，一定要记得辣椒一定不能够有一点水，有水的话就会容易坏的，晒干之后我们就可以把他放在做备用。
第二步：红辣椒晒干之后你们可以选择用专门用压辣椒的机子给弄好，或者你们也可以手动的切好，只要你们不怕累，记得一定要掌握粗细程度，这个看你们自己，喜欢粗一点的话也可以，细一点的话也是可以。
第三步：锅子里面放植物油，要锅子里面一点水也没有之后就可以把辣椒、盐、味精、糖、白醋、熟花生、熟黑芝麻这些放进锅子里面炒了，一边炒一边熬，等到辣椒热了之后我们就可以把辣椒酱拿出来就可以了，拿出来之后我们就把辣椒酱冷却。
第四步：我们把准备好的姜和蒜洗好剥好皮，切成细细的样子，之后我们就可以把刚刚做好的辣椒拿过来，把切好的蒜和姜什么的放到教教里面就可以食用了，之后你们就可以食用了，或者你们可以用瓶子把辣椒酱装起来，想食用的时候就可以打开食用，但是一定要用干净的，没有任何脏东西拿出来，而且你弄出来的时候一定要马上盖住，不然就会坏，这是我妈妈告诉我的，所以你们就按照我的这个步骤来吧，是真的非常的简单。
二、肉末芝麻辣椒酱的做法？
1.准备一块肉，约160g，干辣椒10克
2.把肉切小丁，干辣椒用剪刀剪碎
3.花生米烤香，或买炒的花生剥出花生米，用一小碟，可多可少。把花生米用擀面杖擀碎，白芝麻约1小勺
两颗小葱，4个蒜瓣。把葱切细，蒜拍碎，剁细
锅中倒入花生油，小火，微热时放肉末炒制，待肉末变色后，放葱蒜炒制。炒出蒜香后加1勺生抽上色，再倒入1勺料酒。
放辣椒碎炒制，小火多炒会。
再放3勺豆瓣酱，1勺甜面酱炒制。
炒制过程一直用小火，，再放入花生碎和芝麻。
快速搅拌均匀，出锅。
三、想找一下路边卖花生芝麻辣椒酱的做法？
材料 油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量 做法 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末 2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀 4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火 5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
四、自制辣酱的做法？
食材明细
红线椒500克、姜、花生、芝麻、黄豆酱、甜面酱、菜籽油、盐、糖、白酒各适量。
做法
1、红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。
2、所需配料准备就绪。
3、红椒去蒂剁碎备用。
4、芝麻小火焙熟。
5、过油的花生入石臼捣碎。
6、姜剁碎备用。
7、锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。
8、加入红椒碎一同翻炒。
9、加芝麻和花生继续翻炒。
10、放入黄豆酱和甜面酱炒匀。
11、放入适量白酒提香。
12、加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。
13、所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中即可。
五、花生芝麻辣椒酱的做法？
先把需要的用料准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
用料：花生 芝麻 大葱 辣椒面 黄豆酱 葱 姜 盐 花椒
1、把一部分花生洗净沥干，装入食品袋子里，用擀面杖反复按压，擀碎备用。
2、把大葱切碎，或者用绞肉机搅碎备用。
3、在炒锅中放油，冷油放入洗干净没压碎的花生米，用小火来回翻炒，炒到锅中的花生米，发出噼噼啪啪的声音时，直接关火，把花生米取出，放在干净的盆中。
4、炒锅中重新放油，加热到七八十度时，就把压碎的花生碎放在锅中，小火炒到微微变色时就要关火。
5、依次再放入花椒、姜末、辣椒面、芝麻和黄豆酱，小火翻炒后起锅放盘。
6、锅里烧油，然后放入搅碎的大葱，大葱炒自八成熟，放入已经炒好的花生米、辣椒芝麻，加入适量盐，小火炒匀，一道美味就做好啦！