一、核桃仁红枣枸杞黑芝麻酥制作方法?
把所有的材料准备好备用核桃要去壳,捏碎,红枣去核剪碎,黑芝麻要熟的
最好是用不粘锅,加入少量清水,放入白砂糖,没融化之前不要搅拌,白糖融化后,再放入麦芽糖,小火慢熬,熬制褐色,可以拉丝即可。 3.把准备的黑芝麻,枸杞,红枣,核桃,倒入熬好的糖中,快速搅拌,这里一定要一气呵成。所有材料搅拌好后倒入刷了油的容器中,整平,压实,过5分钟后切片
二、橄榄油黑芝麻小酥的做法?
前言上次用橄榄油做了一次小点心,家人都蛮爱吃的,这次调整了一下配方,又添加了黑芝麻,吃上去一点也不腻,还特别酥,特别香,感觉更好吃了。材料主料:低筋面粉200g、橄榄油85g、鸡蛋60g、绵白糖50g、黑芝麻20g;
辅料:无铝泡打粉2g、小苏打1g、精盐1g橄榄油黑芝麻小酥1碗中加入橄榄油,2加入白糖,用筷子搅拌至糖略微融化,3加入鸡蛋,充分搅拌至与橄榄油融合,4加入泡打粉、小苏打和精盐,搅拌均匀,5加入低筋面粉和黑芝麻,6用刮刀拌匀,成团,7等分成36份,8团成球,顶部用手指按个坑,9入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火175度,热风烤15分钟,关火焖15分钟后出炉。小贴士烤好的小酥,直接放烤架上,一定要等彻底凉透后再食用!
三、墨子酥是怎么制成的呢?
他选用 优质黑芝麻、白糖、五香粉、熟白面加少许盐制成。由于配方 严格,火功独到,所以墨子酥色泽乌黑发亮,样子很像古墨,入口细腻、香甜油润。由于黑芝麻的药理作用,墨子酥还有滋 补润肺、止咳平喘的功能,经常吃还有乌黑头发的效果。
四、黑芝麻酥糖用什么糖好?
黑芝麻酥糖用细砂糖好!
黑芝麻酥糖DIY
原料:黑芝麻146g,蜂蜜50g
辅料:细砂糖42g
做法:
1、准备一个无油无水的干净容器,放入50g蜂蜜;
2、再放入42g白砂糖,这个分量可以根据自己喜好增减;
3、另一个无油无水的干净容器,放入146g黑芝麻;如果是生芝麻,要事先将芝麻炒香,也可以把黑芝麻换成白芝麻;
4、锅置火上,大火烧热,转小火;
5、将蜂蜜、白糖放进锅里,小火融化;
6、迅速倒入黑芝麻翻拌;
7、翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可;
8、将炒好的黑芝麻糖,倒在干净的案板上;
9、用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实,按平;
10、如果喜欢黑芝麻球,就趁还有点余温时,将黑芝麻酥糖切成小块,然后团成丸子;如果喜欢方块状的酥糖,就等它完全冷却定型后再切开即可;酥糖晾凉后,就可以吃啦~!
五、无糖黑芝麻酥最正宗的做法?
主要原料
1、皮料:低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5:1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1:3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2、馅料:无糖黑芝麻馅4000克(市售)。
制作流程
皮料
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉,然后搅拌均匀、磁润,揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜,松弛30分钟再使用。
月饼
1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。
2、饼皮擀成扁圆片,包入馅,要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内,然后用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温,上火210℃,下火190℃。
5、质量要求:外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮油润光亮,底部呈浅褐色。
六、黑芝麻糖酥的做法?
黑芝麻100g 白芝麻30g
冰糖30g 蜂蜜1勺
步骤1
平底锅烧热,转小火放冰糖、蜂蜜。
步骤2
全部熬成汁液。
步骤3
放入芝麻快速搅拌,糖汁全都包褒在芝麻上。芝麻是熟的,如果是生芝麻先小火炒熟。
步骤4
将芝麻移至事先准备好的干净面板上,趁热用擀面杖擀平。
步骤5
切成条,吃起来方便。可随意切块也行。