一、黑芝麻核桃开花馒头的做法？
做法：
1、准备食材。
2、盐和白糖加入面粉拌匀，再倒入酵母水搅拌均匀。
3、倒入面包机内按和面。
4、过10分钟后倒入芝麻核桃粉。
5、一个程序结束后拔下插头，盖上发酵。
6、发酵至2倍大。
7、排气滚圆后分成每个70克的面坯。
8、蒸格上抹上油，把馒头滚圆放入中间留距离。
9、静置10分钟左右。
10、开水上锅大火15分钟后熄火等5分钟开锅
11、每个都自然开花了。
二、黑芝麻核桃渣馒头怎么做？
前言
昨天做的核桃浆剩下的渣还放着，不舍得倒掉，我也不想浪费，做了黑芝麻核桃渣馒头。这种馒头比平常做的馒头更有嚼劲，还有着黑芝麻和核桃的香味，真是一举两得。
材料
主料：面粉100g、黑芝麻核桃渣35g、酵母2g；
辅料：水适量
黑芝麻核桃渣馒头
1
面粉、酵母、清水、芝麻核桃渣
2
酵母加入温水中融化后倒入面粉中搅拌再加入核桃渣
3
揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵1个小时
4
一个小时后的面团
5
发酵好的面团揉搓按压再擀成面片，卷起来
6
切成小段
7
上锅蒸20分钟
8
馒头
小贴士
上锅蒸之前，馒头醒面15分钟
三、发面芝麻馍的做法？
材料：面粉 500克、黑芝麻粉 60克、鲜酵母 18克、白糖 20克、清水 260ml
做法：
1、黑芝麻粉：黑芝麻下锅以小火炒香，控制好时间，芝麻炒久会发苦。然后把炒好的黑芝麻捣成粉。
2、混合黑芝麻粉和面粉。
3、鲜酵母 清水 白糖 搅拌均匀 静置。
4、酵母水倒入混合面粉中，搅拌成絮状，揉成“光手 光盆”状态。
5、面团包好保鲜膜放温暖处发酵成两倍大。
6、发酵好的撕开面团会有蜂窝组织。
7、按压面团排气，硅胶板撒些面粉，揉成光滑面团。
8、面团搓成长条，切分成等份大小，16个剂子。
9、放冷锅里静置15分钟，盖上锅盖。
10、静置15分钟后面团都大了一些，然后直接开火蒸15分钟，关火不揭盖焖5分钟即可。
四、如何做芝麻馒头？
1.将黑芝麻用小火炒熟（请忽略其中的白芝麻）
2.生紫薯去皮切成大片
3.将1和2放入豆浆机加入适量的清水，开启米糊档
4.将打好的米糊放凉
5.将4和酵母一起放入面粉中，搅拌，米糊要一点一点的倒入，不要全部倒进去，以免将面和的太稀
6.最后用手将5和成面团，做到“三光”，盖保鲜膜放温暖处进行发酵
7.发至2-2.5倍大，用手扎洞，洞不回缩，面团不塌陷即可
8.给面团排气时，手沾碱水，扎进面团中，并揉均匀，因为面团中有紫薯的天然植物色素，所以碰到碱水时会出现变色的情况，属于正常现象
9.将面团揉成长条，切成大小一致的馒头剂子（大小不一也可以）
10.将剂子揉成滚圆的馒头生坯，盖保鲜膜，在案板上醒40分钟
11.我采用的是开水上锅，直接大火蒸15分钟。
五、芝麻馒头馅的做法？
主料
面粉500克， 清水280克， 酵母粉3克， 盐适量，糖20克
辅料 红糖适量， 黑芝麻红糖的三分之一
做法：
面粉、酵母粉、水、盐、糖都混合起来，揉成光滑的面团后放在温暖的地方发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成相同大小的剂子。
每一个剂子都要充分排气，用手掌根搓，每一个反复搓40-50次，直到面团表面变得光滑细腻。
把红糖、黑芝麻粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。
取一个剂子，擀成圆形薄片折叠好。
将折好的面皮翻过来，背面舀一勺黑芝麻红糖馅。
三个尖角拉上来，捏紧。
相邻的两条边用筷子夹一下，封口，如果面团比较干，可以抹点水帮助黏合，全部做好。
全部做好的糖三角放在蒸笼里，将水烧至30度左右，温温热的时候关火，盖上盖子二次发酵20分钟左右。
馒头胚明显变大，变轻就可以蒸了，大火蒸15分钟再焖三分钟即可出锅。
六、黑芝麻葡萄干馒头的做法？
1.把30g黑芝麻用料理机研磨，取出。
2.用240g的水加入料理机加入一勺大约5g酵母用进行搅拌,用温度50度调到最合适的发酵温度，之后加入500g中筋面粉。如加黑芝麻粉30g,需中筋粉减少30g,来代替.就会出现上面揉面后的状态，非常蓬松，柔软，如果喜欢加干果的在揉完后加30g葡萄干or蔓越莓干甜度根据干果的多少适量.
3.加入干果后,进行揉面模式
4.一锅可以蒸两笼，15分钟后关火。
七、如何做黑米芝麻馒头？
材料
主料：面粉300g、黑米粉200g、黑芝麻粉100g；
辅料：酵母适量
黑米芝麻馒头
1
面粉准备。
2
黑米粉准备。
3
将黑米粉和芝麻粉发给如面粉中。
4
加酵母和水，揉成光滑面团。
5
饧发两个小时。
6
饧发完毕的面团二次揉搓。
7
然后搓成长条。
8
揪出大小合适的剂子。
9
将剂子一个个地揉圆。
10
上锅蒸十五分钟后，虚蒸三分钟。
11
蒸熟后，出锅。
小贴士
馒头一定要虚蒸，否则会回缩。