一、用全麦面粉做馒头，怎么做？
1. 面粉放入盆
2. 加全麦粉
3. 加酵母，白糖，泡打粉
4. 加水
5. 和成光滑的面团盖保鲜膜醒发制两倍大
6. 发酵好的面团
7. 揉面排气
8. 搓成长条
9. 分成大小相等的面团
10. 整理成馒头形状
11. 放入蒸锅醒半个小时，夏天醒15分钟，水开计时蒸20分钟
12. 出锅了。
二、黑全麦荞面玉米面馒头的做法
把荞麦面和玉米面比例对好，往二面里放上酵母再放上点白糖用温把面和好放半个小时，面发好后弄馒头大小，放蒸锅十五分钟即可
三、全麦面馒头怎么做？
食材：全麦粉：500克，鸡蛋液1个，纯牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。
详细做法：
步骤一、将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里，再往里倒入少量食油，打入一个鸡蛋液。
用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后，开始揉面，揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。（揉面最好达到三光：手光，盆光，面团光，这样是比较好的揉面效果。）
步骤二、等面团醒发至原有2倍大，把醒发好的面团拿出放入案板里揉面排气。揉成圆形面团，从中间撕开，再揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。
步骤三、把每个小剂子都揉成圆形馒头后放入蒸笼里，盖上盖子进行二次醒发20分钟左右。
步骤四、观察馒头生胚表面变光滑，体积变大，就证明二次醒发好了。
步骤五、将醒发好的馒头生胚连蒸笼放入火炉上，开大火蒸15分钟，再关火闷3-5分钟，即可
四、全麦馒头怎么做？
步骤 1
全麦面粉加200g水搅至无干粉，盖保鲜膜泡2～3小时，这一步是让全麦充分泡水。
步骤 2
步骤1+其他材料，揉至光滑，盖保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤 3
取出发好的面团，放到案板上排气，揉一揉，分割成80g一个的小面团
步骤 4
把小面团揉揉……每个面团揉30～50下，整成圆形，放入笼屉，发酵30分钟左右（发到拿起馒头有轻盈感）就可以开始蒸了。
步骤 5
冷水上锅，上汽后再蒸20分钟关火，蒸好不要马上开盖，焖五分钟左右，拿出来晾凉。
步骤 6
开吃，松软有嚼劲
五、藜麦全麦燕麦麸皮馒头的正确做法？
藜麦洗净，加水煮20分钟，放凉
步骤2
鲜酵母加75克温水化开，加入210克藜麦粥和325克面粉，搅拌成絮状，如果觉得软硬不合适可以增减面粉或水。能揉成光滑不粘手的面团就行
步骤3
揉成光滑的面团，密封发酵2倍大
步骤4
按压排气，揉光滑，搓成长条，分割成小剂子
步骤5
滚圆，整形
步骤6
放入蒸笼，醒15分钟
步骤7
至变大，冷水上锅，水开蒸15分钟
步骤8
关火焖5分钟，开盖取出
六、全麦馒头是怎么做的？
准备食材：全麦面粉500克，酵母粉5克，水220ml
第1步、全麦粉500g，水220ml（可以用温水来化开酵母粉的，和面可以用凉水，但是我调的面团比较小，现在温度高了，所以为了省事直接用冷水了），酵母粉5g。把酵母粉直接倒入面粉碗中，搅拌，和面至面团光滑！
大盆里是给家人做的白面馒头，减肥的伙伴尽量少吃精米细面，以粗粮为主！
第2步、盖上保鲜膜或者盖子，让面团发酵（现在天气25度左右基本自然状态下发酵1.5-2个小时就足够了）面团发酵至原来的2倍大，表面有蜂窝状，按下去也不会弹起就表示发酵成功
第3步、把发酵好的面团取出，加上一点点干面粉，揉大概5-10分钟将面团排气（看面团大小，我用的这个量揉3-5分钟就足够了）揉好的面团，平均分成几份，直接揉成馒头状。
第4步、馒头要再静置10-15分钟进行第二次发酵。可以直接放蒸锅里静置。等馒头变成刚才的1.5-2倍大了，就可以开火蒸了。我一般蒸锅里直接加凉水，把二次发酵好的包子馒头放进去开火蒸15分钟，然后闷2-3分钟。就成功了
第五步：成品，慢慢的麦香味！
美食小贴士：
tips:
1.水的比例不能超过面粉的1/2，否则会太软
2.酵母和面粉的比例差不多为1:100 , 比如500g面粉就可以用5-6g酵母粉。我用500全麦粉，就用5g左右的酵母粉。用普通面粉是一样的
分
七、全麦面粉怎么做馒头？
食材：全麦粉：500克，鸡蛋液1个，纯牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。
详细做法：
步骤一、将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里，再往里倒入少量食油，打入一个鸡蛋液。
用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后，开始揉面，揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。（揉面最好达到三光：手光，盆光，面团光，这样是比较好的揉面效果。）
步骤二、等面团醒发至原有2倍大，把醒发好的面团拿出放入案板里揉面排气。揉成圆形面团，从中间撕开，再揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。
步骤三、把每个小剂子都揉成圆形馒头后放入蒸笼里，盖上盖子进行二次醒发20分钟左右。
步骤四、观察馒头生胚表面变光滑，体积变大，就证明二次醒发好了。
步骤五、将醒发好的馒头生胚连蒸笼放入火炉上，开大火蒸15分钟，再关火闷3-5分钟，即可
八、全麦面烫面馒头做法？
做法步骤：
第1步、面盆中放入全麦面粉500克，将一部分面用开水边烫边搅拌，然后放凉待用。
第2步、取酵母粉5克用温水化开，倒入另一部分面中。
第3步、将两部分面混合，然后和成软硬适中的光滑面团，盖盖子醒面至两倍大，时间大约为一个小时。
第4步、面团发好，放在面板上，揉面排气。
第5步、把面揉成长条，切成小剂子。
第6步、把小剂子揉成小面团，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。
第7步、放入锅中蒸，水开10分钟后关火，焖两分钟。
第8步、馒头出锅。
小贴士：
减脂期，适合吃全麦的面食。发面时间根据温度决定，温度高40分钟就可以，温度低2个小时也可以了。