一、如何做黑米芝麻馒头？
材料
主料：面粉300g、黑米粉200g、黑芝麻粉100g；
辅料：酵母适量
黑米芝麻馒头
1
面粉准备。
2
黑米粉准备。
3
将黑米粉和芝麻粉发给如面粉中。
4
加酵母和水，揉成光滑面团。
5
饧发两个小时。
6
饧发完毕的面团二次揉搓。
7
然后搓成长条。
8
揪出大小合适的剂子。
9
将剂子一个个地揉圆。
10
上锅蒸十五分钟后，虚蒸三分钟。
11
蒸熟后，出锅。
小贴士
馒头一定要虚蒸，否则会回缩。
二、黑芝麻糊做馒头是冷水上锅还是热水上锅？
黑芝麻糊做馒头应该是冷水上锅让他再继续醒，发一会儿蒸的馒头会更玄乎更好吃。
三、用黑米、黑豆、黑芝麻、百合打粉再加入面粉用酵母蒸馒头可以吗？
可以
黑米加黑豆加绿豆加燕麦加小米面加一点米面红豆面可以蒸馒头吃。这些原料除了黑米外，还添加豆类、燕麦、小米等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合蒸馒头，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。
四、黑芝麻糊能不能做黑面团？
黑芝麻糊能做黑面团。
做好的黑面团从口感上来讲，因为黑芝麻糊粉本身就是甜的，所以第一口咬下去松软、淡淡的甜味，之后就是一点低于甜度的酸。奶奶说酸味是因为没加碱的缘故，我觉得也有可能是醒发过度。
不过整体味道真的不错，让我想起了小时候在赶集的时候买过的5角钱一个的黑馒头，也是有淡淡的甜味。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%