1. 自己熬红豆沙怎么熬的好
一、食材用料
赤小豆350克、白砂糖250克、精盐1克、纯净水适量。
二、做法
1、首先将350克（超市买的一包正好是350克）红豆用清水浸泡12小时 夏天每2小时换一次水 不高兴换水的话把装红豆的盆放进冰箱里浸泡。
2、将浸泡好的红豆加水大火煮开，这里用的水用自来水就好。
3、煮开的红豆倒去水份，这样做的目的是去除苦味，红豆里含的皂角苷成分是苦味的来源，要是不介意苦味的话可以省去这一步，直接放高压锅里煮就好了。
4、用自来水冲洗至水变透明。
5、冲洗好的豆子控水。
6、倒入高压锅中
7、加入纯净水
8、水不要加太多，高出豆子1公分左右就可以了，像平时做饭时用水的一半量就好了。
9、加盖开大火开始煮豆子。
10、锅盖上的限压阀（小盖子）晃动了转小火煲30分钟。
11、30分钟后揭开限压阀放气，这一步很重要，一定要把锅里的高压气体全部放出来才能开盖呃，要不然会爆炸。
12、豆子煮好了，下一步要开始调味了。
13、先加200克糖，1克盐搅拌，开小火收汁，尝一下甜度觉得够了就不要加剩下的50克糖了。
14、按个人喜好收汁。
15、凉透的豆沙用保鲜袋装好。
16、再用密封袋套一遍，写好日期，放冰箱冷冻，用的时候提前拿出来自然解冻就好了。
2. 怎么样熬红豆沙
材料
红豆500克，白糖200克，猪油200克。
做法：
1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆也可以。
2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。
3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。
4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。
5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟
6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。
7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。
8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。
9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。
3. 自己熬红豆沙怎么熬的好喝
小火慢熬至有些粘稠就可以了，里面最好放上红枣，这样煮出来的粥不放糖也很甜
4. 怎样熬制红豆沙窍门
黑糖的正式称呼是”红糖“。红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，制作方法是:将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5~6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居於中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。
5. 熬红豆沙的家常做法
主料：高筋面粉520克，水330克，酵母(干)3克
辅料：红豆沙750克
做法：
1.面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑
2.揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。
3.把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚，不需要太薄，能把红豆沙包进去就可以了
4.用擀好的饼胚包入红豆沙，像包包子一样包起来，收口捏紧。全部做好醒发10分钟
5.收口向下，略微按平一下，红豆饼就做好了。厚点也没关系，待会烙的时候就压薄了
6.电饼铛不需要预热，不用放油，放入饼胚，记得饼胚之间留有缝隙，避免待会挤在一起
7.选择馅饼功能，盖好电饼铛的盖子，如果饼厚，这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟，程序结束后再开3分钟，总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面
8.烙好的饼，饼皮金黄，豆沙绵软香甜，趁热吃真的很好吃
6. 红豆沙熬到怎样才算好
山楂酱熬到呈东北大酱糊状的样子就好了，一般的山楂酱一开始是果肉，用小火慢煮的时候颜色会变红，到最后融化开成为豆腐脑花的样子这就算熟了
7. 红豆沙怎么煮比较好
在锅中倒入水后，放入红豆用中火
煮至沸腾，好，然后再加入水，二次沸腾后把红
豆捞出来沥干水分，再在锅里面放入水、砂糖和
沙律油一起煮至完全溶解后，加入三分之一量的
红豆，用小火慢煮，一段时间后再加入三分之
一，之后再加三分之一，然后用木勺搅拌，装入
容器，红豆沙就做好了。
8. 怎么把红豆熬成沙
小火慢熬，一直熬到冒非常密集的小泡泡，就变成焦糖色，也就是红色，关火
9. 自己熬红豆沙怎么熬的好吃
教大家怎么熬酱好吃准备食材
五花肉、干黄酱、甜面酱、葱、水、油。
1、取干黄酱50g，甜面酱150g放在碗中。干黄酱和甜面酱的比例是1:3。讲究的用田源和六必居产的酱。
2、加水250g把酱用小勺泯开，澥成没有疙瘩的稀汤。（老北京会在熬酱时用分次加水法，我偷懒一次加够）
3、猪肉最好选五花肉，去掉肉皮（其实我喜欢吃带皮的，筋筋的，但姑娘不喜欢），切成一厘米见方的小块最好。大葱50克切葱花（平时我都切成圈）生姜4片切末。我切的肉丁小是因为准备吃包子，临时改变做炸酱面。
4、锅内放一勺油（15g）先下姜末，再下肥肉。
5、肥肉煸炒出油，再下瘦肉。要是五花肉直接下锅炒出油就好。
6、加入两大勺料酒，大火收收水份盛出。
7、锅中加入两大勺油（30g），炸香10多粒花椒，捞出花椒不用。
8、葱花50克下锅，小火炸香。
9、等待葱花微微泛黄，记得是泛黄，不能焦。立刻倒入澥好的黄酱。
10、中火熬开，加入炒熟的肉粒，小火咕噜着（火大了，酱起泡会溅起，容易烫着）。用铲子不停的推着酱，熬酱时间比较长（约半小时左右），一定要耐心的从锅边到锅底都推到，防止糊底。
11、此时酱色己变的红亮，锅中也无大气泡飞溅了，油也从酱中析出了，这时就可以出锅了。
12、舀出多余的酱盛在碗中，留够要吃的酱在锅中。炸酱不仅可以拌面，还可以用生蔬菜蘸酱吃。我还用它做烤茄子的底料，烤出的茄子味道美极了。
13、在要吃的酱中洒上葱花（这个葱花没在材料中列），再翻炒几下关火（北京话叫“倒爠qū锅”，就是倒炝锅）。之所以没给所有的酱中加二次葱花是怕不好保存。
10. 怎样才能把红豆煮的沙沙的
区别就是他们的做法不一样，蒸和煮是两种做法，做出来的囗感上有少少差别。蒸出来的红豆不用沥干水份，但比用水泡煮的红豆蒸的时间较长。但可以保留红豆的原汁原味。煮，就要加入大量的水份，再起码上要浸没过红豆。在高温下煮红豆会流失部份营养物质的
11. 自己熬红豆沙怎么熬的好一点
当然是颜色最深的那一种紫薯熬出来的红油会更好