1. 酸菜红豆饭的做法大全
用料
牛肉糜 60g
胡椒粉 1/2调料勺
料酒 1勺
生抽 1勺
#主料
熟红腰豆 150g
云南酸腌菜 60g
大蒜 1瓣
干辣椒 适量
胡椒粉 1调料勺
花椒粉 1调料勺
盐 适量
糖 1/2调料勺
水淀粉 2调料勺
香菜 少许
酸腌菜红豆牛肉盖饭的做法步骤
步骤1
牛肉糜用胡椒、生抽、料酒拌匀腌制十分钟
步骤 2
大蒜剁碎，干辣椒剪段，香菜切段备用
步骤 3
热锅凉油，油热后放入牛肉糜炒散至变色
步骤 4
把牛肉拨到一边，用底油炒香蒜末和干辣椒
步骤 5
放入酸腌菜翻炒一分钟至炒出香味
步骤 6
放入熟的红腰豆翻炒均匀
步骤 7
加入胡椒粉、花椒粉、盐、糖翻炒均匀
步骤 8
用小半碗水调匀水淀粉倒入锅中
步骤 9
快速翻炒至汤汁变浓稠，立即关火
步骤 10
在大碗里扣一小碗热腾腾的米饭，盖上腌菜红豆牛肉
步骤 11
撒上香菜碎，一大碗哗哗就下肚了～
2. 酸菜红豆汤饭
材料:
大米适量
红豆适量
水适量
1. 红豆冲洗干净用热水浸泡3小时以上。
2. 锅置火上注入适量水烧沸，倒入红豆煮开后转至小火。
3. 煮10-15分钟待红豆膨胀可用手碾碎，关火。
4. 大米倒入煮饭锅，淘洗干净。
5. 将红豆与大米混合均匀，倒入煮豆水。
6. 开煮饭档蒸10分钟即可。
温馨小提示
1、煮红豆不要太长时间，开锅后10-15分钟即可，时间长红豆开花了再煮米饭就不好吃了。
2、蒸米饭的时候煮红豆的水要比平时蒸米饭的水稍多一点，因为红豆比较吃水，水少了红豆硬。
3. 酸菜红豆炒饭的做法
主料
红豆适量
酸菜适量
小葱2颗
生姜一小块
大蒜3瓣
干辣椒3-5个
辅料
盐适量
味极鲜适量
油适量
酸菜红豆的做法步骤
1、还需要几个干辣椒。
2.小葱洗净切葱花，生姜洗净切碎，大蒜切片，干辣椒剪成段。
3.炒锅上火，放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香。
4.放入酸菜翻炒出香味。
5.放入红豆一起翻炒一会儿。
6.加入红豆汤。
7.再适量加一点水，煮几分钟，没有红豆汤也可以直接加水。
8.调入适量的盐和味极鲜即可。
4. 酸菜红豆饭的做法大全视频
做法步骤
1· 先做好准备工作：红豆加适量清水泡1小时。
2· 将泡好的红豆放入美的电饭煲中，加水没过红豆1厘米左右，盖上盖。
3· 我用的是美的高压电饭煲，选择“米饭”模式，大约10分钟红豆就煮好了。
4· 滗去红豆汤，锅中留红豆。（红豆汤可以煮小汤圆）这时候的红豆不是开花熟烂的那种，只有7，8分熟。
5· 加入淘洗干净的大米，加入和平时煮饭差不多的清水，盖上盖。
6· 再次选择煮饭模式，8－10分钟即可。
7· 开盖，用勺子翻松米饭，红豆开花软糯，米饭干爽饱满，一股香气扑面而来。
5. 酸菜红豆饭怎么做
1，准备米饭，红豆，牛肉末 ，水。
2，红豆提前浸泡水中，泡约一个上午的时间，将它放锅中加适量的清水炖烂，然后取1汤匙的量，研磨成泥状。
3，锅中倒入50毫升清水，将牛肉稍微煮开，倒入剩下的清水和米饭一起熬煮。
4，将米饭煮软后盛出，舀入红豆泥拌匀即可。
6. 酸菜豆米饭的做法
步骤 1
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一定选新鲜且很小很嫩的豆角，洗净晾干水去蒂。豆角老了不够脆。
步骤 2
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豆角切丁，不要切太细也不要太粗，细了全是沫，粗了不能更好入味
步骤 3
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切好丁后入干净无油无水的瓶子，待室温下自然发酵。
步骤 4
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等到变黄就可以拿出来炒了。夏天大概3.4天，冬天更久一点。这样不用泡水做出来的酸豆角口感更好更脆。
步骤 5
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强烈建议搭配一点青红椒小圈一起炒，然后盐比平时炒菜份量稍微多点。超下饭。青红椒的辣，豆角的鲜嫩，爽口..
7. 酸汤红豆饭的做法
主料 ：猪肉50克，黑木耳25克，猪血50克，酸笋20克，豆腐50克
辅料 ：胡萝卜30克，红椒1颗，鸡蛋1个
调料： 食盐1/2小匙，鸡精1小匙，香油1小匙，高汤4碗，陈醋1/2大匙，白砂糖1小匙，胡椒粉(黑)1/4小匙，辣椒油1小匙，玉米淀粉3/2大匙，水2大匙
做法：
1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段
2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝
5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡
6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可
8. 酸菜红豆牛肉饭的做法大全
生牛肉饭做法如下↓
1.准备一个小碗，加耗油，生抽，味淋。
2加入米酒，适量的水，配制料汁。
3将洋葱切成片。
4下锅炒至透明，下肉片炒至变色。
5加入调好的料汁。
6加入糖，适量的盐调味。
7小火煮8-10分钟。
8盛米饭，可以加上适量的配菜。
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盖上牛肉后即可完成