1. 鲫鱼红薯粉丝汤的做法
第一步，我们准备一条鱼，朋友们根据情况选择鱼的品种，草鱼、鲤鱼均可。然后清洗干净，特别是鱼肚子里的黑色一层物质，要不然鱼肉发苦。
第二步，腌制，把清洗干净的鱼，放到案板上背部打花刀，然后放入葱姜片，料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。放入葱姜片和胡椒粉目的是去腥。
第三步，开始炖煮，热锅上油把切好的葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱、炖鱼料，料酒，加入开水然后放入腌好的鱼，炖20分钟。再加入红薯宽粉，或者土豆粉、红薯粉条都可以，朋友们根据自己的喜好选择，炖煮中即可调味，由于豆瓣酱、炖鱼料里面都有盐存在，所以根据情况适当调味。配料成熟之后撒葱花香菜即可出锅。
2. 红薯粉丝煮鱼汤怎么煮好吃
步骤 1
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把鱼清理干净，鱼鳃清理，如果想留头就留下，不想留头就剪掉。在清理干净的鱼背上用刀划浅浅的菱形痕，两面都要划。两面分别抹上一点点盐，撒上一点点料酒。腌制半小时
步骤 2
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姜切片7-8片即可。葱切段，蒜瓣不用切碎。鱼肚子中放入两片姜，两段葱。粉丝泡入冷水中。
步骤 3
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鸡蛋打散，混合淀粉，搅拌均匀
步骤 4
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炒锅中放入中等分量色拉油，比平时炒蔬菜的分量要多一些，这样保证能把鱼煎彻底
步骤 5
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将腌制好的鱼放到鸡蛋液中，两面都均匀裹上蛋液，炒锅中的油烧热，周边少许冒烟的时候，将鱼放入炒锅中。调至中火。
步骤 6
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不要一开始就尝试挪动鱼，虽然裹了蛋液的鱼不会太粘锅，但是为了避免意外，可以等待一分钟，看到鱼鳍变黄或卷曲，尝试着挪动鱼。3-4分钟左右，鱼背变成金黄色，可以选择翻面。用同样的方式，煎至金黄。取出放入厨房用纸上，吸掉多余的油。
步骤 7
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炒锅中剩少量油，放入剩余的姜片，葱段和蒜瓣，爆香
步骤 8
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把煎好的鱼放入爆香的炒锅中，加入一小勺料酒，三小勺生抽，少量的糖提鲜
步骤 9
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不要翻动鱼身，等半分钟，加入开水或温水，水量一定要没过鱼身
步骤 10
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大火烧开五分钟后，尝一下汤，可适当加入一些盐，3-5滴左右的醋。盖上锅盖，调至中小火，炖30分钟，不想加入粉丝的同学可以直接大火收汤，想加入粉丝的同学看下一条
步骤 11
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30分钟后，加入粉丝，大火煮5-6，收汤。如果喜欢鱼汤拌饭的同学可以留一些汤汁，不喜欢的同学可以将汤汁收尽。装盘，可撒些香菜提鲜，但我不喜欢，就没撒。
3. 粉条鲫鱼汤的做法
主料：
鲈鱼600克
西红柿330克
葱白一段
野山椒与红辣椒适量
辅料：
盐6克
香菜适量
料酒20克
生粉5克
姜适量油50克
柠檬半颗
高汤适量
蒜3瓣
甜米酒90克
步骤1
主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量
配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克
步骤2
600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理。
步骤3
放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟。
步骤4
在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下。
番茄切丁，大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用。
步骤5
大火热锅，倒入少许油。油烧热后把番茄放进去翻炒。把汁水炒出来。
步骤6
当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味。
步骤7
倒入高汤熬两分钟
步骤8
再加90克甜米酒。
觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料。
步骤9
酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料。
步骤10
倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）。
步骤11
放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎
4. 鲫鱼粉丝汤怎么做
用料：鲫鱼1条，青萝卜1个，红薯粉条1把，葱姜适量，干辣椒3-4个，花椒1小勺，料酒1大勺，酱油1大勺，盐/糖/胡椒粉适量。
鲫鱼炖萝卜粉条的做法
鲫鱼炖萝卜粉条的做法
1、鲫鱼打理干净，擦干表面的水分；姜切片，葱白切段、葱绿切成葱花，干辣椒切小段备用。
鲫鱼炖萝卜粉条步骤1
2、红薯粉条用温水泡软，太长的用剪刀从中间剪断；萝卜去皮切细条备用。
鲫鱼炖萝卜粉条步骤2
3、热锅倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色；把煎好的鲫鱼推至锅的一边，放入切好的辣椒段、生姜、葱白和花椒炒香；烹入料酒、酱油上色，倒入开水没过鱼身，用大火烧开。
鲫鱼炖萝卜粉条步骤3
4、放入萝卜丝大火煮开后转小火煮10分钟左右；放入粉条，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，继续煮5分钟，最后撒上葱花即可起锅。
5. 鲫鱼汤米粉怎么做
鱼汤粉的正宗做法
1.准备好制作材料：生姜切片;斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉，料酒，腌制10分钟左右备用;将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用;煎锅加热注油，下部分生姜片煸香捞出丢掉，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香
2.将煎制过的鱼放入大锅中，注入适量清水，生姜片入锅，将浸泡后的海米及干贝也放入锅中，大火煮滚，用勺将锅内泛起的浮沫撇掉;萝卜洗净滚刀切块下锅
3.再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色奶白稠浓时熄火，将锅中的鱼完整的取出(另做他用)，锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中;准备好米粉，如有粘连的粉条要将其撕开，小葱洗净切末备用
4.将小奶锅中的鲜鱼汤煮开锅，下盐及胡椒粉调味，将粉条入锅，再次煮开锅后撒上葱末，滴2滴香油即可上桌食用
6. 鲫鱼红薯粉丝汤的做法窍门
答：红薯钓鲫鱼的绝密配方
1、秘方一：将红薯蒸熟后捣碎混合面粉、偏香型商品鲫鱼饵按照3:1:1的比例混合成软硬适合的钓饵施钓，黏性好且装钩简单不宜脱钩，香味醇正且适口性好，对鲫鱼、鲤鱼有致命吸引力。
2、秘方二：将红薯洗净后蒸熟搅拌成泥状，然后加入适量的菜枯粉、油糠等混合后揉成团，在揉搓过后加入一点甜酒的曲粉，然后再加入保鲜袋用手揉搓，上钩之前也建议揉搓下，比较适合作钓鲤鱼。
3、秘方三：红薯洗净去皮蒸熟，然后捣碎加入砂糖水、曲酒揉成泥状，接着加入鸡鸭饲料揉成团后即可施钓，在冬季效果佳。
7. 鲫鱼粉丝豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤做法
鲫鱼豆腐汤做法如下：
1、首先将鲫鱼洗净备用，将鲫鱼宰杀,去掉内脏、鳞和腮,冲洗干净；
2、豆腐用清水泡十分钟去豆腥味，切成小块；
3、锅烧热加入适量油，放入鱼，先煎一面大约两分钟；
4、再翻面煎，煎好后加入适量烧开的水；
5、放入姜片，盖上盖中火煮十分钟；
6、再放入豆腐，闷十分钟；
7、关火，加入适量盐，出锅，撒上葱、香菜。
拓展资料
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
8. 薯粉炖鲫鱼
打窝
可以用花生枯、菜籽饼打窝，用鸭饲料也有一定的效果但是没有花生枯好。至于商品的窝料推荐你用PK鲮鱼，这款窝料很便宜、发窝快，
野钓鲮鱼自制饵料配方：花生枯粉末40%、菜籽枯粉20%、虾粉20%（如果用赤尾青只要10%）、状态粉20%（拉丝粉、轻麸、雪花粉，根据自己喜好搭配），最后可以添加5%左右的奶粉进去。
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配方一：南北鲮鱼料（或金牌鲮鱼料）钓鱼+适量伏鲮（5-10滴/50克钓饵），此方四季皆宜。
配方二：南北鲫鱼料2份+南北鲮鱼料1份+适量夏鲮或者混合添加剂（2-4瓶盖/100克钓饵），此方适于气温较高（T>27）的季节，视情形添加超浓缩虾粉或高纯虾粉效果更佳。
配方三：丸九黄鲫2份+丸九5#1份+丸九四季鲫1份+超浓缩虾粉1/3份（或高纯虾粉1份）+适量蚕蛹精或者伏鲮（3-10滴/50克钓饵）。此方一年四季皆宜，冬天效果更明显，小鱼多时宜选用伏鲮或加适量虾精和虾油各3-10滴。
配方四：老鬼九一八2份+老鬼速功1份+超浓缩虾粉1/3份（或高纯虾粉1份）+适量蛋奶和纯奶香（各3克/100克钓饵）+适量香魁（1-3瓶盖/100克钓饵），闷热天另加适量草莓香（3克/100克钓饵）钓鱼。
配方五：南北鲫鱼料（或老鬼九一八、红薯粉）2份+金牌鲮鱼料1份+适量香魁（1-3瓶盖/100克钓饵）。
配方六：红薯粉3份+南北鲫鱼料1份+超浓缩虾粉1/3份（或高纯虾粉1份）+适量伏鲮或者蚕蛹精（3-10滴/50克钓饵）或加虾精和虾油各3-10滴/100克钓饵。
配方七：红薯粉3份+花生粉1/3份（或花生麸1份）+纯正拉丝粉2份+适量蠢鲤（半瓶盖/100克钓饵）。
1、玉米：野钓鲮鱼可以用玉米，不管任何季节、任何水域玉米对鲮鱼的诱惑力都是无与伦比的，常用的有嫩玉米和发酵玉米两种，其中气温偏高的夏秋季适合用发酵玉米钓鲮鱼。
2、麦粒：野钓鲮鱼可以用麦粒，主要有发酵麦粒和酒泡麦粒两种，得益于麦粒天然的麦香味对鲮鱼有极强的诱惑力，例如在两广地区就特别流行用“谷麦钓法”钓大个体的鲮鱼。
3、蚯蚓：野钓鲮鱼可以用蚯蚓，事实上蚯蚓也是名不副实的“万能饵料”，对绝大多数淡水鱼类都有效，不管什么季节、什么水域都能来钓鱼，野钓时用蚯蚓几乎不会“空军”。
自制饵料
1、配方一：嫩玉米粒1000克，小米500克，麦麸500克，曲酒400毫升，白糖30克，小米、麦麸分别用文火炒香，放凉后加入嫩玉米粒、曲酒、白糖浸泡7天以上，使用时加入适量面粉揉和成团打窝，作钓时取其中的嫩玉米粒挂钩。
2、配方二：红薯500克，玉米面500克，麦麸500克，黄豆粉500克，白糖50克，将红薯煮熟后剥去外皮并捣烂成泥状，玉米面、麦麸、黄豆粉分别用文火炒香，加入红薯泥、白糖和适量水搅拌均匀，密封自然发酵3天以上即可使用。
3、配方三：米糠500克，玉米面300克，面粉200克，麦麸500克，白糖30克，曲酒100毫升，米糠、玉米面、面粉、麦麸分别用文火炒香，放凉后加入白糖、曲酒和适量清水搅拌均匀，最后装入塑料袋中密封发酵1个晚上即可使用。
商品饵料
1、诱鲮魂：诱鲮魂是丸九旗下经典鲮鱼饵料，以南极虾粉、小麦蛋白等为主料精制而成，味型纯正，诱鱼迅速，留鱼持久，主攻鲮鱼，同时对鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼等鱼类也极具吸引力。
2、鲮鱼套餐：鲮鱼套餐是龙王恨旗下经典鲮鱼饵料，以小麦胚芽、南极虾粉等为主料精制而成，味型有腥香、浓香、花生香等，香味浓郁，穿透力强，不管是黑坑还是野钓都非常出色。
3、野战鲮：野战鲮是南北旗下经典鲮鱼饵料，以天然食品素材为原料精制而成，味型兼具香味、腥味、甜味，香腥浓郁，穿透力强，诱鱼迅速，适口性好，适合于各种水情、各种钓法。
经典配方
1、配方一：野战鲮50%、天下鲮25%、南北鲫25%，可搓可拉，搓饵加5%粘粉、饵水比1:0.8，拉饵加10%拉丝粉、饵水比1:1。
2、配方二：九一八野战篇40%、野战鲮40%、速攻2号20%，可搓可拉，搓饵加5%粘粉、饵水比1:0.8，拉饵加10%拉丝粉、饵水比1:1。
3、配方三：野战蓝鲫40%、南北鲮40%、速攻2号20%，可搓可拉，搓饵加5%粘粉、饵水比1:0.8，拉饵加10%拉丝粉、饵水比1:1。
4、配方四：南北鲮40%、螺鲤2号40%、速攻2号20%，可搓可拉，搓饵加5%粘粉、饵水比1:0.8，拉饵加10%拉丝粉、饵水比1:1。
5、配方五：九一八野战篇50%、幸运7土鲮40%、速攻2号10%，可搓可拉，搓饵加5%粘粉、饵水比1:0.8，拉饵加10%拉丝粉、饵水比1:1。