1. 糯米玉米如何做甜酒
酒曲与甜酒曲是有区别的。糖化酶，酒酵母有差别的。甜酒曲用来发酵糯米，做糯米甜酒的，时间短，不需要设备蒸馏。就可以直接食用的。
酒曲可以用发酵不同粮食，玉米，大米，高粱，小麦，包过糯米等，在发酵好以后经过设备蒸馏的酒。时间比较长
2. 糯米玉米如何做甜酒窍门
25克甜酒曲，一斤方五克
3. 糯玉米可以做甜酒吗
方法/步骤
1准备食材：玉米面、面粉、醪糟、酵母。
2将玉米面与面粉混合均匀。
3将醪糟倒入面粉中拌匀。
4加入酵母，加适量温水一起拌勻,拌成较软的面团，上面蒙上保鲜膜或食品袋，发酵6一8小时。
5碗內抹上食用油，将发酵好的醪糟玉米面粉倒入碗中。用勺子将面粉表面抹平。
6将碗放入锅内，开中火，隔水、加盖蒸30分钟。
730分钟后关火，再焖5分钟。取出。用牙签沿碗边划一圈，倒出发糕。
8摆入竹篮中，趁热吃，香甜美味。
注意事项
醪糟是自己做的，比较甜。若是买的醪糟，发酵前尝下甜度，适量加糖。
4. 玉米甜酒的做法
用料：
玉米粒50克，白糯小圆子85克，甜酒酿120克，枸杞10克，细砂糖适量，水适量。
做法步骤：
1，把玉米粒从玉米棒上剥下来。
2，在养生壶内加入适量的水，启动烧水功能。
3，待水烧开，把剥好的玉米粒倒入壶内。
4，继续烧2-3分钟左右，待玉米粒煮熟厉害水分备用。
5，准备好甜酒酿、玉米粒、小圆子、枸杞和细砂糖。
6，在壶内加入500毫升的水。
7，启动烧水程序。
8， 待水烧开，倒入小圆子。
9，圆子煮熟浮起来时，就可以倒入玉米粒。
10，继续一次性加入甜酒酿。
11， 按自己口味，加入适量细砂糖。
12，枸杞用水冲洗下加入壶内，关火，盖上盖子焖2-3分钟即可。
13， 好吃的玉米圆子甜酒酿就制作完成了。
14/19 来一碗暖暖胃吧
5. 玉米制作甜米酒过程
用料
玉米面，粗的1500克/3斤
纯净水或者凉白开酌情适量加不要加多
安琪甜酒曲/其他甜酒曲5-6克/按照醪糟一样比例在适量多加点
步骤 1，农家的玉米面/苞谷面3斤
一点点加水边加边搅拌，成没有干面粉但是有不会成糊就行，每一粒粉都吸饱水
步骤 2，准备好的玉米面加少许适量凉白开水和成不干不稀的状态
步骤 3，开始上蒸锅蒸，我这个是旁边有排气孔底部没有的蒸锅。
如果大家是普通底部有孔的蒸锅的话用细纱布包着着蒸就行，然后盖盖大火或者中火蒸15-20分钟，
然后打开锅盖看下用干净勺子搬运，如果太干或者熟的不均匀再加适量白开水和均匀再大火整十分钟左右，
步骤 4，蒸好就是这样黄灿灿粒粒分明，尝下香甜粗糙的感觉，玉米面比较不容易熟均匀，建议分几次开盖加少许水拌匀蒸，直到熟为止
步骤 5，蒸熟后玉米面加200-300克，(老样子依情况不要弄稀了)凉开水拌匀拌散，摊凉至40度以下再加甜酒曲。
三斤玉米面我放了6克左右的安琪甜酒曲，适当可以多加点成功率会高点。
放入稍微大的容器最好容器口径大点的为盆状佳，因为醪糟切成一块一块吃的大口径装比较方便。
最后用干净的勺子或者收压实压平，中间可以不用掏酒窝因为玉米面醪糟不咋出水