1. 潮汕的甜糯米饭怎么蒸的
备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，烧好开水将白砂糖冲成糖浆水，糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)，蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，一两个小钟注意往蒸笼下加水。
食用方法
方法一：冷食。石狮的年糕有点像年糕，但是很大的一点不同——即使未经过加热，它也是软的。凉凉糯糯甜甜的甜粿是作为茶点的首选之一。
方法二：蒸过之后食用。甜粿蒸过之后，会更软更粘。吃的时候，一定要先喝点水。
方法三：甜粿最经典的吃法要数炸了。先将甜粿切成长方形（一般的茶点大小即可，也可根据个人喜好决定大小），之后在碗内打一、两个鸡蛋打均，然后将过过鸡蛋液的甜粿放入中火油内炸约半分钟，捞出控油即可。
保存方法
甜粿性质经久耐用，冷食热食均可（热食比冷食味道较佳）。由于甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖当果品外，还另有一番妙用，即是可以当作漂洋过海干粮之用。
2. 甜糯米饭怎么蒸好吃
用料
糯米 500克红豆馅 适量黄油 2块坚果 30克大枣 8颗白砂糖 适量
做法步骤
1糯米提前一晚上泡好，第二天将泡好的糯米摆在盘里，加入清水刚刚浸糯米即可
2盘里放一块黄油（有猪油也可以➕猪油），隔水开锅蒸20分钟即可
3蒸好的糯米倒入盘中，加入白砂糖搅拌均匀。这个时候的糯米已经很好吃啦，香甜香甜的哦
4找一个深口的碗，碗里抹一层黄油（这个步骤也可以用保鲜膜代替，为了更好的脱模哦）
5再铺上各种坚果
6铺一层糯米，压实，再加入红豆沙压实
7再把剩余的糯米铺上，压紧实。再上锅蒸，开锅五六分钟即可。
8出锅啦，把碗倒扣即可 特别好吃，香甜可口哦
3. 糯米蒸甜饭的做法
1.糯米适量洗净加水放入适量白糖，倒入电饭锅按煮饭健。
2.跳到保温键闷几分钟即可。
3.红枣洗净切俩瓣，葡萄干洗净。
4.碗底摸少许油，把红枣，葡萄干放碗底随意摆自己喜欢的造型。
5.把蒸好的米饭取出适量均匀铺在碗底压实，在放一层红枣葡萄干。
6.再放入适量米铺匀压实。
7.把步骤6放入蒸锅盖上一个盘子，大火蒸20分钟。
8.凉凉把碗倒扣过来将米饭倒入盘子里。
9.锅里放少许清水放入适量的白糖，蜂蜜搅匀用水淀粉收汁倒入步骤8即可。
4. 潮州甜糯米饭怎么做
食材：
糯米500克，红糖，红枣，枸杞，葡萄干适量。
顺德糯米甜饭的做法:
1.红枣，葡萄干，枸杞洗净装盘备用。
2.糯米倒入大盆中掏洗干净，加入适量的水浸泡一晚上（用手轻轻能捏碎即可）捞出备用。
3.取个大不锈钢碗，用刷子给碗底和周围抹上一层油，（便于出翻盘时好倒出）。将红枣，葡萄干，根据自己喜欢的摆法摆在碗底。（可以选用自己喜欢吃的其它的果脯）铺上一层糯米，撒上一层红糖，放入葡萄干和枸杞，再铺上一层糯米和红糖，用勺子子在上面压实，把剩下的葡萄干，红枣，枸杞放在上面，轻轻压紧，倒入没过红糖糯米水，放入蒸锅中火蒸1小时取出，取一个空盘，把蒸碗倒扣在盘中，在蒸碗碗底和周围轻轻拍两下即可倒出。
一道软糯香甜的糯米甜饭就做好了
5. 蒸甜糯米饭的家庭的做法
主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量做法1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
6. 潮汕的甜糯米饭怎么蒸的好吃
材料：香菇、虾米、面粉、糯米、猪肉
调味料：盐、鱼露、胡椒粉
1、将香菇和虾米放到碗里，加水浸泡，泡过后将香菇和虾米切成小块；
潮汕红桃粿的做法
2、蒸上一锅糯米饭，这是包红桃粿最主要的配料，根据食量来衡量；
潮汕红桃粿的做法
3、锅中加油，将切好的香菇和虾米倒入锅中，使其香味爆出来；
4、再将猪肉倒进去后，加一点盐，爆香；
5、接下来将糯米倒进去后，继续翻炒均匀；
6、再在其中加入一点鱼露和胡椒粉，这样味道会香很多；
7、翻炒均匀后出锅