返回首页

糯米酒煮鸡有什么功效(糯米酒煮鸡怎么做)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-09 06:23   点击:229  编辑:admin   手机版

一、糯米酒煮鸡怎么做

主料:三黄鸡(1只,约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵) 调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺 1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。 2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。 3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。 4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。 5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。 6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!

二、甜糯米酒煮鸡

材料: 乌鸡1/2只,糯米酒500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)

做法:

将乌鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。

砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。

最后放入盐调味即可。

小诀窍:

如有条件应选用颜色为琥珀色,酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。

三、糯米酒煲鸡

一般做法

材料:

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢,鸡汤里是没有南瓜的味道,但南瓜里却有鸡的香味,歪打正着。

我这是自己琢磨做的,不知道正宗清炖鸡怎么做,不过味道还是不错的,太后说不错呢,不过无论怎样做,炖鸡确实是慢工出细活。

四、糯米酒煮鸡的做法

主料

糯米适量

辅料

豆干丁适量

青豆适量

葱适量

姜适量

配料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

糯米鸡的做法步骤

1.把糯米放入电饭锅内,加入比平时煮米饭少30%的水煮

2.锅内放油烧到6成熟加入肉末翻炒,让肥肉的油全部释放

3.放葱,姜入锅中翻炒

4.接着放入青豆翻炒,再放入豆干末翻炒

5.把放入锅中的所有材料翻炒3-5分钟,再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒片刻即可

6.把煮好的糯米饭翻松,把翻松的糯米饭放入锅中

7.在锅中让饭与配料充分搅拌

8.把搅拌好的饭用手做成小团子

9.用面粉做成面糊,一会炸糯米鸡用

10.锅内放入油,烧至7成熟

11.把糯米圆放入面糊中

12.把粘好面糊的糯米团放入油锅中炸,不要翻动,待团子浮起在翻到另一面接着炸

小窍门

1。把煮好的糯米饭直接放入炒配料的锅中搅拌,可以把所有的汁味都充分吸收,让糯米饭更有味道!2。面糊千万不能弄稀,这样糯米团上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了,一定要外酥里嫩噢

五、糯米酒煮鸡怎么做好吃

- 准备食材 -

糯米 200克

鸡肉 半只

土豆 3个

小干香菇 1把

盐 适量

油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

- 步骤 -

1.葱姜切丝备用,糯米泡发, 香菇泡发,土豆削皮切块,鸡块洗净沥干。鸡块、土豆、泡发的香菇混合,加葱姜丝、油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精各适量腌10分钟。电饭煲内泡过的糯米加比平时煮饭少一半的水(因为糯米泡发了,水太多会煮太烂),等烧到水还未干的时候(水开时)加入腌过的鸡块,烧熟即可。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%