一、糯米莲叶包的做法?
1:把生糯米提前浸泡两小时以上,洗干净控水后上锅蒸30分钟左右
2:鸡腿切块用酱油盐腌着 ,香菇泡发后切片,腊肠切片,热锅下油把材料翻炒调酱油
3:把糯米和其他材料搅拌一起备用
4:把莲藕叶泡洗干净,把糯米饭放入荷叶中,包成4方形,上锅蒸25分钟左右即可。
荷叶饭也是同理,配料其实可以随各人口味, 吃起来软糯可口,非常咸香哦!
二、客家糯米包做法?
客家糯米包的做法
1糯米要浸泡2小时以上,比较方便的就是隔夜浸泡
2香菇用温水泡发
3接着洗净切丁;胡萝卜去皮切小丁,香肠两根切小块
4锅内放油,先小火慢慢炒香香肠,煸到透明,再放入胡萝卜丁
5放入香菇丁,炒匀后加入泡好并洗净的糯米
6记得加小半碗水,不然容易糊锅!
加入适量的老抽、生抽、糖和盐
7不用炒很久,糯米把水分吸干了就关火。
接着放入盆中,入蒸锅,上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团
8面粉和适量清水,白糖可以不加,混合2克酵母
9揉成光滑的面团,发酵到两倍大
10面团分成3份,分别操作。先把一块面团揉匀,擀出大气泡,接着擀成长方形
11切掉边缘的不规则形。
剩余的面,放入下个面团里使用。
12把糯米馅料平铺在面皮中间,两边留出来,可以手上沾凉水,防止粘手
13把面皮两边捏拢捏紧,翻到下面,切成均等的块状
14用锋利的小刀或者细线,在面皮上划出菱形格子,不要太深
15依次都做好后,放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发,大概半小时左右
16接着开大火,上汽后转中火,蒸18分钟。焖2分钟再出锅
三、中山糯米包做法?
用料
面粉 250克
酵母 5克
盐 1克
细砂糖 10克
糯米 200克
香肠
香菇
蒜粒
萝卜干
蚝油
酱油
五香粉
步骤 1
面粉加酵母,盐,砂糖,水,揉成光滑的面团,醒发40分钟,冬天温度低有烤箱放烤箱里开启发酵功能,没有,就在锅里加热一点水,隔水发酵
步骤 2
面团弄好准备糯米馅,把糯米用水泡起来,最少泡2小时,这样蒸出来的糯米馅口感软糯!
步骤 3
把各种材料切成小丁备用
步骤 4
起锅烧油,加入蒜粒,萝卜干,香菇丁,香肠粒翻炒一会,加入泡好的糯米,加入一碗水,在锅里翻炒到水干就可以起锅啦!
步骤 5
然后面也发好了,糯米馅不烫手,就可以包啦,看看,像不像雪媚娘,哈哈