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黄花染糯米饭(海渊五色糯米饭的植物染料做法?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-26 01:26   点击:60  编辑:admin   手机版

一、海渊五色糯米饭的植物染料做法?

原料:糯米、红蓝草、干黄花、紫苋菜、糯米原色、黑豆汁。

做法步骤:

第1步、准备所有材料。

第2步、将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。

第3步、将黄色染汁沥渣倒出备用。

第4步、将红蓝草(紫色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。

第5步、将紫色染汁沥渣倒出备用。

第6步、将红蓝草(红色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。

第7步、将红色染汁沥渣倒出备用。

第8步、将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内,白色为糯米原色放入清水内泡,放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色(红蓝草)、黄色(干黄花)、红色(红蓝草)、黑色(黑豆汁)、梅红色(紫苋菜汁)、白色(糯米原色)]

第9步、将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。

第10步、依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。(竹匾也是在老家顺手带回来的,虽然很老很旧了,但却是很喜欢,以前的老人都会手编的竹编,但现在少见到了。)

第11步、起锅放入适量清水,将装有糯米的竹匾架在蒸架上。

第12步、加盖蒸煮至糯米软糯即可。

二、五色糯米饭,的制作过程?

五色糯米饭的做法 用料 糯米 500gx4份 黄花(密蒙花) 一把 红蓝草 一把 紫蓝草 一把 枫叶 一份 铁锅 一个(或铁器一块) 黄花一把洗净,锅里加可以覆盖500g米的水,把黄花煮5-10分钟,煮出黄色的汁水,过滤弃掉花渣,待汁水凉一会,感觉稍稍烫手,大概50度左右,加入完全乾燥的糯米(提前一天洗好米,然後谅到干透)不能潮湿,以免影响颜色的溶入,略搅拌均匀,泡过夜,第二天滤掉汁液,拌入些许食用油,入蒸笼隔水蒸40分钟即可食用!

黄色的汁液这个是紫红草,染出的颜色是红色的,步骤和黄花一样,只是最好就用无油铁锅煮,颜色会浓郁些红色汁液紫色的汁液红蓝草的外型和紫蓝草相似,一种有绒毛,一种光面,这次忘记拍照了,做法一样的。

这个颜色也用铁锅煮比较好哈枫叶捣碎,稍为风干后加一定量的水,浸泡一天一夜后,(有时间的话可以每天都用铸铁锅烧热撞一次枫叶的汁,趁着温热用手搓揉枫叶。)滤出汁液,把无油铁锅烧热,关火,把枫叶汁倒入锅里,再倒出来,重复三次,这样做是防止水温过高米泡不出黑色,水温50度时将干糯米浸入,泡一夜,隔天拌入些许油,蒸40分钟即可。

(糯米蒸之前会是灰色的,蒸完才会变乌黑)

黄色红色泡好的米蒸熟后颜色会更重一些也会更好看呢!

黑色蒸之前是灰色的,但不用担心,蒸好以后就乌亮乌亮的了蒸好的黑色!!

三、哪些植物可以染糯米饭?

     染糯米饭的植物是紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝,它们都可以把糯米饭染成不一样的颜色,是纯天然的色素。用天然色素制作出来的的五色糯米饭,有一股植物特有的清香,色香味俱全。五色糯米饭,俗称五色饭,因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

染糯米饭的植物:有紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝,可以把糯米饭染成不一样的颜色

四、五色糯米饭是由哪五种颜色组成的?五种颜色分别是用什么染色的?

黑色、红色、紫色、黄色、白色

1、黑色:染色材料用枫叶

2、红色:染色材料用红蓝草、红丝线

3、紫色:染色材料用紫蓝草(红蓝和紫蓝看起来很像,区别是红蓝叶子纤细且有毛毛,紫蓝叶子圆大有光泽)

4、黄色:染色材料用黄姜或黄花

5、白色糯米饭不需要染,浸泡软和了蒸就可以

五、染糯米饭用的黄色植物叫什么?

染糯米饭用的黄色植物密蒙花和栀子。染黄色的糯米饭,可以使用黄栀子或密蒙花。黄栀子的果实种含有黄酮类的黄色素,将其碾碎后加上清水煮开就可以获得黄色的水了,之后再进行煮米就会变为黄色的。

它有着很不错的染色能力,因此也被广泛应用到了食品工业中作为着色剂来使用,常见的饼干、糕点和糖果等,里面就含有黄栀子色素。密蒙花也叫做黄饭花、染饭花,将新鲜的花或晒干后的花煮水都可以用来染饭。

六、三月三黄花糯米饭的由来?

五色糯米饭,俗称五色饭,又叫青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。它是壮族群众在过清明节和农历“三月三”歌圩时,家家户户都蒸煮的一种糯米饭,是壮家用来招待客人的传统食品。这一习俗沿袭久远,清代《武缘县图经》载:“三月三日,取枫叶泡汁染饭为黑色,即青精饭也。”

它是壮族人民为了纪念达桂,年年到三月初三这一天,村村寨寨都搭起大棚,因为传说在外丧生的亡灵不能进家,因此人们只好在布棚下摆上五色糯米饭等祭品供祭达桂的亡灵,在布棚周围唱起赞美和感谢达桂的壮欢。一代传一代,就形成了现在赶三月三歌迂的习俗。

七、五色糯米饭黄色染料有几种?

黄色的染料有两种:黄饭花和黄姜,不过,常用的还是黄饭花

人们选好优质糯米,将糯米洗干净,然后染以从红蓝草、黄饭花、枫树叶、紫番藤提取的彩色汁液,再放入蒸笼中蒸熟,做成红、蓝、黄、紫四色,加上糯米的白色合成五色,艳丽多彩、清香四溢并有益于人体健康。

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