一、芒果糯米糍做法?
食材
芒果 2个
牛奶 100g
糯米粉 120g
蛋黄 1个
玉米淀粉 20g
细砂糖 60g
椰浆 150g
黄油 20g
椰蓉 适量
方法/步骤
1
芒果去皮后切粒备用。
2
黄油隔水融化,放入容器里,再加入蛋黄,牛奶、椰浆、细砂糖后搅拌均匀。
3
加入过筛后的糯米粉和玉米淀粉,搅拌成面糊。
4
盖上保鲜膜,放入蒸锅,蒸约20分钟
5
蒸好的面糊用筷子顺着一个方向快速搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团。
6
然后将面团放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却后的面团不会那么粘手。
7
将冷藏好的面团捏成面饼,放入芒果块包起来,揉搓成球。建议戴一次性手套或者用保鲜膜包着手,这样面团就不会粘手。
8
包好后蘸上一层椰蓉。
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这样,美味的芒果糯米糍就做好了。
二、芒果糍做法?
首先我们先准备大概125克的糯米粉,然后再准备30克左右的玉米淀粉,之后再根据自己的口感加入适量的白糖,充分的搅拌均匀,搅拌均匀以后先放在一旁备用,然后准备一些黄油,把黄油进行融化,融化好以后加入到糯米粉中,然后再加入适量的牛奶,搅拌至无颗粒润滑的状态。
等到搅拌好以后,准备一口蒸锅放在蒸锅里边,等到水开上去以后再用大火蒸,大概20分钟左右的时间,如果容器比较浅的话,差不多20分钟就足够了,但是如果容器比较深的话,也可以多蒸一会儿,确保糯米粉蒸熟。
等到蒸熟以后,先放在一旁放凉,然后我们再准备一些芒果,把准备好的芒果切成小块,等到糯米放凉以后,把糯米取出来揉一下,然后分成一个个大小相同的面团,压成薄饼之后放上芒果块,收紧收口,然后再滚上一层椰蓉就可以了。
三、我刚刚打了芒果酱,可以做什么甜品?
【芒果糯米糍】
用料:糯米粉 150克、椰子粉 20克、牛奶 250克、糖粉 50克、芒果 半个、淀粉 40克、色拉油 25克1、将糯米粉、生粉、糖混合,加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状2、将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟3、芒果去皮切成小块待用4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,包入馅料5、像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可【芒果班戟】
用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油 20克、白糖 20克1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮3、抖动至砧板上冷却,芒果去皮去核切丁4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹,取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个