一、糯米酿辣椒的家常做法？
用料:海椒 650克，糯米 1000克，盐 30克，高度白酒 15克
做法步骤:
步骤 1夏季是辣椒的季节，市场上能买到的红椒都可以，不怕辣的可以放一部分小米辣，辣椒洗净晾干水分。
步骤 2糯米不用洗，不能沾水。
步骤 3辣椒剁碎，一定要用干净无油的工具，不能沾生水。
步骤 4直接混合，放盐，放高度白酒，一定要混合均匀。
步骤 5辣椒的水分会被米充分吸收。
步骤 6密封保存，可以用泡菜坛，用水封坛，我这个是用的简易的罐子，只要保证不进空气就行，最好用陶罐。
步骤 7封坛发酵至少一个月，这个放得越久越香，我老家有3年以上的老渣海椒，味道很香，这个用来炒腊肉炒土豆，都十分下饭。
二、炸米椒怎么吃？
糯米椒5g，鸡蛋3个，豆豉3g，东北豆瓣250g，花椒粉2g
做法：炸好的糯米椒放到破壁机中打碎粒备用。
锅起热放入油100ml油温升高三成热放入花椒粉，豆豉煸炒至香味，倒入鸡蛋液煸炒至断生，倒入大酱加入清水没过食材煮开后转小火熬制汤汁收干1/3时，放入糯米椒粒翻炒几下，关火出锅
三、糯米粉蒸辣椒的做法？
食材：红辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，盐两克，腊肠一段，生抽一勺。
做法
1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。
2、红辣椒去籽洗净后沥干水分，然后将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。
3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，一般看糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。
4、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟。
5、蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。
6、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后就可以出锅了。
四、糯米辣椒要不要蒸了再煎？
要，糯米辣椒要蒸了再煎，这样煎出来的糯米辣椒味道会更加的香糯，我们日常生活当中有好多人们喜欢吃糯米辣椒蒸熟后然后再煎一煎，这样做出来变成了一道极其美味的家常饭，他不仅味道非常的诱人，而且还有着非常好的，营养价值，是我们日常生活当中的最爱。
五、糯米辣椒是怎么做的啊？
辣椒粑粑的制作主要是优质的新鲜红辣椒，掏空辣椒里面辣椒籽，然后将优质的糯米粉加水揉搓到汤圆团程度，填充到辣椒里，最后将填充了糯米粉的红辣椒老坛子，密封保存，带辣椒变酸就可以食用了。
【原料】：鲜红辣椒、糯米粉、盐等
【食用方法】：
1、蒸。将辣椒粑粑放入锅中蒸5~8分钟，带糯米饭蒸熟后，取出。
2、将蒸熟后的辣椒粑粑稍冷却后，切3~4厘米长的块。
3、将切好的辣椒块放入锅中，将辣椒块两面糯米粉煎成金黄色，将煎好的辣椒块洒少许盐，即可食用。
六、糯米辣椒最正宗的做法？
用料:
青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉
3:油热放辣椒炸至虎皮状捞出
4:锅中放少量油把蒜末炒香，再放入辣椒
5:调个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量清水搅匀
6:把刚调好的料汁倒入锅中，盖盖焖五分钟即可
七、糯米酸辣椒做法？
烹饪步骤
步骤1
准备新鲜的红辣椒，洗干净晾干
步骤2
糯米粉，加水，搅拌成团
步骤3
用小刀在辣椒上切个口，把辣椒籽剥出来
步骤4
把糯米办好的糯米粉揉成长形，放进辣椒里。
步骤5
放进辣椒里。（糯米不要放太多，不然煎的时候不容易煎熟）
步骤6
这样的完成了，之后把辣椒放在密封的大口瓶子里。一两天就可以。
步骤7
煎出来的糯米辣椒，因为放在瓶子里的原因，会有点像酸椒，有点酸.加上糯糯的糯米，味道很不错。
八、糯米炸辣椒做法？
食材：
干辣椒 50克
脱皮花生仁 50克
芝麻仁 20克
玉米淀粉 20克
糯米粉 20克
盐 3+2克
糖 5克
玉米油 适量
做法步骤
步骤 1
干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分。
步骤 2
直接到盆里混入玉米淀粉、糯米粉、芝麻仁。
步骤 3
锅中倒入玉米油，炸好花生仁备用。油稍凉至6成热，约170度放入裹好粉的辣椒，中小火炸至辣椒颜色变成枣红色捞出控油。
步骤 4
把花生仁倒入炸好的辣椒段，放糖盐拌匀即可