1. 熬小米粥放碱好还是不放碱好
不能
小米粥是我们生活中最常见的一种粥，因为其营养丰富，口感绵滑倍受人们的喜欢。
有些人在煮小米粥时，抓些碱放在粥里。碱可以改善粥的口味，喝起来很滑，但不能改变颜色，小米本身就是黄色，放碱还会破坏小米的营养，这是不科学的。
想要粘稠煮小米粥一定要热水下锅而不是冷水下锅，这样煮出来的小米粥特别粘稠好喝。
2. 熬小米粥放碱好还是不放碱好吃
煮小米粥的时候不要放碱，因为碱面会破坏小米粥里面的营养成分，碱的缺点就是能将食物中的维生素b一b二和维生素c有较强的破坏，影响吸收和利用，所以不可滥用，平时可以买一些关于健康养生的书籍，学习一些健康养生的常识，健康饮食，拥有健康的体魄。
3. 熬小米粥放碱好吗?
小米粥是我们生活中最常见的一种粥，因为其营养丰富，口感绵滑倍受人们的喜欢。相信很多人在做早餐或者晚餐都会选择熬上一锅小米粥。经常喝小米粥不仅可以补充我们身体所缺的一些营养物质，还可以很好的起到养胃的作用，如果你的肠胃不太好，可以试着坚持喝一段时间小米粥，能帮你很好的改善肠胃功能。小米粥放少许食用碱会增加黏稠度、口感得到改善、但是食用碱也破坏了小米中的营养成分、所以最好不放、如果你不在意要放那就是一升水的容积在5-10毫克为宜、很简单用手捏一点就够了。
4. 熬小米粥放碱好还是不放碱好呢
小苏打。熬小米粥时添加的小苏打要适量，以免影响米粥的质地和口感。小米粥是常见的食物，制作的主要材料为小米，辅料为清水。小米可以单独煮粥，也可以添加红枣、桂圆、菠菜、枸杞等食材一起煮，口味会更加丰富。煮小米粥的过程中，需要用勺子搅拌，这样可以避免小米粘锅。
5. 熬小米粥放碱好还是不放碱好喝
最好不要放碱熬小米粥，因为小米本来就有软瘦发韧的特性，熬煮的时间久了会更容易煮烂，而放碱会加速这个过程，小米不尽然能变得很稠也很容易烂，反而搞不清它本来的美味。
如果想要熬小米粥稀一点，可以在最后的时候加点白糖，熬的时间也可以长一点，因为加了糖就不会很快煮烂，但是也不要加太多，以免糖冲淡了小米的原汁原味。另外，还可以准备一些别的材料，像猪肉、猪肝、火腿等咸香味搭配去熬制，让小米粥更加美味可口！
6. 煮小米粥放碱好吗?
熬小米粥放碱面是为了增加口感。通常情况下，100克的小米，加上1500克的水，在水烧开锅以后加入洗好的小米，再次开锅后转入小火慢慢煮，大约煮它20分钟左右，这时候的小米粥已经熟了，为了增加口感好喝，加上0点3克的碱面放入锅中再煮5分钟，关火盖锅焖5分钟就大功告成。
7. 煮小米粥放碱好还是不放好
最好不放碱。
小米含有丰富的营养物质，对人体很有益，主要含有叶黄素对眼睛有保护作用，适合熬粥喝。
但在做小米粥时，不能放碱，放碱后破坏了它的营养。