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酱油小米辣制作方法(酱油煮小米辣方法)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-01 06:03   点击:134  编辑:admin   手机版

1. 酱油煮小米辣方法

应该先用大火熬制十五分钟后才改为中火。

2. 酱香小米辣的做法

原材料:

红辣椒400g、小米辣100g、大蒜300g、食盐、生抽、白糖、食用油、白酒适量;

1、把准备好的辣椒用厨房纸擦干表面的杂质水份,再摘掉辣椒梗,如果要清洗辣椒的,先不要摘掉辣椒梗,避免水份进到辣椒里,不然做好的辣椒酱是很容易坏的,清洗过的辣椒要擦干水份,放在一边晾干;

2、辣椒都处理好之后,把准备好的大蒜拍扁,去皮,准备好之后放在一边备用;

3、把准备好的辣椒切成段,放进料理机里面打碎,不要打的太碎,有点颗粒感吃起来口感更好,在操作过程中建议戴手套,因为小米辣是比较辣的,不带手套容易辣到,没有料理机的就选择手工剁碎;

4、辣椒打碎之后把剥好的蒜瓣也放进料理机,打成蒜末,同样的要有些颗粒感,后面吃起来口感更好;

5、锅烧热,加入比平时炒菜多一点的食用油,油最好能没过蒜末和辣椒,油温5成热,下入蒜末,小火慢炒,把蒜蓉的香味炒出来;

6、这个时候就可以加入辣椒了,把辣椒全部加进去之后继续小火翻炒,因为辣椒是含有水分的,可以适当多炒一会,把辣椒中的水分炒掉一些,这样后面保存时间会更久;

7、感觉锅中辣椒的水分明显变少之后,开始调味,加少许食盐、生抽、蚝油、白糖,搅拌均匀,继续小火翻炒;

8、翻炒到油冒泡泡,最后加入少许白酒,翻拌均匀就能关火出锅了,白酒能杀菌,可以延长辣椒酱的保质期;

9、把做好的辣椒酱放在一个无水无油的玻璃容器中,盖上盖子密封保存,一般能保存半年的时间,如果放在冰箱冷藏保存,能保存时间更久一些,每次食用的时候要用干净无水无油的勺子;

10、做好的辣椒酱用来拌面条、下饭、蘸馒头都是可以的;

3. 小米辣酱油怎么调

主料:

蒜50克

辅料:

酱油100克

米醋5克

步骤1

食材:大蒜、一品鲜酱油

步骤2

大蒜剥去皮洗净

步骤3

用捣蒜器挤碎

步骤4

放入一品鲜酱油

步骤5

放入米醋

步骤6

调匀装盘即可

4. 小米辣用酱油怎么煮

用料

新小米辣 200克

大蒜 1-2头

花生 200克(怕辣而且喜欢花生的随意调节)

猪/牛/鸡瘦肉/虾皮/小鱼干(自己喜好为主) 100克

黄豆 50克

蒸鱼豉油 50克

蚝油 20克

盐 8-15克

豆油/玉米油 200克

超级辣的万能下饭菜——小米辣椒酱(消耗小米辣)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米辣提前一晚洗干净控水

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆洗干净,控水

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生洗净擦干净水,或用微潮抹布擦干净备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.去掉辣椒尾蒂 2.所有辣椒切成3-4毫米小段(也可用手动绞刀绞碎) 3.收起备用

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有大蒜拍碎快速去皮,并剁碎5-8毫米大小即可

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪/牛/鸡肉切成碎丁(别超过8毫米)备用喜欢特别香的可以加总量1/3的肥肉或鸡皮

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加所有油加热

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油加热1分钟后放入生花生,中小火炸至爆开的花生呈淡黄色,停火,余热至花生金黄色捞出备用

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油继续加热放入生黄豆,炸至黄豆爆裂变金黄色,散发豆香 捞出备用

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有肉丁加入滚油,炸至金黄酥脆,捞出备用

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小米辣椒丁放入热油,炒至2-3分钟,热油翻滚时,再加入蒜丁继续翻炒

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜沫炒至无水蒸气散出

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜变金黄时倒入蒸鱼豉油,和蚝油 搅拌均匀后加盐(盐量可根据口味自行调节)

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加热4-6分钟后,此时已经香味实足 因为我做的辣椒量大,此时盛出二大瓶供以后食用(怕辣的同学也可以盛出供以后加料继续用)

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将已经炸好的花生,黄豆,肉丁加入辣椒酱,搅拌均匀 中火二分钟关火可以享受了

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