一、炒小黄米怎么做？
1.将小米淘洗干净。
2.平底锅加热，放入淘洗好的小米。
3.不断的翻炒，开始会粘在一块。
4.慢慢加热后，随着水分的散失，会松散开。
5.已经基本散开了，小火继续翻炒，这时候会有米香味散发出来了。
6.待小米慢慢都被烘干，并且颜色微微发黄后，关火，继续翻炒，待到锅不是很热后，放置一边晾凉。
7.锅中放入水，放入两勺炒好的小米，开锅后煮10分钟。
8.煮好的米汤有种特殊的香味，很清爽、消暑。
先把小米蒸熟
然后锅内放油，炒鸡蛋，盛出。
另起油锅，放油，炒香葱花，加入小米饭翻炒。加入炒好的鸡蛋，淋一勺耗油，一勺麻油，翻均匀，出锅。
。小米是粗粮，一般常用来煮粥，但是喝粥食量有限，也有的是将小米和大米混合蒸成二米饭，这种做法口感相对粗糙。狮今天用从同事母亲那里学来的方法将小米与做豆浆剩下的豆渣配上一根擦成丝的胡萝卜，拌在一起蒸熟后，用油和葱花炒制，小米原先那种粗造的口感变得不再粗糙，相反还有一种Q润的感觉！真是异常的美味！
二、炒小米有什么含义？
炒小米是颇具山西风味的小吃，上党地区的家常主食。色泽金黄、香气怡人。小米较大米细小得多且有嚼头，黄澄澄的色泽很诱人。
三、小米菜炒之前需要焯水吗？
小米菜炒之前需要焯水的，方法如下:
1、材料：小米菜250克、蒜末5克、麻油5克、生抽10克、鸡精适量、油辣椒1勺。
2、把洗净后的小米菜放入沸水中捞熟，过滤去水份。
3、煮好的小米菜倒入一个宽大的器皿中，加入适量生抽、蒜茸、麻油、鸡精、油辣椒和盐，搅拌均匀后装盘即可。
四、炒小米正宗做法？
食材：陈小米：250g、花生：100g、核桃仁：30g、瓜子仁：50g、生腰果仁：50g、葡萄干：25g、麦芽糖：200g、白砂糖：60g、水：30g、油：适量。
制作方法：
1、陈小米用冷水浸泡4小时左右，之后淘洗4-5次直到水逐渐变清澈~沥干水分备用。尽量淘洗掉表面的淀粉，这样炸的时候更容易颗粒分明！
2、锅加适量油，烧到8成热以上，最好是观察到油有冒烟。下入少量的陈小米，大火快速炸至小米浮起，捞出。
3、少量多次，高火快炸，这样炸好的小米很酥，颜色也金黄漂亮！都炸好后吸油备用~
4、另取锅，放入花生，核桃碎，腰果，瓜子仁小火煸香。这一步最好花生和核桃一锅，另外两种一锅。因为花生核桃煸好晾凉后需要去皮~可以不用去的很干净，保留一部分红色深黄色的花生核桃皮最后出来的成品颜色更丰富~
5、全部煸好后跟小米混合，放入葡萄干搅拌均匀。
6、锅中放入麦芽糖和白糖，放水，小火加热至白糖融化后开始搅拌，一直加热到120度关火。拌入混合好的小米和果仁。
7、盘中抹油，趁热放入裹好糖的小米等，趁热整型。
8、摸着还有些许余温时切片，凉了就可以开吃啦！
五、内蒙的炒小米怎么吃法？
内蒙古的炒米有以下几种吃法：
一、直接吃，炒米本为炒制好的熟米，直接干嚼着便可吃，放牧时，带上一小袋炒米，再放些奶食品和豆类，就是极好的干粮。
二、用奶油、白糖拌着吃。具体的操作方法为：
1、先将炒米倒入碗内。
2、倒入适量白糖。
3、加入奶油。
4、用勺子搅拌均匀便可以吃了
六、焦小米怎么炒？
1.
准备材料： 小米。
2.
小米洗净，控干水分，放进干净无油的锅中。 开大火煽炒小米。
3.
炒至小米变干，改小火，继续翻炒。
4.
炒到小米变成焦褐色，其中部分小米还爆开了花，关火。 关火后继续翻炒，炒到小米慢慢变温、变凉即可。
5.
等小米完全冷却到室温后，装入密封瓶或保鲜袋中，室温保存即可。
七、小米辣炒牛肚的做法？
小米辣炒牛肚这样做
主料
牛肚 小米辣
辅料
姜 葱 花椒 嫩肉粉
做法步骤
1.先把牛肚砌成片，加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用（这样炒出来的牛肚很入味）
2.辣椒、葱砌成段、姜砌成丝备用
3.上锅放油，油刚热就可以下花椒炸了。
4.等花椒的香味出来下肉片翻炒
5.牛肚片炒到断生就起锅。
6.锅里留油下辣椒、姜丝、葱一起炒。放少许盐
7.等所有作料炒八成熟后放入炒好的牛肚片一起炒。
8.起锅时加点酱油（老抽）上色，这道菜就可以上桌了。
9.又辣，微微带麻的炒牛肚就是这道菜的特色了。
八、炒小米热量高吗？
炒小米的热量还是挺高的。每一百克的炒米含424大卡的热量。
因为制作炒小米的主要材料为小米和食用油，小米的淀粉含量比较高，而且食用油富含脂肪，所以炒小米的热量相对还是很高的，建议不要过量食用炒小米，否则容易导致食用者肥胖。
九、炒小米怎样才算是炒熟了？
炒小米时要在平底煎锅上排开，炒时要均匀。
炒后两三分钟，锅要不停地摇动，听到噼噼叭叭的声音，颜色稍有些发黄，这时候就行了.如果不放心，可以在听到声音后，就开始品尝，有香味就OK了！