一、白萝卜小米椒泡椒腌制方法？
泡椒小米辣泡萝卜的做法
1、食材：白萝卜一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖适量、姜粒适量。
2、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白萝卜一根，冰糖一块备好。
3、将白萝卜切成条，洒上盐拌匀，放置1小时，使萝卜出水，将水滤干净。
4、广口玻璃瓶洗净，无水无油，倒入半瓶浙醋（苹果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一块，姜粒少许。
5、将腌过的萝卜条放入瓶中，将泡椒倒入适量，喜欢吃辣的，可将泡椒切开。最后盖上瓶盖。
二、小米辣泡萝卜怎么做？
新鲜白萝卜500克、胡萝卜200克、生姜芽100克。小米椒20克、花椒5克、大蒜米10克。泡野山椒500克、白醋50克。纯净水适量。把白萝卜和胡萝卜生姜芽清洗干净，萝卜成1厘米见方的丁，把生姜芽切片。食用盐20克，白糖10克。把食材放入清水中浸泡5分钟。把泡好的食材放入篦子上面控水干净。
把食材放入不锈钢器皿或者瓷坛里面，也可以放在塑料保鲜盒里面。加入小米椒，拍扁的大蒜米，花椒，白糖，食用盐。
把野山椒连同泡椒水一起倒入，加入纯净水，白醋，刚好蒙过食材即可，把口密封好放置半个小时即可食用。
萝卜酸可以随时泡制随时食用，如果需要保存请放置在冰箱冷藏，但是不要超过2天，否则口感会变差。
三、小米辣萝卜最简单的腌制方法？
准备白萝卜3个、小米辣椒200g、生姜一块、蒜一块、辣椒面20g、辣椒油20g、白糖50g、盐30g。
1、把白萝卜削皮洗净，然后对半切开，然后切成片状，再改刀切成条状，装碗中备用。
2、将小米辣洗净去头切丁、姜切成片状、蒜拍碎切末，然后分别装碗中备用。
3、将盐倒入切好的萝卜条中，然后用手搅拌匀均，腌制10分钟左右，直至萝卜有水分腌出。
4、然后在碗中依次倒入小米辣丁、姜片、蒜末、白砂糖、辣椒面、辣椒油。
5、小料都备齐后，把萝卜条和小料一起搅拌匀均，然后静置10分钟左右，倒入适量的凉白开。
6、倒水后把萝卜条搅拌均匀，就可以直接装入密封罐中了，最后剩下的汤汁也一并倒入罐子中，然后把罐子密封，放置常温下发酵一天。然后再放置到冰箱中一天，为得是酸辣爽脆。
取的时候用干净筷子，吃多少取多少，将剩下的密封好，能一直保鲜。
腌制秘诀
①在腌制萝卜的时候，一定少不了糖来调味，因为本身这个萝卜条中放了很多辣椒，如果不放糖，会很辣，而放入一些糖可以调和辣味，让辣味变得柔和，还能帮助萝卜提鲜。
②在用手搅拌萝卜条和小料的时候，记得要带上手套保护，因为里面的辣椒比较多，还有食用盐，如果手上有伤口，容易刺激感染，就算没有伤口，也会刺激皮肤，火烧一样，比较难受。
③发酵的时间不能省，不然口感差，没有爽脆的口感一起过。
四、怎样自制小米椒泡萝卜？
1、原材料准备好，洗净备用。2、白萝卜切成条状，加入盐，搅拌均匀。放置一个小时以上，这是萝卜出水的过程。
3、在萝卜出水的时间，准备泡萝卜的水。洗干净的泡菜坛子加入500毫升矿泉水，小米椒，胡萝卜斜刀切段，花椒，大蒜，白醋，白糖分次加入坛子。
4、一个小时后萝卜盆里就会出很多水，再次搅拌，再等半小时，将萝卜捞出，加入准备好的凉白开（可用矿泉水代替），洗去多余的盐份。
5、清洗盐分的萝卜，用手挤出水分，分次加入泡菜坛。6、泡菜水漫过萝卜，放在阴凉出，一天就可以开吃了，酸甜可口。
五、小米辣泡萝卜的腌制方法？
准备白萝卜3个、小米辣椒200g、生姜一块、蒜一块、辣椒面20g、辣椒油20g、白糖50g、盐30g。
1、把白萝卜削皮洗净，然后对半切开，然后切成片状，再改刀切成条状，装碗中备用。
2、将小米辣洗净去头切丁、姜切成片状、蒜拍碎切末，然后分别装碗中备用。
3、将盐倒入切好的萝卜条中，然后用手搅拌匀均，腌制10分钟左右，直至萝卜有水分腌出。
4、然后在碗中依次倒入小米辣丁、姜片、蒜末、白砂糖、辣椒面、辣椒油。
5、小料都备齐后，把萝卜条和小料一起搅拌匀均，然后静置10分钟左右，倒入适量的凉白开。
6、倒水后把萝卜条搅拌均匀，就可以直接装入密封罐中了，最后剩下的汤汁也一并倒入罐子中，然后把罐子密封，放置常温下发酵一天。然后再放置到冰箱中一天，为得是酸辣爽脆。
取的时候用干净筷子，吃多少取多少，将剩下的密封好，能一直保鲜。
六、袋装小米椒泡萝卜的做法甜酸脆？
袋袋小米椒泡萝卜的做法甜酸脆，首先把萝卜洗干净，用刀片很薄长条放进点盆里，把袋装小米椒水倒进去，加盐巴冰糖红海椒切小小的放泡一小时可以了。
七、小米辣腌萝卜条的正确方法？
1.备好所需食材
2.白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
3.将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
4.调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
5.换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀
6.萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
7.泡椒切碎
8.泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
9.放入萝卜条，倒进米醋
10.倒进白糖，搅拌均匀
11.放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
八、小米椒泡萝卜怎么做？
新鲜白萝卜500克、胡萝卜200克、生姜芽100克。小米椒20克、花椒5克、大蒜米10克。泡野山椒500克、白醋50克。纯净水适量。把白萝卜和胡萝卜生姜芽清洗干净，萝卜成1厘米见方的丁，把生姜芽切片。食用盐20克，白糖10克。把食材放入清水中浸泡5分钟。把泡好的食材放入篦子上面控水干净。
把食材放入不锈钢器皿或者瓷坛里面，也可以放在塑料保鲜盒里面。加入小米椒，拍扁的大蒜米，花椒，白糖，食用盐。
把野山椒连同泡椒水一起倒入，加入纯净水，白醋，刚好蒙过食材即可，把口密封好放置半个小时即可食用。
萝卜酸可以随时泡制随时食用，如果需要保存请放置在冰箱冷藏，但是不要超过2天，否则口感会变差。