一、小米炖排骨的做法？
主料
排骨500克
小米300克
辅料
料酒2茶匙
调和油1茶匙
酱油1茶匙
盐2/3茶匙
胡椒粉1/3茶匙
鸡精1/3茶匙
小葱1棵
老姜少许
1. 小米淘洗，泡发一夜。
2. 排骨块泡洗除去血水；
3. 放盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、调合油、姜粒；
4. 充分抓均匀，上劲。
5. 倒入沥水的小米，拌匀。
6. 蒸锅上汽，将小米排骨抓紧，分别摆入蒸格；
7. 加盖，大火上汽；
8. 中火蒸一小时左右，关火出锅；
9. 洒葱颗，随蒸格上桌即可。
二、小米排骨的正宗做法？
材料
主料：猪大排500克、小米适量
辅料：红薯1个
调料：姜5克、八角1个、花椒少许、料酒5克、生抽5克、淀粉少许、郫县豆瓣适量、白糖2克
烹饪步骤
1、小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水
2、将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时
3、小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面
4、取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟
三、小米排骨汤怎么做？
其实煮饭这件事不必一板一眼，食材的用量都是很灵活的。
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐，少放一点即可，重点品尝汤的鲜味。煲汤切记不要先放盐。八角桂皮这类的香料只能在焯水的过程中加，煲汤的时候就喝原汁原味，不要放香料，不然汤的味道会很奇怪。
四、小米电饭煲炖排骨的做法？
1、买好的排骨洗净备用
2、排骨冷水下锅，水没过排骨即可，开火煮；煮至水中起沫，捞出排骨，冷水洗净
3、洗净的排骨放入电饭煲中，老抽两勺、生抽三勺、料酒三勺，蜂蜜一勺，香油三滴，将香叶八角花椒加入调料包中.冰糖、葱段、姜片直接放入锅中，加入少许十三香粉，搅拌均匀
4、加入半瓶准备好的啤酒，啤酒没过排骨即可；电饭煲选择白米低压煮饭50分钟
5、开盖后搅拌一下，再加热十分钟就可以出锅了
五、小米薏米排骨汤的正宗做法？
食材：薏米60g、小米100g、排骨400g、清水1500g、老陈皮1瓣、盐适量
【做法】
1. 薏米洗净，先用清水浸泡。
2. 新鲜的排骨用清水冲洗干净，再用清水充分浸泡掉血水。
3. 将处理好的薏米与排骨放入砂锅中，加入清水。
4. 大火煮开，再转小火煮1个小时左右。
5. 加入洗净的老陈皮，再煮20分钟左右，加盐调味即可，
六、小米冬瓜炖排骨的做法？
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
七、小米炖排骨怎么做好吃？
排骨洗干净，掉水，排骨小米放砂锅里，大火烧开转小火二个小时
八、如何做小米排骨？
制作配料：
排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺
老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺
淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜3片
制作方法：
1：准备2斤排骨；
2：排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；
3：排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺老抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺料酒1勺淀粉1勺盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；
4：小米放入清水中浸泡30分钟以上；
5：香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；
6：把香菇摆放在一个比较深的盘子里；
7：小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米；
8：再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；开水上锅蒸大约40分钟左右；
出锅之后撒葱花即可，
九、小米炖排骨的做法？
用料： 猪签排500克，小米150克，红豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜酱5克，精盐2克，味精10克，大葱10克，老姜5克，麻油10克。 制作方法：
1、排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。
3、锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。 特点： 粉蒸排骨的传统制作方法是用猪签排裹上大米粉上笼蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，粑软滋润，味浓鲜香。
十、小米排骨汤的正宗做法？
食材：小米、排骨、花椒、姜片、料酒。
小米排骨汤的正宗做法：
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐，少放一点即可，正宗小米排骨汤就做好了。