一、青椒小米辣椒酱的做法？
1、青椒小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜的青小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。
2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。
二、小米椒最好吃的5种做法？
做法1：蒜蓉辣酱
准备食材如下：小米椒10斤，花生油3斤，蒜头2斤，食盐半斤
具体做法如下：将新鲜的小米椒洗净表面的泥巴灰尘，然后用簸箕装起来晾干水分，接着将小米椒去蒂，然后切小剁碎，装盆备用，接着把大蒜去皮，然后也拍扁剁碎，跟小米椒放一起，然后加入半斤食盐，搅拌均匀，接着加入3斤左右的花生油，再拿玻璃瓶装起来，装好之后，在顶上加花生油封口，然后密封起来，阴凉干燥处发酵半个月即可！
做法2：豆豉辣椒
准备食材如下：蒜15瓣，豆豉220克，小米椒50克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，花生油适量
具体做法如下：大蒜洗净，拭干水分，拍扁剁碎，豆豉也剁碎（不要太碎），保留颗粒感，口感会更好，小米椒也剁碎，热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走，将豆豉、蒜蓉、小米椒碎放进锅里，中小火炒香，再调入适量盐、白糖，调味，提鲜，调入适量生抽，翻炒均匀即可，如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰！
做法3：小米椒剁椒
准备食材如下：小米椒2斤，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1汤匙
具体做法如下：将小米椒剁碎,但不要太碎，将大蒜去皮后，拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，油温5成热时，将大蒜下锅小火炒香，再倒入小米椒碎，翻炒变软，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀即可出锅！这个剁椒可以直接吃，也可以拿来蒸剁椒鱼头味道超级棒！
三、炒干小米辣做法？
用料：
小米椒，线椒，杏鲍菇，姜末，蒜末，盐，辣椒面，炒香白芝麻，八角，桂皮，香叶，小葱香菜，黄豆酱，生抽
做法：
把小米辣跟线椒洗干净，切好，放进料理机。
拿料理机打碎，或者可以选择手剁 准备好盛出，加入盐。我加了两勺。 先适量加一点吧，可以尝一尝，咸不咸，别搞太咸了。 我这个打的有点碎了，应该再粗一点就好了，但是虽然打的有点碎，做出来的效果还是挺不错的。 把杏鲍菇切成小丁待用。
把以上的材料。在锅里炸一下，把油炸香。
油炸好，渣子捞出，下入杏鲍菇，将杏鲍菇炸至金黄。 家用锅炸五分钟左右，然后倒入姜末跟蒜末。炸香。
杏鲍菇炸至金黄以后锅内倒入准备好的辣酱， 翻炒4分钟左右加入单独准备的辣椒面和熟芝麻。 加点生抽提鲜， 加入辣椒面儿是为了让口感更有层次。 炒香后再加入黄豆酱50g，大概一分钟炒香后，即可出锅冷却食用。
四、小米辣酱的做法，小米辣酱怎么做好吃，小米辣酱的家常？
小米辣酱的做法
1.小米辣洗净沥干水份剪把！
2.大蒜剥皮洗干净沥干备用！
3.将小米辣和大蒜剁碎，过程大家发挥想象，请随意！
4.将剁好的放入洗干净并沥干水份的玻璃瓶里，放入适量盐！
5.倒入生油菜籽油，以刚没过为标准！OK，盖好盖，谁时都可以挑一点出来吃！
五、臭豆腐小米辣酱怎么炒？
蒜沬六十克，蒜溶辣椒酱十五克，小米椒沬八十克，锅底加少许油，加入蒜沬炒香，放蒜溶辣椒酱小米椒，小火慢炒三分钟，炒岀香味后加水500克，水开后放入盐，十克，鸡精，味精名三克，楜椒粉一克，加入芡食粉调成流水小火熬一分钟奥豆腐的汁就做好了。
油温100度放入奥豆腐边炸边搅拌，炸之臭豆腐完全浮起即可，捞出后用剪刀剪成四半，浇上炒好的酱沬，撒上自然粉，小葱花就可以吃了。
六、小米辣椒酱的做法？
用料
小米椒 2斤
大蒜 8头
生姜几大块 200克
盐 30克
生抽 50ml勺
鱼露 70ml勺
耗油 20ml
鸡精 10克
糖 20克
料酒 30ml
妈妈的味道——小米辣椒酱的做法步骤
步骤 1
小米辣洗净晾干后，去蒂。
步骤 2
准备大蒜
步骤 3
生姜削皮
步骤 4
大蒜拍扁，这样方便去皮
步骤 5
辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！
步骤 6
生姜搅碎
步骤 7
蒜去皮搅碎
步骤 8
全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。
步骤 9
加盐搅拌均匀
步骤 10
然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可
七、小米辣椒酱做法？
做法步骤
1· 将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。
2· 大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。
3· 把大蒜、小米辣椒捣碎。
4· 放入食盐、味精拌匀。
5· 装入容器放置一周就可以食用了，超级开胃哦！