一、南瓜饼不用泡打粉的做法？
答：南瓜饼不用泡打粉，就可以做出香甜软糯的南瓜饼。
南瓜饼的做法：
食材：糯米粉，南瓜，白糖，面包糠。
1.将南瓜切块或切条蒸熟，沥水碾压成泥状，加入白砂糖拌匀。
2.糯米粉分次倒入南瓜泥中，用量根据南瓜泥的水分加，分次倒入粉搅拌，直到成为干面团。
3.分成大小均匀的面块，搓成圆球，先裹面包糠，再用手掌按扁，整出一个南瓜小饼的形状。
4.冰箱冷藏半小时后炸味道会更好。
吃不完的南瓜饼还可以放入保鲜袋冷冻保存，一个星期以内吃完最好。
5.油温六成热转小火，倒入南瓜饼炸，南瓜饼容易糊，需要经常翻动，炸至两面金黄即可盛出食用。
二、做南瓜饼没有淀粉怎么做？
需要食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，白糖，面包糠。
1、先将南瓜皮去掉，清洗干净后，切成小块，放在蒸屉上面，蒸锅中加入大量的水，大火蒸熟，然后将南瓜放在干净的纱布上面，包起来后，用力挤出水分。
2、将挤掉水分的南瓜放在盆中，里面加入白糖，糯米粉和粘米粉，进行搅拌，揉成南瓜面团。
3、将揉好的面团搓成长条，切成一个个的均匀大小的小剂子，再将小剂子放在模型中，没有模型的话，就用手整理成需要的形状，在上面粘上面包糠。
4、锅中加入足量的油，烧热后，将南瓜饼放进去炸，两面都炸成金黄色就可以了
做南瓜饼如果没有淀粉可以用白面粉也行。在我们老家这儿，人们都是做南瓜饼时加些白面粉，再加上几个鸡蛋，然后再加上少许食盐和五香粉，放油锅里煎制成饼香酥软糯味道很好特别是夏天南瓜时令时家家户户都经常做这种南瓜饼子吃。。
三、为什么自己做的南瓜饼总是不成形？除了加糯米粉，还要再加点啥？
为什么自己做的南瓜饼总是不成形？除了加糯米粉，还要再加点啥？最先大家先提前准备一块南瓜，把南瓜清洗去皮去瓤，然后巧困模就可以把南瓜切成薄片了，直到切完之后把南瓜片放到锅上蒸熟，随后拿出来碾成南瓜泥，大家在压南瓜泥的情况下还可以依据自身的口味再加入适量的白糖。
直到南瓜泥轧好之后，就可以把轧好一点的南瓜泥里被添加粘米粉了，再添加粘米粉的情况下，依据南瓜泥的干湿度水平来添加就行了，并且除开粘米尺颂粉之外还需要再添加少量的小麦面粉，那样南瓜才能够更快的揉成团，可是需要注意小麦面粉不必加进过多，略微的添加一点就行了，否则的话做出来的南瓜饼口味还会变硬。
直到面糊揉好之后，人们就可以把南瓜泥面糊制成南瓜饼的样子，在制造的情况下还可以添加一些包馅，那样口味还会更为孝缓的好一些，之后能够放到锅里面煎熟或者添加一些植物油炸熟全是能够的。
把面粉和糯米粉添加到南瓜泥里面，添加的量依据南瓜泥的干湿度水平来选择就行了，直至南瓜泥能揉成面团，然后就可以把南瓜泥面糊制成南瓜饼了，做的时候能够在里面添加一些自己喜欢的包馅，做出来的南瓜饼，口味还会更为的美味，之后放到锅里面煎熟或是放进锅中里面炸熟就行了。
在制做南瓜饼的情况下一定要还记得除开粘米粉之外还需要添加一些小麦面粉，那样南瓜你才可以比较容易结团做出来的，南瓜饼吃起来还会更为的美味哦。由于南瓜自身包含的水份尤其高，捣烂成南瓜泥它还会较为稀，因此我们应该加一些粘米粉去调合，可是只去加粘米粉得话，制成的南瓜面糊过于绵软，还不会成形，应当加上少量的小麦面粉，糯米粉和面粉的比率最好是依照7:3小麦面粉少一些，粘米粉多一些。
自己制作南瓜饼，过程当中应该先派迹将南瓜蒸熟，捣成南瓜尘亩并泥，然后要加入适量的面粉一起和面，捏成小饼耐册的形状，再上烤箱烤。
这种情况最好加一些小麦粉，这样就更容易成型了。
因为没加面粉。南盯肢瓜泥擀好后，可以在擀好的南瓜泥中加入糯铅滑米粉。加糯米粉的时候，根据南瓜泥的干湿程度来加就可以了，除了糯米粉之外还要加一点面粉，这样可以更好的把南瓜揉成一个凯激世球。
四、面团不发酵可做南瓜饼吗?
最好是发酵一下 发酵的食物对胃不好的人较好 而且口感也会好
1. 南瓜擦丝或切薄片提前用微波炉蒸熟撵成泥
2. 把所有的东东都放一块揉成面团
3. 发到2倍大
4. 揉回原来大小，放馅包好压扁
5. 底下铺上湿屉布
6. 做好直接蒸，15-20分钟就可以了
7. 锅里刷一点油大火稍微煎下就可以啦
五、做南瓜饼只放糯米粉不放面粉可以么？
南瓜饼的做法
一，把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
制作：
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
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芝麻南瓜饼的做法
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。