厦门的西红柿炒蛋为什么常常会放番茄酱呢？

一、厦门的西红柿炒蛋为什么常常会放番茄酱呢？

西红柿炒了后会边软...类似番茄酱.也可能只是单方面的调味道而已!

二、请问：番茄炒蛋怎么做!

用料：

鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。

做法：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。

4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。

三、西红柿炒鸡蛋放酱油吗

西红柿炒鸡蛋是不少人从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜。不过越是看似简单的饭菜越是不容易做得好吃。做好这道菜也有几个关键:

西红柿一定要选择熟透多汁的才好吃,而且西红柿一定要去皮,不然炒好后皮和果肉分离既不好看也不好吃；西红柿一定要切成小小的丁块,这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来,而且炒好的西红柿成酱状,味道浓,拌饭吃超好吃；蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美,再放少许清水,炒出来的鸡蛋更松软；放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁,颜色更漂亮；炒西红柿的时候放点酱油,不但成菜颜色漂亮,而且味道更鲜美,不过千万不要用老抽等颜色重的酱油。