怎么炒鸡蛋不腥

一、怎么炒鸡蛋不腥

鸡蛋是平时非常喜欢吃的一种美食，但令人困惑的是，鸡蛋身上有一股蛋腥味儿，让人难受。那么怎么炒鸡蛋不腥呢？

1、 用芝麻油炒：用芝麻油炒鸡蛋就不会有腥味，并且会特别香。也可以加几滴香油。

2、 加料酒：炒鸡蛋的时候加料酒，可以让鸡蛋的腥味连同料酒一起蒸发出去。

3、 加白醋：炒鸡蛋临出锅时滴入少量白醋，可以去腥味，也能让鸡蛋松软可口。除了白醋，用普通的醋也可以。

4、 五香粉或胡椒：撒上少许五香粉或胡椒可以去鸡蛋的腥味。

5、 葱或姜：炒鸡蛋放入葱或姜，可以把鸡蛋的腥味中和掉。

6、 蒜：在搅打蛋液时加一些蒜末，然后再搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋没有腥味，还有股淡淡的蒜香。

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二、去蛋清腥味方法 鸡蛋清如何除腥味

1、原料：醋、料酒、蒜、香料。

2、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

3、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。

4、做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去除腥味，鸡蛋的配料煮食，鸡蛋熟了即可去除腥味。

三、为什么炒鸡蛋会有腥味

搅拌时间短且不均匀炒出来腥味会比较重，火候温度也会影响味道

一般土鸡蛋腥味比较重，还是根据个人味觉敏感程度来说的