一般只需要一个西红柿，个头要比拳头大一些的。如果想要多吃一些西红柿的，就用两个。炒西红柿鸡蛋的时候，最好先在西红柿上划十字，用开水烫一下，剖皮了，然后再切碎，进行翻炒，这样更容易炒出来汁水。而且要先把鸡蛋轻轻炒一下，再放入西红柿中翻炒。
一盘西红柿炒鸡蛋一般需要2~3个西红柿
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