一、尖椒土豆片
食材：土豆2个 尖椒3个 豆豉5克 大蒜2瓣 小葱2根
步骤：
1.土豆削皮洗净，对半切开后切片，放在清水中浸泡待用，尖椒切小块，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸至表面微黄即可盛出
3.锅中留底油，放入蒜末、豆豉炒香，放入尖椒、土豆片翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、糖半勺。翻炒均匀后即可
小贴士
中和养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
二、红烧土豆片
1、土豆切成两半后再纵向从中间切一刀，之后切成片，厚度要均匀红。
2、土豆切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水，辣椒蒜切好备用。
3、猪肉切成片，不要太薄也不要太厚。
4、油锅烧热下猪肉爆香，整个过程用中火，见肉炒至这个程度就可以淋生抽了，如果有料酒加点就更好，没有可以忽略。
5、加入生抽后调小火，放入干辣椒蒜头翻炒一会儿。
6、把肉拨到一边倒入备用的土豆片，开大火翻炒。
7、加一匙糖，少许老抽翻炒，这一步是为了上色，如果条件不允许也可以不放老抽。
8、加水稍微没过土豆就好，不要加太多水，盖上锅盖煮一会儿。
9、隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖。
10、这时根据自己的口味加盐调味，继续翻炒，大火收汁。
11、当汤汁浓稠时关小火，并不停翻炒。
12、这个样子就可以关火盛出来，汁水不要收太干红。
13、美味的土豆片出锅了，盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。
三、干锅土豆片
做法一
食材:
色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。
步骤:
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐(少加点，豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
做法二
食材:土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱
干锅土豆片
步骤:
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。
5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。
做法三
主料:土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根2片 青椒1个
辅料:橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油适量 红辣椒2个
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。
3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片变透明微黄盛出。
5.底油爆香葱姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
9.加入酱油。
10.加入料酒。
11.加入白糖继续翻炒片刻。
12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
13.加少许鸡精，淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。
做法四
主料:土豆，元葱，尖椒，胡萝卜
辅料:橄榄油适量，烤肉酱30g，鱼豉油适量，
步骤:
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2.调料准备好。
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.将土豆片放入平底锅小火煎制。
8.两面都煎至金黄色后盛出。
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
做法五
主料:土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。
辅料:香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。
步骤:
1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分;锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。
2.腊肉切薄片备用。
3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。
4.另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
5.加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。
6.加入尖椒圈，撒香葱即可。
烹饪技巧:
1、土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。
2、土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。
3、做干锅土豆片时，最好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
营养价值
土豆营养:土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
五花肉营养:
1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
适宜人群:适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。
食疗:
1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。3、补肾虚:症状为寒，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为热，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
干锅土豆片
4、通便:B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
6、生津止渴:润喉去燥，使人清爽舒适。
7、养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
用料
土豆 1个
五花肉 200克
葱 3根
蒜子 3~4瓣
大蒜叶 4~5根
生抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
红椒 6~7个(根据口味定)
洋葱 半个
干锅土豆片的做法
1、土豆切成片，下锅煎成两面金色出锅备用。干锅土豆片的做法 步骤1
2、五花肉下锅煎出油成金黄色，再放蒜片、红椒、葱花、洋葱炒香。干锅土豆片的做法 步骤2
3、炒香后，放煎好的土豆片、蚝油、生抽、豆瓣酱翻炒出红油。干锅土豆片的做法 步骤3
4、放上蒜叶即可
炒土豆片，
可以先把绰水把土豆片绰至断生，
然后再常规炒，
加入生抽和醋及自己爱吃的味即可。
切成厚片下锅炸，葱花炒香，下入土豆片，下入圆葱辣椒十三香。
土豆切成筷子后的小片放盐加面粉下锅炸，炸好捞出放辣椒面，好吃！