筛子菜：就是用筛子这种工具来装的菜，就叫“筛子菜”
筛子美食
春意盎然 食材准备：
去皮莴笋半根，金针菇２５０克，圣女果若干个，大蒜两瓣，鸡精适量，盐适量，香油适量，酱汁，耗油２汤勺，生抽１汤勺，盐适量，糖１勺，醋１勺，白胡椒粉适量，淀粉适量，清水小半碗。
做法：
准备食材，莴笋去皮，金针菇和圣女果洗净备用
把莴笋切细丝。
锅中烧开水，放入莴笋丝焯出过凉水备用。
同样把金针菇也焯一下。
莴笋丝沥干水分放入容器中，调入适量盐、鸡精和香油拌匀。
调酱汁:取小碗放入蚝油、生抽、盐、糖、醋、胡椒粉和淀粉拌匀，再加入清水水搅拌匀。
把拌好的莴笋丝铺在盘子底部，金针菇挤干水份，装入圆形容器压实扣出圆形形状。
把大蒜切成蒜末。
锅中放油烧至五成热，放入蒜末爆出香味。
把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠状态。
浇倒在金针菇上面即可。
把圣女果切半，摆放到金针菇上面装饰一下。
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