制作步骤:
第一步:莴笋摘去叶不要,然后把皮彻底去干净,清洗干净后切成斜片;一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步:少许生姜、大蒜切碎;再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步:锅中加入清水,再加入少许油和食用盐,搅动均匀后开大火烧开;然后把准备好的窝笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟,最后捞出来控干水分备用。
第四步:锅中加入少许清油,再下入姜蒜片煸炒出香味;接着把焯好水的食材倒入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖;然后开大火翻炒均匀;最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀,接着淋入少许香油,再次翻炒均匀清炒莴笋片即可出锅装盘。
食材明细
莴笋 1根
盐 1小勺
大蒜 2头
蚝油 1勺
清炒笋片的做法
1、莴笋去皮洗干净,切成小段,再把每小段切成菱形片
2、大蒜切成蒜蓉备用
3、锅烧热倒入油,油热后放入蒜蓉煸炒成金黄色
4、把切好的笋片倒入锅中煸炒断生
5、放入一勺蚝油翻炒均匀
6、放入少许盐调味,蚝油有咸味,不需要放太多盐
7、翻炒均匀,感觉汤汁变得粘稠就可以了,盛入盘中就可以了
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