如何炒黄瓜·青菜·莴笋·使其更美味 更新鲜
炒黄瓜
食材用料：
五花肉
盐
生抽
鸡精
红辣椒
黄瓜相克食物
菜谱做法：
1.黄瓜去皮切长条
2.烧热锅下入五花肉煸出油
3.再放数个切碎的小红椒加盐炒匀
4.倒进切好的黄瓜条翻炒两下加盐
5.待黄瓜炒稍软时调入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺爱好生脆的。
6.出锅时调入鸡精调味，吃辣的，烧上辣椒油即成。
炒青菜
材料
青菜300克。
调料
精盐、白糖、味精各1/2小匙，熟色拉油一小匙。
做法
①青菜洗净切块，用调料腌渍10分钟。
②装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
快炒黄瓜片的做法详细介绍 菜系及功效： 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 快炒黄瓜片的制作材料： 主料： 黄瓜300克 调料： 色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克 教您快炒黄瓜片怎么做，如何做快炒黄瓜片才好吃 1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片； 2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干； 3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香； 4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。 快炒黄瓜片的制作要诀：盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。 小帖士-健康提示： 黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效。 黄花菜炒黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效： 利尿食谱 清热解毒食谱 口味： 清香味 工艺： 生炒 黄花菜炒黄瓜的制作材料： 主料： 黄花菜15克,黄瓜150克 调料： 植物油12克,盐3克,味精2克 教您黄花菜炒黄瓜怎么做，如何做黄花菜炒黄瓜才好吃1. 黄瓜洗净切块； 2. 黄花菜去硬梗漂洗干净； 3. 锅放炉上，倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜，快速翻炒至熟透时加入盐、味精调味即成。 香茹炒青菜的做法详细介绍 菜系及功效： 浙菜 香茹炒青菜的制作材料： 主料： 青菜一捆,香茹１０个 ,盐,味精,料酒,小磨香油,花生油。 香茹炒青菜的特色：咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。 教您香茹炒青菜怎么做，如何做香茹炒青菜才好吃锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香茹同炒，烹入料酒、 盐、味精、小磨香油，旺火急炒，青菜塌架，填入少量水，即成。 炒莴笋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 利尿食谱 老人食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味： 清香味 工艺： 生炒 炒莴笋的制作材料： 主料： 莴笋400克 调料： 色拉油20克,酱油10克,大葱5克,花椒3克,盐1克,味精1克 炒莴笋的特色： 清淡爽口。 教您炒莴笋怎么做，如何做炒莴笋才好吃 1. 莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出； 2. 葱切成末； 3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味； 4. 取出花椒，放入葱末炝出味； 5. 再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。 鸡腿菇炒莴笋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 鸡腿菇炒莴笋的制作材料： 主料： 莴笋100克,鸡腿蘑(干)150克,柿子椒30克 调料： 盐2克,植物油15克,味精2克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克,姜5克,大葱5克 教您鸡腿菇炒莴笋怎么做，如何做鸡腿菇炒莴笋才好吃 1. 鸡腿菇洗净，切斜刀片； 2. 莴笋去皮，洗净切片； 3. 红椒去籽，洗净切片； 4. 锅内放油烧热，放入姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒； 5. 加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。 炒莴笋丝的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味： 麻辣味 工艺： 生炒 炒莴笋丝的制作材料： 主料： 莴笋500克 调料： 色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜5克,胡麻油10克 炒莴笋丝的特色：质地脆嫩，麻辣味浓，别有风味。 教您炒莴笋丝怎么做，如何做炒莴笋丝才好吃1. 将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝； 2. 干辣椒切丝、姜切丝； 3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
如何炒黄瓜・青菜・莴笋・使其更美味 更新鲜？把锅烧红，倒油热加点蒜头，然后大火爆炒二三分钟就可起锅，黄瓜・青菜・莴笋等。
炒的时候，油温度适当高些，速度要快，时间要短，并且在出锅之前再放盐。莴笋之类的可以先用开水汆烫下。
莴笋叶怎么做好吃不苦
莴笋是人们餐桌上的家常菜，气味清香可口，营养价值也较高。烧、炖、炒都可以，每到饭点儿总是充满了香气溢人，让人垂涎欲滴。但有时候上桌的成品却带了苦味，这是怎么回事，怎么才能将苦味去掉呢？
将莴笋叶洗净后，各自放少许盐，用手将其搅匀。约3-5分钟就会见水出来，这时用手把水挤掉，再清水冲洗干净。
这时清洗后的莴笋叶已没有苦味了，可以进行下一步动作了。如果是炒肉片的话，先炒肉片，锅中肉片炒熟后，下莴笋叶，进行翻炒。起锅前放入调料，一盘香喷喷的莴笋肉片就出盘了。
很多地方炒莴笋叶的做法是单炒，前面做法一样，放入油，油烧熟后放入干辣椒，不喜欢辣椒的可以不放，再放入莴笋叶开大火爆炒，翻几下就可以起锅了。炝炒莴笋叶是很多人的心头爱。
注意事项
用手挤水时一定要尽量挤干