一、板栗蒸肉怎么做？
主料：带皮五花肉750克, 板栗300克。 辅料：湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。 制作：
1)猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；
2)葱姜入锅稍炒, 倒入料酒, 酱油, 鸡汤；
3)随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角, 桂皮依次下锅烧开；
4)移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；
5)最后加入湿淀粉。 将板栗去壳剁成两半，五花肉切成方块。将板栗和五花肉混放于大碗中，调入盐、酱油、姜等，撒上适量蒸肉粉，使板栗和肉能均匀地蘸上一层粉。然后将大碗上笼或隔水蒸三小时，蒸至肉酥即成。吃起来清香不腻，口感酥脆。
二、板栗烧肉板栗怎么烧不容易碎？
主料
五花肉 750克
冰糖 几颗
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
板栗 适量
香果 两个
辅料
姜 适量
米椒 适量
料酒 适量
调料
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
生抽 适量
做法步骤
1.准备好猪肉和板栗。
2.准备好香料。
3.猪肉清洗干净，切成大块。
4.起锅烧水，加姜块和料酒，下入肉块焯水三分钟。
5.过凉水，清洗干净浮沫。
6.起锅烧油
7.小火，下入冰糖熬糖色。
8.糖成微黄色时，下入猪肉翻炒上色。
9.加入香料，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。
10.转入电高压锅中，焖炖15分钟后（不用加水），再加入板栗，再焖5分钟。
11.时间结束后，加入蒜苗，翻拌均匀。即可
三、猪肉配栗子怎么做？
栗子炖猪肉
其它菜系- 健康菜谱
栗子炖猪肉
栗子炖猪肉
用料：栗子肉六两，猪肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，葱二条切段。
调料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。
制法：1.猪肉放入滚水中煮15分钟，取起洗净，切厚片。2.起油锅，下栗子爆片刻铲起。3.起油锅，下猪肉、蒜、姜爆香，加入调料及栗子煮滚，慢火焖熟烂，下糖兜匀，再焖片刻，下葱兜匀上盘。
功效：补肾强筋，健脾益气。
四、板栗烧五花肉的家常做法？
板栗烧五花肉
食材：五花肉 500克，板栗 300克， 八角 2个，香叶 2片，大葱 一根，生姜 一个，料酒 适量，生抽 适量，老抽 少许，冰糖 10粒。
制作方法：
1.将五花肉洗净，切成麻将大小。另取一锅放入适量清水，将五花肉放入锅里，煮开，将五花肉捞起。
2.将生姜洗净切片，大葱洗净切节，香料洗净备用。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。将大葱生姜和香料放入锅里炒香。
4.放入五花肉翻炒。
5.炒至肉块变微焦的状态，把炒香的肉块和香料捞起。热油继续留锅里。
6.在热油里放入一小把冰糖。
7.小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。
8.放入五花肉和香料翻炒，让每一块肉上都裹上糖色。
9.倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。三者的比例是1:2:4，加入没过肉块的清水，盖上盖子小火煮50--60分钟。
10.板栗放入开水里煮2分钟取出，剥去外皮。将五花肉和汤汁倒入珐琅锅里，再将板栗放入，盖上锅盖，小火闷烧20分钟。
11.板栗煮至软烂，大火收汁，起锅装盘。
五、板栗炒肉怎么炒？
品名：板栗炒肉 材料：猪肉板栗盐生抽料酒干辣椒蒜小葱 做法：
1、把猪肉剁成小块（我用的是鸡翅），用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右 2、把买来的生板栗洗净晾干。在栗子表面划上十字形刀口。锅里烧水开锅后关火，把栗子 3、倒进去闷五六分钟（这样很方便剥皮）如果栗子个字比较大，也可以用开水煮五六分钟 4、趁热把栗子皮肉一一剥开备用，蒜切片，干辣椒切断，小葱切断备用 5、锅中倒油，中火，把八角和干辣椒放入锅中爆香，再将猪肉倒进去炒至两面金黄后盛出 6、锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入猪肉和板栗，再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会 7、撒上葱花出锅即可
六、板栗炖肉怎么做？
准备食材：五花肉400克、栗子250克、八角3个、香叶2片、大葱一根、生姜一个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖8粒。
栗子五花肉的具体做法步骤：首先把五花肉洗干净，切成麻将大小的块状，备用。锅中放入适量清水，五花肉放入锅里，水煮开，五花肉捞起，备用。
将生姜洗干净切片，大葱洗干净切节，香料洗干净，备用。锅里放入适量植物油，烧至7成热，将大葱生姜和香料放入锅里炒香。
再放入五花肉翻炒，炒至肉块变微焦的状态，把炒香的肉块和香料捞起。热油继续留锅里，在热油里放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。然后放入五花肉和香料翻炒，让每一块肉上都裹上糖色，倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。
加入没过肉块的清水，盖上盖子小火煮50-60分钟。栗子放入开水里煮2分钟取出，剥去外皮，备用。将五花肉和汤汁倒入锅里面，再将栗子放入，盖上锅盖，小火焖烧20分钟。栗子煮至软烂，大火收汁，起锅装盘，这样栗子五花肉就做好了。
七、板栗五花肉的最佳搭配？
栗子烧五花肉
主要原料
栗子300克．猪五花肉350克．鲜汤500毫升，料酒50毫升．冰糖45克。葱花10克。酱油、姜块、油、盐各适量。
制作过程
1.将猪五花肉去毛洗净。放在锅中煮一下，去掉血腥味．用刀切成3厘米见方的块；栗子一切为二．
2.放开水锅中烫后去壳。将油下锅烧至七成热时．下入栗子和猪五花肉炸呈黄色时捞出。
3.锅内放入鲜汤．加入肉块。烧沸后．加料酒．撇去浮沫。然后加入葱花、姜块(拍碎)、酱油、盐．
4.用小火焖烧八成熟时．放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透。汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。
八、板栗红烧肉最正宗做法？
主要材料：五花肉1斤，板栗300克。
香辛料：姜、葱、干红辣椒、麻椒、八角、良姜适当。
调味品：老冰糖、米酒、酱油、生抽少量。
1、生板栗最先用剪子在顶端浅剪十字口，随后把煎好的板栗放进空气炸锅内，以200度烤15分钟，那样板栗口所有裂开，很剥皮了。
2、带皮五花肉清洗切割成块，随后用厨房用纸擦拭水份。热锅不下油，立即放进切完五花肉块放进锅中，渐渐地翻炒，一直把油给煸出去。
3、直到将五花肉炒至肉粒变近焦的情况，把油炸煸出去后添加放进备好的香辛料，翻炒出香气盛出预留。
4、留意要锅内留底油放一小把老冰糖，开文火翻炒至老冰糖融化成柠檬黄。
5、随后倒进炒好五花肉和香辛料再次翻炒，留意要让每片肉都能匀称的裹上炒糖色后，加上料酒、酱油调料。
6、最终添加生抽(提色加调料用)，随后在倒进未过肉粒的沸水，盖上文火煮40分钟上下。
7、添加剥皮的板栗，翻炒炒糖色后，撒上小香葱碎起锅。