一、板栗冬瓜炖牛肉的做法？
把板栗剥好，把冬瓜洗好，把牛肉切成墩，放油，生姜蒜米下锅 ，然后把板栗爆炒一下 ，香之后把牛肉，冬瓜，板栗放到高压锅里面去压。压15~20分左右 ，消完气，放盐和生抽 搅拌即可开吃啦
二、栗子酱牛肉的做法？
食材：牛肉2500克，栗子500克，豆瓣酱 4勺，冰糖 50克，精盐 80克，八角 4个，葱 5厘米，姜 10克 ，料酒 40克。
做法：
1.买回来的牛肉需要用凉水浸泡，为了把肉里的血浸泡出来。
2.锅里放凉水和牛肉。水要没过肉，同时放料酒30克、葱5厘米左右和姜一块（大概10克）。大火烧开，把浮沫撇出去。直到肉都煮熟了，没有血沫为止。煮熟后用清水把肉洗干净。
3.煮熟了的肉用手摸感觉很硬，用筷子捅一下，不会有血水出来。
4.把肉洗干净，放进高压锅。同时把栗子、豆瓣酱、冰糖？精盐、葱、姜、料酒放进去，水基本没过肉就可以。大火烧开，高压锅喷气后，改中小火，12分钟后出锅。
5、完成以上步骤，酱牛肉也就成品了。
三、牛腩板栗炖萝卜怎么做？
步骤 1
从板栗顶端下刀，剥掉外壳。
步骤 2
锅中加多量的水烧开，下入板栗焯烫浸泡，以方便去除表皮。
步骤 3
牛腩肉切成大块，备用。
步骤 4
锅中加少许的油，下入花椒、葱姜、干辣椒一起煸香，再下入牛腩块，翻炒均匀烹入料酒，炒至牛肉表面变白。
步骤 5
下入柱候酱、冰糖一起煸炒，炒匀炒上色，冲入足量开水，加盖焖40分钟，下入板栗，萝卜
步骤 6
砂锅中加少许油，下姜片和小干葱片煸香，将板栗、牛腩，连带汤汁一起转入砂锅，加盖焖约20分钟。
步骤 7
开盖，大火收干多余的汤汁，以达到收汁亮油的目的，撒一把青蒜粒，完成！
四、板栗炖牛腩怎么做？
用料
牛腩
板栗
葱 蒜 姜
草果 香叶 八角 花椒
板栗炖牛腩的做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
板栗去壳留内皮，带内皮的板栗用开水烫一下，趁热去掉内皮。开水烫过后内皮很好取掉哦～
步骤 3
葱切段儿，蒜和姜切片儿，牛腩切块。
步骤 4
过内烧油，五成热时放入板栗炸，炸至变色后捞出控油。
步骤 5
大概就是这个颜色，由于我把板栗早上去皮后，放了一段时间，所以颜色有些黑。建议大家去皮后尽快炸。
步骤 6
锅中烧油，放入花椒，草果，香叶，八角炒香，再放入葱姜蒜，放少许白糖炒香。
步骤 7
放入牛腩翻炒。
步骤 8
依次放入生抽，老抽，料酒翻炒。
步骤 9
锅内倒入开水，沸腾一分钟。
步骤 10
将锅内的牛腩，炸好的板栗，葱依放入砂锅，再放少许盐。盖上盖子大火烧开后，转小火炖两个小时。
步骤 11
当当当～撒上葱花～（