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板栗白果煲鸡汤的做法大全(板栗白果煲鸡汤的做法大全窍门)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-14 03:27   点击:211  编辑:admin   手机版

一、怎样炖栗子鸡汤?

新鲜土鸡 半个

板栗 250g

枸杞 8g

姜片 几片

盐 少许

做法步骤1、土鸡洗净,斩件。加少许盐、姜片腌20分钟~

2、栗子去壳~

3、栗子焯一下水,去除杂质~

4、捞起备用~

5、鸡肉冷水下锅,加姜片烧开~

6、撇去浮沫~

7、将焯过水的栗子倒入鸡汤里~

8、加盖。大火烧开后转小火,25分钟~

9、25分钟后开盖,加几颗枸杞。一分钟后加盐调味即可~

二、栗子炖鸡汤的配方?

原料:鸡腿、栗子、油、大葱、八角、料酒、酱油、盐、水。

做法步骤:

第1步、大鸡腿6只清洗干净,剥壳栗子准备好;

第2步、鸡腿剁小块,用清水将骨渣冲洗掉,同时也将部分血水冲掉;

第3步、锅中倒少许油,不要等油热,直接将鸡腿倒锅里,小火慢慢翻炒;

第4步、炒到鸡腿略微缩小,将料酒和大葱段倒入锅中,继续翻炒;

第5步、待鸡腿继续缩小,且锅中的汤汁见少时,倒入适量酱油、盐、热水;盖盖子,小火焖炖20分钟;

第6步、将栗子倒入锅中,搅拌几下,使栗子全部浸在汤中,盖盖子,小火焖炖15分钟出锅。

第7步、栗子炖鸡,栗子甜糯,肉香嫩!

小贴士:

1. 新鲜的栗子易熟,不要和鸡腿同炖,待鸡肉炖到5、6成熟时,香味也充分释放进汤中,再将栗子入锅炖,既吸了鸡汤味,又能保持完整形状,口感还糯;2. 鸡腿可换成全鸡,无需焯水,剁块后清水洗一下,既去掉血水,还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉;3. 鸡皮中的油脂,煸炒后会变得Q弹,还能为整道菜提香;

三、板栗鸡汤家常做法?

1、板栗虫草炖鸡

材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。

做法:

鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。

板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)

将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。

汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。

2、板栗炖鸡

烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.

鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!

时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭

四、新鲜的白果能炖汤吗?

可以炖汤。有以下几种炖法:

一: 栗子白果羹:

主料:栗子肉(200克)、白果肉(200克)、红瓜(40克)、青梅(40克)、白糖(165克)、桂花糖(少许)、菱粉(40克)。

做法:

一、将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小,然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟。

二、将栗子和白果取出,与红瓜,青梅一起放入锅内,加入600克烧开后,再加上糖的湿菱粉,调成羹(湿菱粉不要放得过多),然后将桂花糖放入,调匀后起锅。

二: 白果大肠煲:

主料:猪大肠(600克) 白果(鲜)(100克)

辅料:白萝卜(300克) 胡萝卜(50克)

调料:姜(5克) 鸡粉(5克) 盐(3克)

做法:

1.将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟,捞起沥干备用。

2.热1小匙油,先爆香姜片,再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀,转小火煮约2分钟即可。

三: 白果红枣银杏羹:

主料:牛肉(前腿)(300克)

辅料:百合(干)(50克) 枣(干)(15克) 白果(鲜)(50克)

调料:姜(3克) 盐(1克)

做法:

1.牛肉用滚水洗净,切薄片;

2.白果去壳,用水浸去外层薄膜;

3.百合、红枣洗净;

4.生姜去皮,切片;

5.沙锅内加入适量清水,烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片;

6.用中火煲至百合将熟时,加入牛肉片;

7.继续煲至牛肉熟,加盐少许,即可食用。

五、板栗鸡汤怎么炖?

方法/步骤

1

材料:新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用

2

三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块,将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干

3

炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味

4

加入料酒,加入适量水大火烧开后撇去浮沫

5

加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟

6

加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可

END

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