一、板栗黄焖老鸭的做法？
主料：鸭1500克辅料：栗子（鲜）200克调料：盐15克,料酒25克,白砂糖10克,酱油25克,淀粉(玉米)10克栗子焖鸭的做法：
1. 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净2. 栗子去皮备用3. 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开4. 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时5. 将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边6. 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成
二、板栗鸭怎么做？
原料/调料]肥鸭1只，板栗250克。葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量，花生油500克(耗100克)[制作流程]1．肥鸭洗净，去内脏、头、脚，切成4大块，焯水去浮污。板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用。
2．锅置旺火上；下花生油75克，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、姜片取出晾冷后切成4×2．5厘米的块，码在碗里，上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30分钟。
3．鸭子扣在盘里(板栗在下、鸭块在上)留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。
三、板栗蒸鸭怎么做好吃？
先把鸭子水份炒干了，放作料以后放啤酒在放板栗，煮熟就好了
四、板栗鸭子汤可以加海带？
可以加海带。
1.海带洗净，将鸭子宰杀后，去净毛和内脏，
2.鸭子潮水备用
3.鸭子、板栗放入沙锅内，与海带一起，在文火上炖至熟烂为止。
五、咸鸭腿锅仔怎么做？
将一个咸鸭腿切成小块，然后用温水浸泡半小时。
将一根莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用。
半张豆腐皮切成细丝。
起锅放入少许油，油热后放入泡好的鸭腿块，翻炒片刻，放入半勺花椒炒香。
放入四五个葱段，三个姜片，三四个蒜瓣，两勺黄酒，一勺生抽，加入清水，要没过鸭块，烧开后盖上盖子煮五分钟。
五分钟后，放入莴笋块，豆腐丝，再放入一勺盐，闷煮15分钟，出锅后放入青蒜叶子段（两颗的量）即可。
六、鸭脚板栗煲汤做法？
材料：鸭脚10只、板栗100克、食盐适量、陈皮10克、姜适量。
做法步骤：
1、陈皮洗净、老姜洗净切片，鸭脚处理好洗净，放入沸水中焯烫去除血沫。
2、板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。
3、将鸭脚、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲煮2个小时。
4、最后放入板栗继续煲1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。
七、板栗酸罗卜炖鸭子的做法？
食材明细：老鸭 半只；新鲜白萝卜 半根；黄酒 30ml；八角 2个；盐 适量；花椒 适量1 先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2 锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3 取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4 大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。