一、大栗子怎么炒好吃？
食材清单
大栗子 一斤 、 油 3勺 、 蜂蜜 1勺
烹饪步骤
步骤1
将新鲜大栗子洗净
步骤2
大栗子控干水份待用
步骤3
用刀切十字刀口
步骤4
淋入少许油拌均匀，
步骤5
将大栗子开口朝上排放在烤盘里，送入预热好的烤箱180度烤10分钟。
步骤6
一勺蜂蜜+一勺油混合均匀
步骤7
拿出来在开口的地方刷上蜂蜜水和油的混合物，送入烤箱继续烤10－15分钟。（视栗子大小决定烘烤时间）
小贴士
1、蜂蜜水可以用1大勺蜂蜜加少许水调成。 2、没有烤箱的，可以用不粘锅、电饼铛、空气炸锅，做法一样的 3、砍栗子口要尽量大，这样煮出来的栗子肉甜方便食用 4、炒好的栗子趁热吃比较香，吃多少炒多少，不建议一次炒很多。
二、为什么炒的大板栗皮不好剥？
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炒熟的板栗不好剥皮怎么办
1、把栗子包在布里，一次别放太多。
2、白布的四个角用手攥紧。
3、找一个既坚硬又干净的地方，像墙壁、阳台等。地面也行，就是得干净点、结实点。
4、手攥紧包着栗子的白布，用力地在坚硬的地方摔打，注意力道，把布转一转，大约几下就行了。打开就可以捡着吃了。可能有的会不太完整，自己吃就不那么讲究了。
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炒熟的板栗怎么剥皮
1、热胀冷缩法
栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。
2、冰箱冷冻法
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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板栗要怎么煮才好剥皮
1、如果保证栗子好剥皮，可以事先在煮之前想办法。用刀剁开两瓣，或者是切开一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剥皮了。
2、也可以剁开两瓣，放在篦子上蒸熟，这样子煮熟的栗子更甜，更好剥皮。
3、可以将栗子剁开一个小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口会自然裂开的更大一些，很好剥皮
三、东北大板栗怎么炒？
1、首先我们先准备一些板栗，把板栗洗净，洗净以后沥干水分，然后在板栗上面划上一个小刀口，这样再做好，以后也会更加容易剥壳，然后我们把板栗放在一个大碗里面，加入适量的食用油搅拌均匀，每个板栗都沾上食用油以后把板栗放在烤盘上，放到烤箱里边用，大概200度的温度烤20分钟到30分钟左右的时间就可以了，具体的烤制温度也可以根据自己家烤箱的温度来决定，等到考好以后把板栗拿出来刷上一些蜂蜜水，然后再烤5分钟的时间就可以了。
2、第2种方法是用电饼铛来制作，我们同样把板栗洗净划小口，然后把板栗放在电饼当里边，加入少许的食用油，炒均匀之后再准备一些蜂蜜水稻在电饼铛里边，然后盖上盖子，等到板栗炒熟就可以了，这样做出来的板栗吃起来味道也是非常的香甜好吃的，而且做法也很简单。
3、还有第3种方法是用电饭锅来制作，同样把板栗洗净划小口，然后把板栗放在电饭锅里边加入一些食用油和蜂蜜水，搅拌均匀之后盖上锅盖，按下煮饭键，然后等待调制煮饭键就可以了，如果跳出煮饭键盘里还没有熟的话，可以再这样做一次，做出来的板栗也特别的好剥壳，而且特别的香，如果你也喜欢就赶紧试试看吧。