一、栗子大米发糕的正宗做法？
1. 事先把米泡透。
2. 给板栗切一个口。
3. 在开水锅中煮五分钟，把皮剥开。
4. 再把板栗切碎，待用。
5. 把泡过的米在料理机中加0.2升的水打成米浆。
6. 给米浆过筛。
7. 加入玉米淀粉和荸荠粉，糖。拌匀。
8. 拌好的米浆，不稠厚，也不是特别稀，流动快。
9. 锅里烧开水，给模具或小碗涮油，放上板栗。
10. 装入米浆，蒸约十分钟即可。
11. 待凉脱模。
二、板栗米怎么做？
1.准备好食材和水。
2.铸铁锅底滴几滴食用油，用餐巾纸抹匀(可防止饭结底)。
3.两杯米淘洗干净后，放入铸铁锅，加入三杯半过滤水，浸泡半小时。
4.这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后，捞出冲凉水，用剪刀剪个口子，剥壳去皮切成小块。
5.大米浸泡好后，放入板栗。
6.撒一小捏盐进去。
7.开小火先煮一分钟，然后盖上盖子，不要盖严留条小缝。
8.转中大火听到锅内沸腾，锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后，转最小火焖煮十分钟。
9.十分钟后关火，不要开盖子利用预热继续焖十分钟。十分钟后开盖铲松锅内的饭，装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看。
三、板栗粥正宗做法？
栗子粥
糯米或大米100克，栗子10个，糖桂花或者白糖适量。
栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。
糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。
然后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。
四、板栗米的吃法？
1.准备好食材和水。
2.铸铁锅底滴几滴食用油，用餐巾纸抹匀(可防止饭结底)。
3.两杯米淘洗干净后，放入铸铁锅，加入三杯半过滤水，浸泡半小时。
4.这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后，捞出冲凉水，用剪刀剪个口子，剥壳去皮切成小块。
5.大米浸泡好后，放入板栗。
6.撒一小捏盐进去。
7.开小火先煮一分钟，然后盖上盖子，不要盖严留条小缝。
8.转中大火听到锅内沸腾，锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后，转最小火焖煮
五、如何做栗子米饭？
1准备大米一碗，栗子适量。
2
烧开适量清水，加入少量盐后关火，放入洗净的栗子闷5分钟，据说这样可以让栗子去皮更加容易，可是这个方法对我似乎没有什么效果。
3
大米淘洗干净后放入大约高于大米一指深的水，一般陈米更吸水一些，这个要酌量添加。
4
放入去了皮的栗子，按煮饭键即可。