1. 炒花生芽的做法花生芽的最正宗做法
炒花生芽的做法
1.新鲜花生芽去除根须、外皮
2.用清水漂洗干净
3.用手把花生芽掐成寸段
4.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干
5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
6.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
7.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
8.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
9.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末
2. 炒花生芽的做法大全
准备食材： 花生米、生姜丝、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉、白酒、食用盐。
具体操作步骤如下：
第一步：取适量花生米放入盆中，将干瘪的和发霉的花生米，都拣出来丢掉，用清水清洗掉表面的灰尘后，加入适量的开水，浸泡5分钟。
第二步：将花生米泡至外衣褶皱后捞出，平铺在镂空的筐子内沥干水分，然后放在通风的地方，将花生米晾干。
第三步：将晾干的花生米，装入一个大碗中，加入适量的姜丝、蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉，加入适量的白酒，抓拌均匀，腌制一个小时。
第四步：热锅加入400克盐，中火将盐炒热后，将腌制好的花生米放入锅中（连同调料品一起放入锅中），中小火翻炒花生，在炒制过程中，要不停地用铲子翻拌，使花生米受热均匀。
第五步：大概翻炒10分钟，将盐炒成咖啡色，花生米炒熟，出现部分花生脱皮，姜丝和葱片都变干，用漏勺将花生捞出，将盐筛出，把姜丝和香叶等大块调料品全部捡出。一道香脆可口的盐焗五香花生米就做好了，不管是当休闲小零食，还是当下酒菜，都特别好！
温馨小贴士：
花生米一定要用开水浸泡，这样花生米的红衣易脱落，花生米吸收水分后再炒干，吃着也更脆。
全程一定要用最小火，并且要用铲子不停翻拌，防止炒糊。
3. 花生芽如何炒
花生苗炒到80%熟时营养走失少最好吃！
4. 花生芽怎样炒才好吃
1、锅中加水，放入粉条，大火煮沸。
2、炒锅加食用油，放入蒜片，爆香。
3、放入豆芽，大火翻炒2分钟，加生抽、鸡精、盐，继续翻炒2分钟。
4、倒入粉条，翻炒均匀，加入葱花适量。
5、出锅装盘，撒葱花红辣椒点缀。
5. 清炒花生芽的做法大全家常
主料
花生芽1盘
精盐1勺 五香粉少许 鸡粉少许 生抽少许
辅料
水适量
步骤1
把花生芽清洗干净
步骤2
起锅烧油，爆香蒜片
步骤3
再放入小葱段翻炒均匀
步骤4
放入花生芽，快速翻炒均匀，加入办碗水，将水炒干，花生芽就熟了
步骤5
最后加入盐，五香粉，鸡粉，最后放入生抽快速翻炒均匀即可食用
6. 炒花生芽的做法大全窍门
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。
7. 怎么炒花生芽怎么做好吃窍门
香炒花生碎的做法步骤1. 选用新上市的花生，把花生仁剥好备用2. 将花生剁碎，一开始是这个样子3. 最后将花生剁成这样的细末，整个过程必须要有耐心，慢慢剁。花生会滚来滚去，所以我是一把一把的剁，最后在放在一起，当然，粗细程度要一样，炒出来才会香脆。必须剁到花生成碎末但是没有大块为止。
4. 准备好青椒，剁成末。每年做这个菜时也是自己家青椒成熟的季节，这两样配在一起才是时令菜的味道5. 将蒜剁成碎末6. 锅中倒入菜油，烧热。注意油不要太多，因为花生本身是油脂性的，炒到最后有出油的感觉。
火力选择中火7. 把花生末、青椒末、蒜末一起倒入锅中翻炒。
这个过程是简单也最关键的过程。必须不停的翻炒，否则花生末容易糊掉。一直炒到自己感觉锅铲下的花生有点酥的感觉，能够闻到一股花生香味儿，最后放入适量食盐，然后起锅呈盘8. 炒好以后颜色金黄，香酥可口。
9. 无论是单吃，还是拌饭吃，都是超级美味呢。炒好了放在冰箱里也可以保存。看小家伙这个张大的嘴巴就知道了！
8. 炒花生芽怎么做
步骤1
花生芽洗净，去根须，并将包裹在花生上的红衣去掉。这个过程需要一些耐性，要一根一根处理。
步骤2
锅烧热，倒入适量食用油。
步骤3
油热后将花生芽倒入锅中，大火炒至花生芽颜色微微变黄。
步骤4
关火后加入适量盐调味即可。
9. 爆炒花生芽的做法大全家常
家常菜谱爆炒田螺的制作材料：主料：净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。爆炒田螺的特色：香辣味浓，滑嫩爽口。
备菜阶段：田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。
爆炒田螺的做法：
（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状
（2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘
注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老
心得贴士：田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天，中途勤换水。螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用
10. 炒花生芽的5种吃法窍门
一、腰花蒲菜
主料：蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少许，葱少许，小红辣椒1根。
调料：生抽1汤匙15ml，盐1/2茶匙2g，香醋2茶匙10ml，胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g。
1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。
2、腰子打花，稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿，捞出，用凉水反复冲凉。
3、把这些码好盘，撒入煮好的豌豆
4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精，调和均匀浇在码好的菜上，撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。
二、蒲菜肉丸汤
猪五花肉(不带皮的)200克，蒲菜100克，胡萝卜20克，香菜50克。调料盐5克，味精5克，胡椒粉2克，鸡蛋液60克，湿淀粉20克，香油10克，高汤300克。
1、蒲菜洗净，切成长4厘米的段;胡萝卜洗净，剁成末;香菜洗净，剁成末备用。
2、猪五花肉洗净，切成细蓉，加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀，直径为1.5厘米的丸子，放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起，出锅后控水。
3、锅中放入高汤，大火烧开，放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟，边烧边打去浮沫，待浮沫殆尽，淋上香油出锅，装入汤碗中即可。
11. 花生芽的做法大全 小炒 家常
花生芽的食用方法很多，可以作成热菜、凉拌、涮锅，也右以配菜、炸排、作汤、蘸酱卷饼，还可以炸汁生食、泡腌等，已经成为大众喜爱的畅销蔬菜品种。今天教大家一个花生芽肉汤，看看怎么做吧！
【食材】
瘦肉、花生芽、姜、葱、料酒、老抽、生抽、食盐适量。
【制作步骤】
1、先备料：瘦肉洗净，按纹理切小片 在瘦肉中加一点盐、料酒、老抽、生抽，适量食用油抓匀腌制10分钟左右；花生芽洗净，去红皮，去根须，头尾切开；葱切葱花，姜切细丝待用。
2、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。
3、热锅热油，先下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，加生抽爆炒；炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。煮沸后加入炒好的瘦肉，再煮沸时入葱花，就可以出锅了。
以上是花生芽煮肉汤做法，我感觉炖排骨时放点应该味道也不错，但操作时间长了点，大家还有什么想法，欢迎留言交流！
材料
瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。
做法
1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。
2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。
3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。
4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。
3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。
4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。
5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。
6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。
嗨， 很高兴回答您这个问题，花生芽是花生种子的嫩芽，是与豆芽相近的食品，估计很多人都没有听说过，在日常生活中不太常见，但是花生芽有着很高的营养价值。它是花生发芽后产生的食物，由于其营养价值丰富被称作长寿牙。花生芽不仅以生吃，而且还可以做成各种各样的菜品，可做菜可煮汤，那么煮汤怎么做好吃呢?今天介绍2款花生芽汤的做法。
一、花生芽肉丝汤。这款汤用瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量制作而成 做法也非常简单。这样做出的汤清爽可口、咸淡适中，不油腻特鲜美。
1、首先将瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片；
2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。
3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。
4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。
3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。
4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。
5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。
6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。