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干鱼花生米(小干鱼花生米怎么做好吃)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-17 16:36   点击:129  编辑:admin   手机版

1. 小干鱼花生米怎么做好吃

鱼冻子的做法,颇为简单,在选材方面需注意一点,小鱼儿的刺要小而软、肉要嫩而滑,因为这种小鱼骨肉熬成冻后都能吃,肉嫩又能充分溶入汤中,做成鱼冻后富含蛋白质、钙质。熬制时,把鱼洗净,除去内脏,再把鱼切成小块,加上适量的调料:葱、酱油、醋、食盐、料酒、辣椒、胡椒粉、姜等,油炒十几分钟,然后再加清水,用旺火煮熟后盛于碗中,冷却凝结后就可以吃了。如果用鱼干做原料,干鱼要先浸泡一二小时,然后用手撕碎,做的时候最好加花生米或黄豆,会使做出的鱼冻子口味不亚于用鲜鱼为原料做的鱼冻。

风雪与鱼冻子紧密相连的时代应该说是一去不复返了,如今,冰箱冰柜已走进千家万户。如斯,鱼冻子的季节特性也就消失得无影无踪了。如斯,吃鱼冻子,最理想的季节也就不再是冬季了。就岭南来说吧,由于四季如夏,鱼冻子,在遥远的过去,只怕是闻所未闻,而现在呢,如果想品尝品尝鱼冻子——体味一下“冰火五重天”的境界的话,竟也轻而易举了。

2. 花生小鱼干的做法窍门窍门

阳朔鱼干的做法

主料:阳朔小鱼干50克,炒熟的花生米适量。

调料:干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法

1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用。

3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀。

4、再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅.。

3. 小鱼干花生米的做法窍门

用料 :

小鱼干 100克

 麻辣花生 1袋 

葱段 5克

 姜 5克

 姜 5克 

干红辣椒 5根 

白胡椒粉 2克

 白糖 10克 

盐 适量 

油 2汤匙

做法:

1、小鱼干在清水中浸泡40分钟以上,去掉咸涩味道,用厨房用纸将鱼干表面的水吸干。

2、葱切段,姜、蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段,备用。

3、锅内加油烧热,把小鱼干放入炸制。火力不要太大,这一步的目的是将小鱼干中多余的水分去除。

4、待小鱼干变酥脆后,就可捞出,沥油待用。

5、锅内放少许底油,小火加热,放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒爆香。如果怕辣的话,辣椒就不要放了。

6、将炸好的小鱼干和花生倒入锅中翻炒。

7、最后加入糖、盐炒匀后,关火盛出

4. 小干鱼花生米怎么做好吃窍门

小鱼干200克、大蒜 3瓣、姜3片 、干辣椒50克、麻椒 30粒、孜然粉 根据个人口味添加、辣椒粉 根据个人口味添加、白糖1小勺、白芝麻 适量、小石窖麻辣香锅调味料75克

买回来的小鱼干去头,肚子里黑黑的内脏也要去干净。反复洗8-10遍(每次水都很脏啊有木有?罐头能给你洗这么干净吗?),沥净水备用。

把油烧至七八分熟倒入辣椒粉,麻椒和芝麻翻炒,陆续加入辣椒酱、香油、盐,炒至鱼快熟时加入已经炒好的花生米再翻两下出锅

出锅后冷却一分钟拌入麻椒油。全部冷却后即可装入罐头瓶密封。放入冰箱了。

5. 小鱼干炒花生

原料

小干鱼 (150g)、青椒 (500g)、西红柿(100g)、大蒜籽(20g)

步骤

1、去市场上买小干鱼的时候尝一下,有没有苦的感觉,有烟熏味的为宜,把买回来的小干鱼放清水里泡10之20分钟,泡一下的目的,是让你在吃小干鱼的时候没发硬的感觉,还能去除多余的杂味。

2、青椒切丁、西红柿切丁、蒜子切末。

3、起锅烧油用小火把小干鱼慢慢的炸脆,(注意一定要小火,像炸花生米一样不能急).炸脆以后倒出多余油。

4、留点底油(这个时候小鱼还在锅里面)下入西红柿,接着下入青椒一起翻炒,炒至青椒断生倒入蒜末,加适量食用盐,快熟时放入鸡精,装盘即可。

6. 小咸鱼花生米怎么做好吃

咸鱼用油煎制淋料放葱姜蒜高汤花生米烧制用生抽老抽蚝油胡椒粉盐鸡汁糖调味好吃。

7. 小干鱼花生米怎么做好吃视频

步骤 1去鱼鳞、鱼鳃,从鱼背开口去除内脏。

步骤 2冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。

步骤 3用竹签撑开鱼肚,控水。

步骤 4把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄,花椒香味散发出来。

步骤 5用擀面杖把炒香的花椒碾碎,这样炒出来的花椒盐更香更入味。

步骤 6

把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦!

步骤 7

把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上,涂抹均匀,鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。

步骤 8正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。

步骤 9涂抹均匀后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制。

步骤 10两到三小时后可以看到腌制出水份来,再翻过去继续腌制。

步骤 11

2天后就可以把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒风干啦

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