1. 凉拌芹菜腐竹花生米放什么调料好吃
腐竹要用温水提前泡发好， 口感好。如果用热水泡发就会糟烂。芹菜去叶洗干净， 从根部往下撕去筋线， 切成菱形小丁块煮两分钟晾凉备用。
花生米淘洗干净，挑出坏果，放锅里煮熟晾凉。还可以加少量胡萝卜丁，给这道菜提色。 食材全部放在一起，加适量鸡精， 食盐， 味精， 再炸花椒油往上一浇， 搅拌均匀开吃了。
2. 凉拌芹菜腐竹花生米放什么调料好吃呢
食材明细:
芹菜、花生、胡萝卜、花椒、糖、醋、蚝油、香油、蒜、生抽、辣椒面。
1、芹菜：去中间比较嫩的部分，洗净－切成菱形块－下开水锅炒一分钟－捞出过冷水沥干备用
2、花生：提前跑一个小时－下开水锅煮３分钟－捞出备用
3、胡萝卜：切条－开水锅焯半分钟－捞出过冷水－捞出沥干水分备用
4、蒜：剁成蒜泥放在碗中备用
5、调汁：将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中，调匀
6、将沥干水分的三种食材混在一起，并将半勺辣椒面放在食材最上面
7、炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用－将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上
8、拌：将调好的汁倒在最上面上面拌匀，根据个人口味调入盐适量即可食用
3. 西芹腐竹花生米的做法凉拌窍门
1准备好材料。
2腐竹提前2小时用冷水泡发。
3泡发的腐竹切段。
4芹菜斜刀切段，胡萝卜去皮切成菱形片。
5腐竹放沸水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。
6再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下，与腐竹一起放盘中。
7西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
8做花椒油：小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热。
9把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成，冷藏20分钟味道更好哟。
4. 凉拌腐竹花生米芹菜怎么做
一、腐竹350克西芹100克色拉油30克料酒8克盐2克胡椒粉2克味精1克各适量1.水发腐竹切成3厘米长的段；
2.西芹斜刀切片，放入开水中焯透；
3.炒锅中放油烧热，烹入料酒，加入一杯开水，再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅，烧开；
4.稍煮后放入西芹，汤汁收稠即可。二、香芹拌腐竹的制作材料：
主料：芹菜200克,腐竹50克辅料：柿子椒70克调料：盐5克,香油20克,白砂糖3克教您香芹拌腐竹怎么做，如何做香芹拌腐竹1.腐竹用温水浸泡10分钟，使其变软，再切小片，放入热水氽烫后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，备用；
2.芹菜洗净去除老叶，切小段，放入加有少许盐的热水，氽烫后捞出，同样用冷水冲凉；
3.将所有的调味料（盐5克、香油20克、白糖3克）混合，拌匀；
4.甜椒洗净切丝，用少许盐略腌；
5.将芹菜、腐竹、甜椒混合，淋入拌匀的调味料，拌至入味后即可食用了。
5. 芹菜花生腐竹凉拌的做法窍门窍门
用料
干腐竹 50g
干辣椒丝 适量
花生米 适量
芹菜 一整根
盐 适量
鸡精 适量
白糖 1勺
生抽 2勺
香油 适量
老陈醋 3大勺
做法步骤
1、水里加一点盐把腐竹泡发，准备好其他食材
2、芹菜切斜条，腐竹切菱形段备用
3、锅里加入水烧开，依次放入芹菜，腐竹，花生米焯一下，捞出备用
4、控干水份的食材依次放入大碗中，加入适量干辣椒丝
5、烧少许热油，油热淋在干辣椒丝上，依次加入适量盐，白糖，鸡精，生抽，老陈醋，香油搅拌均匀装盘。就完成啦！