一、椒盐花生不脆怎么补救？
办法：
1、加白酒，把花生米中加入适量白酒，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
2、加白醋，花生米细炒以后变得不脆，可以加入适量白醋处理一下，最好的处理方法是把花生米放到烤箱的烤盘中加入白醋，把它调匀，然后放入烤箱上下火，设定180度加热10分钟左右取出以后让它降温，这时花生米的潮气就能消失，把它取出以后降温就特别脆了。
二、糖衣花生不脆怎么办？
步骤1把生的花生放在锅里炒熟了，注意要多翻一下，让花生受热均匀，不要炒糊了，炒完之后盛出来，把红色外皮去掉，放在一个合适的容器里面，等待下一步的使用~
2在锅里加入适量的水，再把我们准备好的白糖倒在里面，用小火加热，这里一定要注意是用小火，用大火的话会直接把白糖给烤糊，要把白糖慢慢融化，形成糖浆状~
3等糖浆开始冒大白泡泡的时候就可以了，立刻关了小火，这里很关键，因为一不小心糖就会被烧糊了，所以一定要在这多注意一下~
4这时候就可以把我们之前准备好的花生倒在里面，不停的搅拌，让糖和花生很好的粘合在一起，等白色的糖均匀的裹在花生的表面~
5到现在还没有完成哦，不要太大意了，因为这时候花生会黏黏的，如果不注意的话，花生都会黏在一起啦，所以要把花生盛出来，在一个平底的大盘子里摊开，把花生凉一凉~6这样我们的花生就做好了哦，但是不要心急，等花生凉了再吃，因为凉了花生才会变得脆脆的，不然花生就吃着不脆啦~最后，好好享用吧~
三、盐焗花生为什么不脆？
盐焗花生不脆是因为花生受潮而造成的，所以做好的盐焗花生一定要密封存放，不然食用起来的口感就不是很脆的，这个需要自己注意，花生米要炸的好吃不难，有很多种方式，花生米除了可以油炸，也有很多烹饪方式的，比如可以做酸辣花生米，碎花生也可以。
四、花生放久了不脆了是什么原因？
花生不脆是因为受潮了
可以将花生放入白酒中搅拌均匀，搁置两分钟后倒入盘中均匀摊开，放入微波炉用高火加热两分钟，放凉后再吃。
白酒有杀菌消毒的作用，而且有很好的挥发性，用来浸泡花生可以去除花生中的水分，使花生回脆。
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花生受潮能吃吗
如果是炒熟的花生，放久了与空气中的水分导致受潮，吃起来没有酥脆感，放置时间短的话没有关系可以食用。
但如果放置时间太长，花生里面滋生了大量霉菌和有毒物质，食用后容易引起肠胃不适，甚至中毒，对身体健康造成危害。
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花生怎么保存防止受潮
花生中油脂和蛋白质含量高，比较难以存放，存放不当不但容易走油，还会生虫发霉，所以在保存的时候要注意，将花生炒熟晾干放凉后，用塑料袋装起来，放一小包花椒，扎紧口袋，放置于干燥通风的环境中避光保存。
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花生保存妙招推荐
1.将花生晾晒4到5天后，用清水清洗干净，放入沸水中浸烫15到20分钟捞出，趁热与食盐搅拌均匀，再晒2到3天，晒到一咬就断即可用塑料袋封装，这样可以防止花生短时间内受潮发霉。
2.将花生清洗晒干后放入罐子中，在罐口放几片碎的干辣椒，封紧罐口，放于干燥处贮存，也可以防止花生受潮。
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花生受潮发霉的危害
霉变的花生受到许多霉菌污染，污染最严重的是黄曲霉菌，它的代谢产物-黄曲霉毒素B1和C1有强烈的致癌性，能引起诱发性肝癌，使肝脏广泛出血坏死，对肾脏也有明显损坏，时间长了还会使肝脏病变引起肝癌。
五、炒花生米不脆还能炒吗？
炒花生米不脆了，还能再炒一次。
我们如果炒的花生米比较，好几天没有吃完，储存不当的话有可能就不酥脆了。这时候可以回锅轻轻再炒一炒，让它变得酥脆一些。也可以把不酥脆的花生米放到盘子里，盖上保鲜膜插上几个眼，在微波炉里头高温转一两分钟，再拿出来花生米就变得酥脆了。
要是炸的花生米比较多，可以找一个密封的瓶子啊，吃不了的花生米放起来。这样任何时候把花生米拿出来，它都是酥脆的，当然油炸的东西不能放的时间太久，时间久了它就不香了。