一、炝拌油麦菜的汁怎么调？
调料
油麦菜 (3棵)
蒜瓣 3个
花生米 10粒
1/油麦菜择洗后用盐水浸泡五分钟，沥干水分，切段。
2/花生米用铁锅放油煎熟，晾凉去红衣皮，用刀背拍碎，蒜瓣剁成末。
3/油麦菜放不锈钢盆内，放入蒜末，花生米碎碎，撒入少量食盐，放入3滴花椒油，再放入3-4滴味极鲜酱油，倒入少量食醋，淋上少许香油即可装盘。
4.美味又好吃的调炝拌油麦菜的汁完成开吃了。
二、油麦花生米怎么做好吃？
前言花生米拌油麦菜是一道做法简单的家常菜，取材也是非常的简单，这里主要取材于油麦菜，吃起来有点莴笋叶的味道，这里将油麦菜搭配着花生米做上一道美味的配粥或下饭的小菜。。。材料主料：花生米70g、油麦菜220g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、辣椒油适量花生米拌油麦菜1材料：花生米、油麦菜。
2将油麦菜洗净，捞出。
3放在案板上切开，待用。
4随后，用凉油下入花生米翻炒翻炒、炒出香味后盛出，待用。
5接着，切好的油麦菜下入沸水锅中焯开，捞出。
6用凉水过凉。
7然后，将过凉好的油麦菜捞出、控干水分，合入炒好的花生米。
8最后，加适量的盐。
9加适量的鸡精。
10加适量的芝麻油。
11加适量的辣椒油。
12调味拌匀，即成。小贴士家常菜，随意做。
三、油麦菜拌花生有什么讲究？
1. 材料：花生米、油麦菜2. 将油麦菜洗净、捞出。3. 放在案板上切开，待用。4. 随后，用凉油下入花生米翻炒翻炒、炒出香味后盛出，待用。5. 接着，将切好的油麦菜下入沸水锅中焯开，捞出。6. 用凉水过凉。7. 然后，将过凉好的油麦菜捞出、控干水分，合入炒好的花生米。8. 最后，加适量的盐。9. 加适量的鸡精。10. 加适量的芝麻油。11. 加适量的辣椒。
四、花生米拌油麦菜的做法，花生米拌油麦菜怎么做？
材料1，香菜一把，花生米适量2，油，盐，糖，醋，味精做法1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！另附油炸花生米步骤：锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火（这是炸花生米不会糊的关键），放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深，也可以尝一下，熟了就可以，捞出自然晾凉即可，好吃的花生米就出炉啦！
五、怎样做凉拌油麦菜？
给你几种油麦菜的凉调做法，都很实用，自己做做试试吧。。。。。
凉拌油麦菜的做法一
凉菜配料：
油麦菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。
凉菜做法：
1。油麦菜洗净后切段；
2。锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘；
3。将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；
4。
锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；
5。将花椒油淋在油麦菜上即可。
凉拌油麦菜的做法二
凉菜材料：
油麦菜300G，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。
凉菜做法：
1。油麦菜洗净、切寸段；
2。将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中；
3。带一次性手套拌匀就可以了。
凉拌油麦菜的做法三
凉菜材料：
油麦菜，蒜，醋，味极鲜，鸡精，盐。
凉菜做法：
1。
油麦菜洗净控水，用手掰成段；
2。蒜切碎（蒜要多点），加醋（多点），味极鲜（少量），鸡精，盐少许（有蚝油放点最好，味道比较好），拌均待用；
3。热锅放油适量，熟油后，关火，马上放入上面准备好的调味料，爆香；
4。
把油麦菜放入拌均，盛盘即可（因为锅还是热的，油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌均）。
菜品特点：
做法非常简单而且爽口好吃。
凉拌油麦菜的做法四
凉菜材料：
油麦菜（切段），蒜末，盐，味精，芝麻酱，香油。
凉菜做法：
1。将切好的油麦菜摆盘；
2。芝麻酱加盐、味精、蒜末、香油调和，做成酱汁；
3。把酱汁浇在油麦菜上即可。
凉拌油麦菜的做法五
凉菜材料：
油麦菜，豆瓣酱，麻汁酱。
凉菜做法：
1。
油麦菜洗净，切段；
2。调汁：把豆瓣酱、麻汁酱取适量放碗里，再倒点水（凉开水)，搅拌均匀成汁；
3。把调好的汁倒到油麦菜上，拌均匀，一道好吃又简单的凉拌油麦菜就做成了。