一、甜花生米怎么炸又酥又脆？
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断地搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。
3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些，但是酥没有上面的方法好。
二、炸甜花生米的做法？
1.鸡蛋打散倒入花生米拌匀。
2.白糖,面粉放入一个大盒内拌匀。
3.放入裹好蛋液的花生米。
4.左右晃动盒子,让花生米裹匀粉类。
5.炒锅倒花生油,油微热时逐粒放入花生,小火炸制 。
三、如何炸甜的花生米？
1.带衣花生米洗净，沥干水；鸡蛋磕入碗内打散，放入面粉和少许水调成糊；洗净的花生米倒入面粉糊内，再加入白糖拌匀。
2.炒锅置火上，待锅烧热后，倒入花生油，油烧热至五成热时，将裹有面粉的花生米倒入碗中，用筷子将花生米拨散，用中火将花生米炸至就琥珀色捞出，晾凉后装盘即可
四、油炸甜花生米做法？
准备主料：
花生米300克、面粉40克
鸡蛋1个、白糖或者糖粉适量
烹饪步骤
步骤1/4
把花生米用水淘净控干，放适量白糖，腌上十五分钟让花生入味儿，然后放一个鸡蛋与花生搅拌均匀。
步骤2/4
把腌好的花生米放在盛面的器皿里裹面，（因为加了鸡蛋的原因所以是一个个分离开的。）
步骤3/4
起锅热油，待九成热放入花生米开始炸，因为花生米很好熟的，所以颜色变微黄就要捞出来了。
步骤4/4
出锅装盘即可。
五、油炸甜花生做法？
准备主料：
花生米300克、面粉40克
鸡蛋1个、白糖或者糖粉适量
烹饪步骤
步骤1/4
把花生米用水淘净控干，放适量白糖，腌上十五分钟让花生入味儿，然后放一个鸡蛋与花生搅拌均匀。
步骤2/4
把腌好的花生米放在盛面的器皿里裹面，（因为加了鸡蛋的原因所以是一个个分离开的。）
步骤3/4
起锅热油，待九成热放入花生米开始炸，因为花生米很好熟的，所以颜色变微黄就要捞出来了。
步骤4/4
出锅装盘即可。