一、梅干菜蒸咸肉怎么做？
1. 准备食材。
2. 咸肉切薄厚均匀的片，梅干菜过温水泡洗一下，蒜切末，小米辣切圈。
3. 把切好的肉码入碗中。
4. 底部也摆上几片。
5. 泡过的梅干菜挤水后填满碗中。
6. 加入1小勺味极鲜酱油，咸肉和梅干菜本身都有咸味，个人感觉就不用再加盐了。
7. 在梅干菜上铺上蒜末。
8. 再铺上切好的小米辣。
9. 上锅隔水大火烧开转中火蒸30分钟。
10. 出锅，待稍微凉一点后倒扣于盘中即可。
二、花生蒸肉饼的做法？
食材
主料：猪肉250g，花生35g
辅料：油适量，盐适量
做法步骤：
1.准备好食材
2.花生米洗净
3.猪肉洗净，切小块
4.用刀开始剁猪肉
5.要翻面剁均匀，使得猪肉看不见大的肉粒
6.加入花生米
7.不停的剁均匀，看不见大颗的花生米为止
8.加入1茶匙盐，拌匀
9.碟子底部抹油，加入剁好的肉饼，倒入少许油
10.煮饭时放入蒸架里蒸熟即可
三、广式咸干花生肉的做法？
风干肉泡水飞水切片！花生米做底，肉放上面，蒸制即可
四、怎样做花生米蒸肉丁？
1.五花肉一块。
2.五花肉一块处理干净放进开水去浮沫。
3.切丁。
4.加盐，酱油，辣椒粉，十三拌匀腌制二小时入味。
5.腌制好的肉丁。
6.花米米用清水泡软。
7.将泡好的花生米码碗底。
8.再放上腌制好的肉丁。
9.放是电压锅里隔水蒸。
10.高压半小时即可。
11.好香的花生米蒸肉。
五、咸鸭蒸花生米正宗做法？
食材明细
咸鸭肉、花生米、盐、油、姜片各适量
1、首先将咸鸭肉稍微清洗干净，然后斩件。
2、锅内烧油，下入姜片炒香。
3、放进咸鸭肉加点点盐炒匀。
4、花生米泡软码碗底
5、再放上炒好的咸鸭肉
6、放进电压锅里隔水蒸。
7、高压蒸30分钟即可
0、一道香香的咸鸭蒸花生米就做好了。
六、蒸花生米最好吃的做法？
【基本食材】花生300克，胡萝卜，芹菜，食盐，淀粉，葱，生姜，香叶，桂皮，白酒，白糖，香油，鸡精，生抽
【基本步骤】
首先，取出一个大碗，将准备好的300克花生米倒入碗中，接着，在碗中撒一些食盐，再加入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀。接着，准备50度左右的温水，倒进装花生米的碗中，水量要能淹过花生米。先用手抓洗几下，然后浸泡半个小时。食盐有一定的杀菌消毒的作用，淀粉能够吸附花生米表面的脏东西，这样能够有效的去除花生米上的杂质和灰尘。
准备几根小葱，放在碗中，在碗中倒入适量的清水，将小葱清洗干净，然后控水捞出。控干水的小葱放在案板上，用菜刀切成半指长的小段，等所有的葱都切完了，就可以放入碗中备用了。取出一个生姜，用清水冲洗一下，清洗干净后，放在案板上，用菜刀切成薄薄的生姜片，也放一边备用。
等30分钟时间到了，就可以把浸泡花生米的水都倒掉了，然后再次用清水冲洗一遍，就可以把水倒掉，把花生米留在碗中。接着，把切好的葱段和生姜片放进碗中，再放入一些香叶、桂皮，撒入适量的食盐，再倒入一些白酒。然后，就用手将食材和调料进行抓拌，抓拌均匀后，将碗放在一边腌制半小时。
准备一根胡萝卜，先放在清水中清洗一下，洗干净后捞出来控水。接着，用削皮器把胡萝卜表面的皮全部削掉。削完皮的胡萝卜放在案板上，先用菜刀切成不太薄的片，再切成条状，最后切成胡萝卜丁，大小就和花生米差不多大，放在盘中备用。
准备一些嫩芹菜，注意不要西芹那种大而粗的芹菜，要质地脆嫩、纤维少的小芹菜。将买回来的芹菜，叶子都摘掉。将茎放在盆子里，倒入适量的清水，再撒一点食盐，进行清洗。清洗干净后，将芹菜杆捞出来控水。控干水后，整齐的码在案板上，然后用菜刀切成小段。全部切好后，和胡萝卜放在一起，备用。
30分钟到了，花生米就腌制好了，取出一口蒸锅，倒入适量的清水，架上笼屉，在笼屉内铺上笼布，然后把腌制好的花生米用手从碗中抓出来，放在笼布上，然后盖上盖子。开大火，蒸15分钟。时间到，花生米就蒸熟了，可以关火了。将蒸熟的花生米倒入大碗中，用筷子将花生米中的香叶、桂皮、生姜片挑出来扔掉不用，花生米放在一边备用。
取出一口干净锅，在锅中倒入适量食用油，开中火烧油。待油温升高，将芹菜和胡萝卜全部倒入锅中，用铲子进行翻炒，炒制断生后，就可以关火了。然后，把炒好的的芹菜胡萝卜倒进花生米中，再加点食盐，白糖，鸡精，倒入适量的香油、生抽，就可以用筷子进行搅拌了，搅拌均匀后就可以装盘上桌了！
七、蒸花生正宗做法？
主料：新花生2斤，大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒适量，小茴香适量，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺
1.新花生清水反复洗净后控干水分2.将每个花生上方捏开一个口子
3.把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧4.锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水
5.煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味6.将料水倒入花生盆中7.浸泡6小时左右使花生入味
8.将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成9.制作完成