一、花生米卤制方法？
食材：新鲜花生米1500克、猪大骨350克、老母鸡肉350克。
配方：姜片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、柠檬草1.2克、甘草2克、香叶2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陈皮5克、良姜2.5克。
调料：生抽30ml、老抽10ml，食盐、食用油、白糖适量、辣椒碎30克、猪油50克。
做法：
1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用。
2.然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用。
3.锅底给7斤水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮50-60分钟。
4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后加入香料包、猪油、食用油、辣椒碎，小火煮30分钟。
5.再加入老抽、生抽、白糖、食盐、姜片、葱段煮5分钟。
6.最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时在食用即可。
二、卤水花生米的做法，卤水花生米怎么做？
主料：花生仁(炒)500克
调料：食盐2汤匙，八角3个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒4个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，香叶2片，水2000毫升
卤花生米的做法
1.将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时，将卤料中的香料用水冲去浮土
2.用炖煮专用的料包袋将香料包起来
3.将卤料中所有材料混合煮20分钟
4.将泡好的花生米放入卤水中煮开
5.小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果晒干或者用烤箱烘干更具风味，保存时间更长些
三、卤皮花生米的做法？
步骤/方式1
取生的干花生米500g
步骤/方式2
冷水浸泡半小时后滤干水，尽量不要破坏外面那层皮
步骤/方式3
准备卤料。
步骤/方式4
将卤料和花生米一起放锅里煮，水没过花生后还要再多一点。冷水下锅，大火烧开之后转小火慢炖。中途觉得味不够的话继续加料。
步骤/方式5
炖了两小时之后，卤汁基本收干。盖上保鲜膜，冰箱里放一夜，更入味。下层浸在汁里的味更足。
四、卤花生米绝密配方？
【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量
【制作】
1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；
2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；
3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；
4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；
5. 大火煮开后转小火；
6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味
五、卤花生米家常做法？
原料：花生米1斤。
辅料：老抽1汤匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖1小块、桂皮2小块、香叶数片、八角5粒、清水600ML。
做法：
1、花生洗净浸泡一会，倒进锅里，依次放入全部调味料。
2、大火煮沸后改小火煮40分钟，浸泡一夜后食用更入味。
六、卤花生米的做法去皮？
原料
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花生米 (400克)
味极鲜 适量
盐 适量
糖 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
白酒 适量
1/花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的
2/去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡
3/卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分钟左右
4/将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮15分钟左右火，只要花生米熟了，喜欢口感软的可以多煮一会，去皮的花生米很好煮，浸泡几个小时会更入味。
5/煮好的花生米放冰箱腌制，
6/ 腌制后的花生，吃多少就取多少，喜欢可以加点葱、辣椒拌一下，很简单哦。
7/ 很好吃，可以当小咸菜吃的。
七、卤肉汤卤花生米的做法？
卤花生米最正宗的配方和做法
准备用料：新鲜花生500g、八角5g、盐适量、草果5g、香叶5g、花椒粒5g、陈皮5g1、准备材料。2、把花生洗净。3、沥干水分。4、煮锅里加水，加盐八角 花椒粒 香叶 草果 陈皮。5、倒入洗净的新鲜花生，加盐。6、加盖大火烧开。7、加盖转小火煮40分钟左右。8、中途得翻面煮煮。9、关火后不要捞出花生，在锅里浸泡几小时。10、捞出煮好的花生，沥干水分。可以捞起晾晾，也可以这样就吃了。
八、卤花生米的正确方法？
卤花生的制作过程
卤花生的做法步骤1
1.鲜花生400克，买回来用水冲洗干净沥干
卤花生的做法步骤2
2.准备少许桂皮与花椒
卤花生的做法步骤3
3.将花生与桂皮，花椒一同放入锅内，加没过花生的清水，加适量盐
卤花生的做法步骤4
4.放入电饭煲内煮30分钟关火，继续焖10分钟
卤花生的做法步骤5
5.打开盖子，取出花生晾凉即可
小贴士
煮好后，焖的那十分钟时间很重要，卤香味儿全给焖到花生里啦，连壳都有味道啦。
九、卤花生米的做法？
【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量
【制作】
1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；
2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；
3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；
4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；
5. 大火煮开后转小火；
6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味