一、发酵花生酱做法？
用料
黄豆酱，、一瓶花生米 、一斤左右姜 、一小个蒜米 两三瓣、葱根 、一两根植物油 适量。
脆香花生黄豆酱的做法步骤
步骤 1
花生米用淘米漏冲洗一下， 热锅凉油，直接把花生米倒进去，大火快速不停地翻炒。
步骤 2
花生米炒起来不费力的时候，噼里啪啦过后尝一个，熟了就盛出来放凉 一定要放凉了。
步骤 3
两三个蒜瓣拍一下，生姜一小块拍一下，用葱的根部不要叶子，切小块。
步骤 4
一瓶黄豆酱，
步骤 5
油锅烧的六七成热时，把这些东西放下去。
步骤 6
出香味就可以了，不用给它弄糊掉了，开小火。
步骤 7
把黄豆酱整瓶都倒进去。瓶子里还会残留一点酱，加点开水摇一下，也倒进去，不要贪多到，把酱给搞出来就行了。大火烧开，用筷子不停地搅拌，预防糊掉，中间冒泡就行了。
步骤 8
把凉透的花生米端过来。直接倒进去大火煮至冒泡，就可以关火了。
二、花生米酱做法？
1.将花生米放在烤箱的烤盘里，烤箱150度20分钟即可，中间翻动一次烤盘里的花生米；烤好以后将花生米晾凉，装在保鲜袋里轻轻搓掉花生皮，花生油适量根据自己的口味，干稀自行勾兑，糖适量根据中间喜欢掌握量的多少；
2.将去皮的花生米放入食物粉碎机里根据自己喜欢的粗细程度酌情处理
3.打好的花生米粉倒入一个干净的盆里；
4.炉灶锅里倒入花生油炸熟；
5.将炸好的花生油倒入花生粉里；
6.再倒入准备好的糖；
7.用多可必料理棒搅拌均匀；
8.搅拌均匀的花生酱，可以装在干净的容器里放冰箱保存，吃的时候取出来；
9.抹在面包上或者馒头片上很方便的，好吃极了。
三、用花生做成酱的做法？
花生去壳，铺平在烤盘上，进烤箱160度烤10分钟。可直接买去壳的花生或去壳去膜的花生米。我使用的花生是去壳未去膜的花生，烤过后比较香，且好去膜。
2/11 烤完的花生放凉后，用手搓揉，去除红色的薄膜；挑除发霉虫蛀的花生。
3/11 取半斤（300g）放入食物切碎盒。
4/11 以中速打碎花生，希望花生酱有颗粒口感的话，就先取出一小碗备用；如果喜欢绵滑口感者，就直接以高速搅打。
5/11 取出花生后，剩下的部分以高速搅打30秒，会有部分死角打不到，就用细汤匙把不均匀的部分刮一刮，再打30秒。
6/11 重复用汤匙刮1～2次，再高速搅打后，花生的油脂会分泌更多出来，变得滑顺。
7/11 加入原本取出的一小碗花生碎粒，以中低速搅拌15秒，让其混合均匀即可。
8/11 取一干净、干燥的瓶子装花生酱即可。花生酱需冷藏保存，避免滋生黄麹毒素。
9/11 另外半斤制作时可加盐、糖调味，这样就有2种花生酱可搭配啰！
四、花生发酵做酱的方法？
食材：花生130克、花生油35克、盐2克
做法及步骤
第一步：我们先将花生烤熟，花生最好选用那种小颗粒的，因为这种花生是榨油用的，含油量高，磨出的花生酱很香，没有烤箱的朋友也可以用炒锅把花生炒熟。
第二步：烤好的花生晾凉，搓去皮，备用，花生可以烤的时间稍微长一点，这样花生会非常的香。
第三步：把去皮的花生放入料理杯中，再放入2克盐，和35克花生油，花生油提前加热一下，这样会更香。
第四步：用料理机开始研磨，如果用破壁机打的话，就不需要添加花生油了，因为破壁机的转速高。
第五步：打到3分钟的时候，已经成浓稠的花生酱了，这个期间要注意看一下，如果出现空转的时候，把料理杯取下来，用勺子把花生往中间推一下，或者太干了空转，这个时候稍微再加一些花生油进去。
第六步：打了大概5分钟左右，花生酱就好了，特别的香，操作时中间要暂停一下，再接着打，反复几次，看到变得细滑花生酱就好了。
打好的花生酱倒入碗里或者瓶子中，盖上盖子常温储存就可以，学会了，夏天拌面拌菜再也不用买麻酱了，如果喜欢吃芝麻酱可以用芝麻来打，步骤也是一样的，自制花生酱，1斤花生能做2大瓶，香滑浓香无添加，拌面拌菜特香！
五、用花生米熬酱方法？
其实做花生酱是很简单的，要选用油性大一点的品种来做，做出来的花生酱会更香。小白沙的品种最好，皮薄饱满，油脂多，很适合做酱。
下面我给大家分享我个人的做法，希望能给大家提供帮助。
第一步：花生米500克，用油炸熟，捞出来控油冷却，用油炸出来的花生酱更香。
第二步：把冷凉的花生米去掉红皮，然后放入料理机中打碎。
第三步：把花生米打碎后，加入5克食盐，5克白糖，在加入150克熟花生油，（没有花生油其它油也行）高速继续打制成酱即可。
很香的（花生酱）就做好了，可以加面包，加馒头，拌面，适合各种食材佐料。
六、东北花生大酱的做法？
食材：花生130克、花生油35克、盐2克
做法及步骤
第一步：我们先将花生烤熟，花生最好选用那种小颗粒的，因为这种花生是榨油用的，含油量高，磨出的花生酱很香，没有烤箱的朋友也可以用炒锅把花生炒熟。
第二步：烤好的花生晾凉，搓去皮，备用，花生可以烤的时间稍微长一点，这样花生会非常的香。
第三步：把去皮的花生放入料理杯中，再放入2克盐，和35克花生油，花生油提前加热一下，这样会更香。
第四步：用料理机开始研磨，如果用破壁机打的话，就不需要添加花生油了，因为破壁机的转速高。
第五步：打到3分钟的时候，已经成浓稠的花生酱了，这个期间要注意看一下，如果出现空转的时候，把料理杯取下来，用勺子把花生往中间推一下，或者太干了空转，这个时候稍微再加一些花生油进去。
第六步：打了大概5分钟左右，花生酱就好了，特别的香，操作时中间要暂停一下，再接着打，反复几次，看到变得细滑花生酱就好了。
打好的花生酱倒入碗里或者瓶子中，盖上盖子常温储存就可以，学会了，夏天拌面拌菜再也不用买麻酱了，如果喜欢吃芝麻酱可以用芝麻来打，步骤也是一样的，自制花生酱，1斤花生能做2大瓶，香滑浓香无添加，拌面拌菜特香！