一、花生猪皮冻的做法？
主料，花生米100克，猪皮400克，辅料，酱油适量，盐适量，炖肉料适量，葱适量，姜适量。
1.花生米淘洗干净。
2.猪皮洗净，焯一下。
3.刮去油，切条。
4.将葱段、姜片、炖肉料装入料包。
5.将猪皮、花生米、料包一起放入电压力锅。
6.添适量清水。
7.放酱油。
8.放盐。
9.盖盖，接通电源，调制肉类键。
10.做好后，放凉，倒入保鲜盒，冷藏一夜。
二、皮冻料汁怎么调才好吃呢？
1、凉拌肉皮冻料汁所需材料：大蒜8瓣、干辣椒6颗、花生米16粒、辣椒油1勺、食用油3勺、醋2勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽2勺、葱1根、香菜1根
2、首先需要将食材处理一下，大蒜切成蒜末、干辣椒切成小段、葱切成葱花、香菜切成段，备用。
3、准备一个空碗，碗中加入蒜末、干辣椒、花生米和辣椒油，然后锅中烧油，油热后倒入碗中，快速搅拌。
4、搅拌均匀后继续在碗中加入两勺醋、两勺生抽、一勺盐、半勺鸡精，搅拌均匀。
5、待碗中的酱汁冷却，冷却后将其浇于肉皮冻上，撒上葱花和香菜，即可。
三、皮冻正确做法、？
1、准备适量的猪皮，把毛和油收拾干净，将收拾干净的肉皮撒上一层盐用手揉搓一下，然后用清水反复清洗几遍，猪皮洗好之后冷水下锅，加入5克料酒，再加入事先切好的葱段和姜片，焯水6分钟。
2、准备一块猪瘦肉，趁焯肉皮的时间把猪瘦肉切成小块。
3、猪肉皮焯好之后捞出来，然后倒掉水，重新加入水，把切好的小肉块放在锅中也焯一下水，焯出里边的血水就可以了，焯好的肉块捞出来然后用清水洗干净备用。
4、肉皮焯好之后放凉或者过一下凉水，把上面的一层猪油刮掉，刮的时候要用点力，因为上面有很多油的，肉皮刮干净之后切成小细条，切好之后放在盆，里边加10克盐，5克小苏打，然后搅拌均匀，把油脂全都搅拌出来，搅拌好之后用温水多清洗几遍，洗到水变清不浑浊的时候就可以了。
5、接下来切点姜片和葱段，把清洗干净的肉皮倒在锅里，焯好的肉块也放在里边，这是2斤的肉皮和1斤肉，然后加适量的清水，水的量要没过食材，大火烧开，在里边加入适量的葱，姜，几粒八角，10克料酒，3克蚝油，15克味极鲜，开锅以后盖上盖子，改小火炖2个小时。
6、准备一个干净的模具，时间到皮冻就熬好了，把里边的大料和葱姜挑出来不用，把熬好的皮冻倒在模具里，再倒入煮熟的花生米，搅拌一下，装满之后常温下放凉，凉透之后然后放在冰箱冷藏。
7.已经在冰箱里放一夜了，现在切开就可以吃了，用刀把边缘起一下，把皮冻切成薄片。
四、猪皮冻花生米最正宗的做法？
步骤/方式1
把肉皮洗干净放开水锅里煮会捞出。
步骤/方式2
肉皮上的肥膘刮净
步骤/方式3
花生米泡软去皮备用
步骤/方式4
把肉皮捞出再一次把肉皮刮净洗一下切成小块，把佐料准备好。
步骤/方式5
换水把切好的肉皮放锅里，再把准备好的食材佐料都放进锅里，有料包的把佐料放在里面包好有爱吃水晶一样透明的肉皮冻就不要放酱油生抽了总之都全部放在锅里煮，大火煮会变中火然后小火看看肉皮花生软了肉皮和花生都露出水面就关火。
步骤/方式6
倒进准备好的容器里把葱花，姜夹出来。
步骤/方式7
放凉地方放置一会就形成固体结冻了
步骤/方式8
成品图
五、花生莲藕猪皮冻怎么做？
做法步骤:
步骤 1
食材准备:
①花生提前3小时凉水泡发，泡完后倒掉水，再用清水清洗一遍；
②猪皮冲洗干净后，凉水下锅，同时把料酒、白醋、葱段、姜片一起倒进去，开锅之后再煮30秒左右，捞出放凉，然后切块；
③藕清洗干净后切块备用。
步骤 2
调料准备:
葱姜切片，花椒、八角、香叶、枸杞洗净，黄冰糖适量。
步骤 3
为避免调料混到食物里面影响口感，所以把准备好的香料全部装进纱布包或者不锈钢调料盒，做成料包。
步骤 4
①冷水加入猪皮块、花生、料包，水没过食材一个指节左右；
②加入半瓶盖老抽，老抽主要是为了调色，如果不喜欢可以不加；
③加入生抽，小半勺调味，不喜欢也可以少放；
④大火烧开，然后转小火煮30分钟左右，煮的时间长一点，猪皮里面的胶能更好煮出来。
步骤 5
①最后放藕，如果想吃脆一点的藕，就煮五六分钟左右，如果想吃糯一点的藕，就煮十分钟左右；
②快要出锅的时候，加盐和味精调味，根据自己的口味，因为这个是小咸菜，所以可以适当多放点盐，不喜欢味精也可以不放。
③出锅前要保证煮出来的汤没过食材，水不够就再添加一点，只有食材没有汤没办法定型。
步骤 6
稍微放凉一点倒入容器里，我为了好脱模，铺了一层锡纸，冬天气温低的话，差不多四五小时就可以凝固。
也可以等放凉之后直接放到冰箱冷藏，不需要冷冻，冷冻虽然更好切，但会影响食材口感。
步骤 7
冷冻后切小块，可以直接吃，加醋和香油凉拌一下口味更佳，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒。
六、拌皮冻调味汁的做法？
1、凉拌肉皮冻料汁所需材料：大蒜8瓣、干辣椒6颗、花生米16粒、辣椒油1勺、食用油3勺、醋2勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽2勺、葱1根、香菜1根
2、首先需要将食材处理一下，大蒜切成蒜末、干辣椒切成小段、葱切成葱花、香菜切成段，备用。
3、准备一个空碗，碗中加入蒜末、干辣椒、花生米和辣椒油，然后锅中烧油，油热后倒入碗中，快速搅拌。
4、搅拌均匀后继续在碗中加入两勺醋、两勺生抽、一勺盐、半勺鸡精，搅拌均匀。
5、待碗中的酱汁冷却，冷却后将其浇于肉皮冻上，撒上葱花和香菜，即可。