1. 凉拌莲藕花生怎样做才好吃
1、准备材料：藕1节，蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子。
2、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。——如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保留皮口感更丰富。
3、捞起，稍凉后切薄片。——先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀。
4、加入1小勺香醋。
5、加入2小勺酱油。拌匀。
6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添
2. 莲藕花生怎么做好吃
藕去皮洗净 ，海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷 也用牙签固定 ，固定是防止卷散开
2带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用
3用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层，洒上葱姜
4在洒上一把花生米
5再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片 ，放几颗花椒粒
6再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米 ，放上葱姜片，几颗花椒粒
7取一大碗，到30克生抽 ，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁。
8把这一碗料汁均匀的撒进锅里
9上面盖上两片白菜叶
10盖上盖用高压锅压30分钟，，， 时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间。打开盖子，满屋飘香。
11把上面的白菜叶掀开，露出真面目
12做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕，豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌。
3. 凉拌莲藕花生怎样做才好吃呢
酸辣藕片
食材
藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。
做法
1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。
2、将藕切片，蒜苗香菜切好备用。
3、将藕焯水，拿凉水冲一凉。
4、将藕片摆盘。
5、将所有调料放在碗中搅拌均匀。
6、将调料淋在摆好的藕片上即可。
凉拌莲藕
食材
藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。
做法
1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。
2、锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。
3、热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。
4、取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。
5、凉拌莲藕就做好了，一起尝尝吧！对了，莲藕焯水时一定要把握好时间，这样做出来的莲藕才清脆。
海米葱油拌藕片
食材
藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、准备好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入适量的白醋；
2、烧锅开水， 加入适量的盐，放入藕片进去焯一下；
3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下， 这样能保持藕片的嫩白脆爽；
4、沥干水分， 加入适量的盐和白醋拌均匀；
5、热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸一下；
6、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；
7、再放入香葱进去煸香；
8、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。
葱香藕丁拌毛豆
食材
藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量。
做法
1、藕丁切好清水泡着防止发黑。
2、锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。
3、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。
4、锅中入油，加入葱炸香为葱油。
5、碗中加入调味料，淋入菜中。
6、拌匀装碟，淋上葱油即可。
凉拌藕
食材
藕一节、藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量。
做法
1、藕洗净后切片，姜切末备用。
2、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
3、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
4、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
5、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
木耳拌藕片
食材
藕500g、木耳适量、蒜两瓣、花生米一把、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、植物油适量、香辣酱1勺。
做法
1、莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡清洗一下
2、蒜切沫，香菜洗净切一段，木耳泡发
3、小碗中放入一勺醋，两勺生抽，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使盐糖融化
4、锅中放入适量清水，放入藕片，烧开二分钟，放入木耳，再烧开一分钟
5、捞出木耳藕片，控干水份待用
6、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开
7、倒在案板上，用擀面杖擀碎
8、把藕片，木耳，花生米，香菜，蒜末全部混合，放入小碗中的调料，再加一勺香辣酱或者老干妈，最后把炸花生米的油倒入其中，搅拌均匀即可食用
4. 凉拌莲藕花生米的做法
材料：莲藕两个、青椒适量、红椒适量
辅料：大蒜适量、红辣椒适量
调料：生抽适量、白醋、白糖、香油适量、食盐适量
做法：
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀
5. 凉拌藕和花生米的做法
第1步、花生米适量提前泡两个小时
第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时
第3步、煮好后泡半小时
第4步、把花生米捞出
第5步、切些芹菜丁，胡萝卜丁，黄瓜丁
第6步、锅中水烧开放入芹菜丁，胡萝卜丁焯水半分钟捞出
第7步、迅速放入冰凉水中
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里
第9步、然后调入味极鲜生抽1勺，陈醋1勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐少许拌匀即可装盘
真好吃